Prženica od žutika je ukusan i zdrav proizvod koji će pomoći u razdoblju bolesti i avitaminoza. Ako kuhate tretman ispravno, sve blagotvorne osobine bobica mogu biti spremljene. I ima ih mnogo. Žutika je bogata korisnim vitaminima i elementima u tragovima, ali je domaćim potrošačima bolje poznata po okusu istog imena karamela.

Korisna svojstva džemova od žutika

Berberske bobice beru se za zimu na različite načine: suhe, ukiseljene i pripremaju se džemovi. Posljednji način očuvanja vitamina je najukusniji. Ako se pravi džem bez kuhanja, možete spremiti sve korisne osobine istočnih bobica.

I u njima ima mnogo tih tvari:

• jabučna kiselina;
• vinska kiselina;
• limunska kiselina;
• pektini;
• vitamin C;
• vitamin K;
• mineralne soli;
• karoten;
• glukozu;
• fruktoza.

Pektini uklanjaju sve toksične tvari i soli teških metala iz tijela, normaliziraju metabolizam i intestinalni motilitet te zadržavaju svoju mikrofloru.

Berberin je prirodna supstanca alkaloida, ima pozitivan učinak na srčani mišić i krvotvorni sustav, jača odvajanje žuči, ubrzava metabolizam. Tvar pospješuje gubitak težine, aktivira metaboličke procese.

Bogati sastav žutika je prirodni vitaminski kompleks. Dobro je koristiti te bobice u obliku džema u razdoblju avitaminoza.

Karakterističan kiseli okus ima plodove s protuupalnim djelovanjem. Uz pomoć žutika liječiti bolesti probavnog trakta. Dobrobiti pekmeza od žutika su očiti.

Važno je! Ako se zagrijemo, samo će se vitamin C razgraditi, a ostali vitamini i elementi u tragovima će ostati.

Da biste uštedjeli vitamin C, pripremite džem bez kuhanja.

Kako kuhati pekmez žutice

Za pripremu džema bez kuhanja odaberite zrele i velike jesenje plodove. Za dugotrajnu toplinsku obradu odabiru se nezrele bobice. Tijekom kuhanja neće se raspasti. Temeljito su oprani i ostavljeni da se osuše. Ako to zahtijeva recept, uklonite kosti iz voća.

U ovom trenutku pripremite preostale sastojke i pribor. Ako je džem pripremljen uz dodatak drugih voća, na primjer, jabuke, oni su također oprani, oguljeni, izrezani na male komadiće.

Za spinove za zimu morate pripremiti banke. Temeljito se operu s sodom, isperu, prevrnu i puste da isuše vodu. Sterilizacija spremnika je potrebna odmah prije nego se zaglavi.

Sušene barberije prekrivene su šećerom u omjeru 1: 1 i ostavljene nekoliko sati kako bi bobica počela stvarati sok. Nakon što se lonac stavi na vatru i počne pripremati žuticu od žutika. Postoji nekoliko recepata za njezinu pripremu, pa je vrijedno reći o svakom detalju.

Recepti za sok od žutika

U svakom receptu glavni sastojci su žutika i šećer. Oni samo mijenjaju svoj omjer, dodajući druge dodatne sastojke.

Klasični džem od žutika s pokrovom

U ovom receptu samo duga priprema. I sama delikatesa priprema se brzo i jednostavno. No, vrijedi truda, okus gotovog proizvoda se pokazao izvrsnim.

Za pripremu džem u ovom receptu uzeti 1, 5 kg šećera i žutika.

Priprema:

1. Bobice zaspati s 2 šalice šećera i ostaviti za jedan dan u kuhinji dati sok.
2. Čim se oslobodi dovoljna količina tekućine, ona se prazni.
3. Pripremite sirup: otopite 1 kg šećera u rezultirajućem voćnom soku, prokuhajte na srednjoj vatri do vrenja. Vruća masa se ulije bobice i ostaviti da se natapaju 3 sata.
4. Slatka smjesa stavlja se na visoku temperaturu i dovodi do ključanja. Lonac mora biti pokriven poklopcem tako da tekućina ne ispari i masa bobica ne gori.
5. Nakon kuhanja smanjiti vatru, dodati još 2 šalice šećera i kuhati 15 minuta. U procesu kuhanja potrebno je ukloniti pjenu i miješati smjesu.
6. Nakon što je gotov proizvod izrađen u pripremljenim, steriliziranim staklenkama i poklopcima.

Prema klasičnom receptu pekmez od žutika je želatinast i gust. Ima lijepu boju i ugodnu aromu. Učinite ga najlakšim načinom, tako da za zimu možete pripremiti impresivnu zalihu korisnih bobičastih poslastica.

Pekmez od jabuka s žuticama

Za pripremu ovog džema odabiru se jabuke kiselog ili slatko kiselog. Oni su bolje u kombinaciji s okusom bobica žutika.

Za ovaj džem morate uzeti sastojke:

• jabuke i barberries - po 2 šalice;
• šećer i voda - po 1, 5 šalice.

Priprema će trajati puno vremena, jer se kamenje od plodova žutika mora ukloniti. Jabuke oguliti i sjeme, izrezati na tanke kriške.

