Teško je naći takvu osobu koja ne bi voljela pekmez kruške. U voću nema gotovo nikakvih kiselina, ali za ljubitelje kiselosti na nepcu, uvijek možete pronaći recept s dodatkom kontrastnih ili osvježavajuće kiselih bobica ili voća. No, ovi plodovi praktički nemaju kontraindikacije za uporabu, a dosljednost, boja i okus trupca su blizu savršenosti. Stoga, pekmez kruške za zimu će biti dobrodošlo jelo u bilo kojoj obitelji, a raznolikost recepata za njegovu proizvodnju neće dopustiti da se smrvi.

Kako kuhati džem od kruške

Pekmez od kruške može se pripremiti na različite načine: tradicionalni s višestrukim stajanjem između kipućeg i pojedinačnog. Voće se može slomiti na sve moguće načine, a možete koristiti cijele kruške, eksperimentirati s različitim aditivima - u svakom slučaju, okus i kvaliteta džema će ostati izvrsni.

Stupanj zrelosti ploda je presudan samo za neke recepte. Najčešće koriste zrele, ali čvrste kruške koje drže oblik. Od nezrelih plodova, po želji, možete dobiti i ukusno i atraktivno jelo. Ali zrele kruške su prikladnije za pekmez nego za džem.

Upozorenje! Za jedan recept, bolje je koristiti plodove istog razreda i približno jednakog stupnja zrelosti, tako da izgledaju manje ili više ravnomjerno.

Pekmez od kalorija

Od najstarijih vremena plodovi kruške se smatraju ne samo vrlo ukusnim, već i iznimno korisnim. Za one koji se brinu o svom zdravlju, neka opasnost može biti samo prisutnost šećera u ovoj gredici. Ovisno o sadržaju šećera u džemu od kruške, njegov sadržaj kalorija može varirati od 214 do 273 kcal na 100 g. Jedna čajna žličica džema tako sadrži oko 35 kcal.

Od onoga što kruške možete napraviti džem

Apsolutno sve vrste su pogodne za marmeladu od kruške, čak i divlje voće, koje su potpuno nejestive i neukusne svježe. No, u obliku džema, oni se tako otkrivaju s najbolje strane da priprema njih ni na koji način nije niža od deserta iz bilo koje kulturne raznolikosti.

Najviše mirisa može se dobiti kuhanjem od neke vrste limuna. Da bi se pokazalo da je jelo klasičnog tipa, u obliku komadića voća u sirupu, bolje je uzeti krutu, kasniju vrstu krušaka. A od ljeta, sočne sorte ispada prekrasan džem džem.

Kako kuhati džem od kruške

Trajanje kuhanja pekmeza kruške određuje se isključivo uvjetima u kojima će se čuvati. Uostalom, uz posebnu želju, delikatesa se može pripremiti bez kuhanja, ali u ovom slučaju treba je čuvati samo u hladnjaku i konzumirati u roku od nekoliko tjedana.

Prema klasičnom receptu, ukupno vrijeme kuhanja džemova od kruške ne prelazi 40-50 minuta. Mnogo više ovisi io stupnju zrelosti ploda i njihovim sortnim karakteristikama. Nezrele i tvrde kruške treba kuhati duže vrijeme.

Kako gušiti krušku

Gustoća džemova od kruške ovisi, kao i obično, o duljini ključanja / infuzije i o količini šećera koja se koristi u recepturi. Ako želite dobiti gusti džem od kruške s niskim sadržajem šećera, bez dugotrajne toplinske obrade, morate koristiti prirodne zgušnjivače: želatinu, pektin, agar-agar.

Da bi se dobila delikatna tekstura džemova od kruške, kora je nužno uklonjena iz voća. To je također učinjeno ako postoji bilo kakvo oštećenje kože.

Spremnost tradicionalnog džema je lako provjeriti: komadići voća trebaju imati mekanu žele sličnu strukturu, a sirup bi trebao postati gotovo proziran i lagano zadebljati.

Posebnu ulogu u pripremi džemova od kruške igra kiselina. Za početak, sve voće kruške, ljušteno, stavlja se u zakiseljenu vodu tako da ne potamni. Često se tvrdo voće nužno blijedi u kipućoj zakiseljenoj vodi, tako da ne postanu kandirani. Obično se za te svrhe koristi limunska kiselina u prahu.

Upozorenje! Oko 1 g (pola čajne žličice) limunske kiseline koristi se na 1 l vode ili 1 kg voća.