A kuhanje takvog džema je jednostavno:

1. Jabuke kombinirati s žutika u tavi.
2. Rastopite šećer u vodi i ulijte mješavinu voća i bobičastog voća sirupom.
3. Stavite lonac na srednje topline i kuhajte.

Važno je! Možete odrediti spremnost džema po njegovoj gustoći.

Potrebno je uzeti malu količinu kašike žlicom i baciti na tanjurić. Ako se slatka kap ne raširi, proizvod je spreman.

Džem od žutika bez kuhanja

Takva poslastica može biti pripremljena samo od šećera s barberries, a možete dodati limun. Vitaminski džem bez kuhanja štedi maksimalno hranjive tvari. Važno je da vitamin C ne ispari i zasiti žuticu od žutika svojim korisnim svojstvima.

Za recept uzeti žutika i šećer u omjeru 1: 2.

Priprema:

1. Voće temeljito isperite, uklonite kosti.
2. Preskočite ih kroz mlin za mljevenje zajedno sa šećerom.
3. Dobro izmiješati. Šećer treba potpuno otopiti.

Jam se ulije u čiste posude i prekriven je običnim kapama kaprona. Čuvajte ga samo u hladnjaku.

Također pripremite džem od žutika s limunom po receptima bez kuhanja.

Da biste to učinili, uzmite potrebne sastojke:

• voće žutika - 0, 5 kg;
• limun - 2 kom.
• šećer - 1, 5 kg.

Bobice se peru, suše, uklanjaju kosti. Limun oguliti, odrezati repove, izrezati na kriške. Po želji, možete ukloniti kožu, tako da zaglavljivanje nije gorko. Ali s užitkom nježnosti dobivamo više mirisa.

Zatim se priprema džem kako slijedi:

1. Bobice i limun.
2. U ovu smjesu dodajte cijelu količinu šećera.
3. Svi sastojci su temeljito izmiješani kako bi se otopio šećer.

Gotov proizvod stavlja se u posudu i šalje u hladnjak na skladište.

Važno je! Jam s limunom bez toplinske obrade zadržava sve vitamine i minerale voća. Vitamin C u njemu je mnogo.

Gusta žutica

Pripremite takvu poslasticu 2 dana, ali ona se može čuvati dugo i bez hladnjaka.

Za pripremu gustog džema za ovaj recept uzmite sljedeće sastojke:

• voće žutika - 500 g;
• granulirani šećer - 750 g;
• pročišćena voda - 250 ml.

Kako kuhati:

1. Pripremljene oprane barberije stavljaju se u lonac, dodaje se voda, a smjesa se dovodi do vrenja.
2. Zatim dodajte normu šećera, kuhajte na laganoj vatri još 2 minute.
3. Čim mješavina proključa, ona se ostavi po strani i dopusti da se zgusne tijekom dana.
4. Slijedeći dan, proizvod se ponovno prokuha do ključanja, ostavi na stranu. Ostaviti da se malo ohladi i zatim kuhati još 2 minute.

Gotova debela bobičasta poslastica leži na obalama i zamotana.

Recept za pekmez vanilije

Takvu poslasticu odlikuje ne samo ugodan okus, već i njegova aroma.

Za pripremu džemova od žitarica od vanilije, uzmite sastojke:

• bobice borovnice - 250 g;
• pročišćena voda - 150 g;
• granulirani šećer - 375 g;
• Vanilin - nepotpuna žličica.

Sirup se proizvodi od vode i šećera. Žutika se prelije preko njih i smjesa se infundira 24 sata na sobnoj temperaturi.

Sutradan se džem priprema kako slijedi:

1. Smjesa je stavljena na polaganu vatru, dovedena do kuhanja i kuhana pola sata.
2. Jam ostavite na stranu, ostavite da se ohladi, a zatim ponovno skuhajte pola sata s dodatkom vanilije.
3. Gotov proizvod se ulije u posudu i valja.

Ako je potrebno, svi sastojci se povećavaju proporcionalno.

Uvjeti skladištenja

Da biste sačuvali blagodati žutice od žutika prema ovim receptima i da ne biste uzrokovali štetne posljedice po zdravlje, trebali biste pravilno pohraniti proizvod. Banke s preokretima u ostavi ili podrumu. Takva poslastica čuva svoje kvalitete za dugo vremena - od 1 do 2 godine. Ako su posude i poklopci sterilizirani po svim pravilima, onda ne bi trebali biti zabrinuti za sigurnost sadržaja.

Izblijedjeli jamber od žutika čuva se samo u hladnjaku. Preporučljivo je jesti ga tijekom zime, jer se ne isplati čuvati takav proizvod više od 3 mjeseca. Na površini se može pojaviti siva kora. Pažljivo se uklanja žlicom, nakon čega možete sigurno jesti džem. Također, džem se može zasititi i postati tvrd. To nije opasno. Proizvod je još uvijek koristan i može se jesti.

zaključak

Prženica od žutika je koristan prirodni proizvod koji će biti dobra alternativa skupim vitaminskim kompleksima. Jedina kontraindikacija je netolerancija plodova žutika. Za ljude koji nisu alergični, vitaminska poslastica samo će imati koristi. Dobro je unositi hranu s grimizom u prehranu zimi i proljeće, kada je tijelu strašno potrebna dodatna hrana i zaštita.