Često neke vrste voća i bobica djeluju kao sredstvo za zakiseljavanje: brusnice, lingonije, trešnje i druge.

No, šećer se dodaje ovoj gredici u vrlo umjerenim količinama, jer se većina sorti kruške odlikuje istinski medenom slatkoćom. Postoje recepti u kojima se šećer uopće ne koristi.

Kako kuhati džem od kruške prema klasičnom receptu

U standardnoj verziji za pripremu džemova od kruške trebat će:

• 1 kg krušaka;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 250 ml vode;
• 3 g limunske kiseline.

Od ove količine sastojaka na kraju će doći dvije limenke od 0, 5 litara gotovog proizvoda.

Proizvodnja:

1. Nakon pranja i ponovnog sastavljanja plodova, koža se izrezuje, izreže na polovice, a uklanjaju se svi repovi i komore sjemena.
2. Zatim se sve ostalo reže na komade veličine i oblika pogodne za domaćicu.
3. Dijelovi se uliju hladnom vodom, zagriju se na + 100 ° C i kuhaju četvrt sata.
4. Zatim ulijte vodu kroz cjedilo u drugu pogodnu posudu, a komadići kruške se brzo ohlade.
5. Od sirupaste vode i šećera kuhajte preko sirupa umjerenog zagrijavanja, koji nakon kuhanja prelijte kruške i ostavite da se namaka 3-4 sata.
6. Spremnik s komadima krušaka ispunjenih sirupom ponovno se stavi na vatru i kuha oko 10 minuta nakon vrenja.
7. Ponovno ohladite oko 6 sati.
8. Ovi postupci grijanja i hlađenja ponavljaju se od 3 do 6 puta, ovisno o tome koliko su debeli žele dobiti gotovu posudu.
9. Ako je domaćica potpuno zadovoljna s tekućim džemom od kruške, onda su dovoljna samo 2 postupka. Inače, ponovite postupak 5-6 puta.
10. Tijekom posljednjeg kuhanja dodaje se limunska kiselina, a vrela se stavlja u staklene posude, hermetički zatvarajući.

Kruške i Jabuke Jam

Koristeći isti princip kuhanja, možete kuhati zanimljiv džem od jabuka i krušaka. Kada koristite sočne i kisele jabuke kombinacija proizvoda će biti upravo savršena.

Sastojci se koriste u sljedećim omjerima:

• 1 kg krušaka;
• 1 kg jabuka;
• 2 kg šećera.

Ukusna marmelada od kruške i dunja

Dunja je još bliža zbog konzistencije pulpe kruškama i njihov je najbliži rođak. Stoga, džem od tih plodova ima vrlo skladan okus i nezaboravnu aromu.

Priprema se po istoj tradicionalnoj recepturi, a broj postupaka za inzistiranje na kuhanju mora biti najmanje pet.

Omjeri komponenti za izradu ovog džema su sljedeći:

• 1 kg krušaka;
• 1 kg dunje;
• 1 kg šećera.

Kako kuhati džem od kruške s bademima i vanilijom

Za sličan tradicionalni recept pripremaju se mirisne i ukusne konzerve uz dodatak badema i vanilije.

Da biste to učinili, upotrijebite sljedeće proizvode:

• 1 kg krušaka;
• 100 g oguljenih badema;
• vrećica (1, 5 g) vanilina;
• 1 kg šećera;
• . Tsp limunska kiselina.

Svi aromatski dodaci unose se u džem u završnoj fazi pripreme.

Jednostavan recept za džem od kruške za zimu

Recept je doista jedan od najjednostavnijih, budući da se kuhanje odvija u samo jednom koraku, obrada kruške je minimizirana, a za pripremu ukusnog džema potrebno je samo:

• 1 kg šećera;
• 1 kg krušaka

Proizvodnja:

1. Kruške se pere, režu na polovice i oslobađaju se svih nepotrebnih detalja: repova, sjemenki i kore.
2. U velikoj zdjeli pola krušaka prekriveno je šećerom i ostavljeno 6 sati.
3. Nakon tog vremena, kruške treba dati sok, koji se ulijeva u zasebnu posudu i zagrijava do ključanja.
4. Polovice krušaka smještene su u njega i nakon što su spustile vatru, vriju oko sat vremena dok plodovi ne postanu transparentni.
5. Nakon toga, gotovi džem je odmah legao na obale, čvrsto zatvoren i poslan na zimnicu.

Kruška s marmeladima i jabukama

Također možete napraviti pekmez od kruške uz dodatak jabuka i lingonera.

Trebat će vam:

• 900 ml vode;
• 1 kg krušaka;
• 1 kg jabuka;
• 1 kg brusnica;
• 2, 2 kg šećera.

Proces proizvodnje ponavlja onaj opisan u prethodnom receptu.

Jednostavan džem od džema od džema s mentom

Možete skuhati džem od kruške s metom koristeći isti jednostavan recept. Da bi se kruškovnjaku učinilo jedinstvenim ljetnim mirisom svježine, dovoljno je dodati nekoliko grančica metvice usred kuhanja.

Na samom kraju kuhanja, prije nego što završite s delikatesom na sterilnim limenkama, grančice od metvice pažljivo se uklanjaju iz posude.

Recept za petominutnu zaglavu kruške

Ovo je najbrža opcija za kuhanje krušne delicije za zimu.

Samo trebate:

• 1 kg krušaka;
• 700 grama šećera.

Proizvodnja:

1. Nakon pilinga, iz ploda uklonite sav višak, uključujući piling.
2. Zatim se svađaju na grubom rijetkost. Ako želite, i mogućnosti se mogu koristiti za tu namjenu procesor hrane.
3. Masa za trljanje je napunjena šećerom, miješana i ostavljena u tom obliku oko sat vremena.
4. Zatim stavite na malu vatru, čekajući ključanje i kuhati, stalno miješanje i uklanjanje pjene, točno 5 minuta.
5. Vrući petominutni džem se polaže u sterilne posude, zapečati i ohladi naopako pod toplom odjećom.

Ukusan recept za pekmez od kruške i šljiva

I ovaj recept karakterizira potpuni nedostatak šećera, koji, međutim, ne pokvari njegov okus, pogotovo ako pokupite prilično slatku raznolikost šljiva.

Trebat će vam:

• 4 kg zrelih krušaka;
• 2 kg zrelih šljiva;
• 2 litre vode.

Iz slične količine proizvoda dobivaju se 5 litara staklenih bobica od šljive.

Proizvodnja:

1. Kruške se pere, sjemenke se uklanjaju iz njih, repovi se režu na male komadiće.
2. Kosti se uklanjaju iz šljiva i režu na četvrtine ili polovice.
3. Kombinirajte voće u istoj zdjeli, zalijte vodom i prokuhajte.
4. Odvojite ga da se ohladi i ponovno zavirite.
5. Te se radnje ponavljaju najmanje 5 puta.
6. Zadnji put, marmelada od šljiva-kruške je kuhana oko 20 minuta i odmah položena na zapečaćene posude i zatvorena za zimu s metalnim poklopcima.

Recept za zagrijavanje kruške na žaru

Vrlo znatiželjan recept za izradu džemova od kruške s mlinom za meso, u kojem se voće podvrgava minimalnoj toplinskoj obradi.

Trebat će vam:

• 1 kg krušaka;
• 200 ml vode;
• 5 tbsp. l. prirodni med.

Proizvodnja:

1. Voće se pere, čisti od nepotrebnih dijelova, reže na komade i sipa vodu 24 sata.
2. Nakon toga voda se isušuje, a sami plodovi prolaze kroz mlin za meso.
3. U plodnu masu dodajte svježu vodu, zagrijanu na temperaturu od + 90-95 ° C.
4. Nakon hlađenja dodajte med, dobro promiješajte i ostavite da se natapa još 24 sata.
5. Položite na obale i sterilizirajte u kipućoj vodi pola sata (kapacitet jedne litre), a zatim ih zamotajte.

Kako kuhati džem od nezrelih krušaka

Kruška je vrlo zahvalna kultura, ali postoje situacije kada se zbog nepovoljnih vremenskih uvjeta plodovi počinju raspadati unaprijed. A za neke sorte ova značajka leži u sortnim svojstvima. No, na sreću, također je moguće napraviti vrlo ukusan, iako nešto manje mirisni džem od nezrelih krušaka.

Trebat će vam:

• 1 kg šećera;
• 1 kg krušaka;
• 500 ml vode.

Proizvodnja:

1. Plodovi se pere, uklanjaju sjemenke i repovi i režu na komade.
2. Na njih ulijte kipuću vodu 10 minuta, nakon čega se voda izlije u zasebnu tavu.
3. Plodovi su ohlađeni, a od preostale vode odvojeno je 200 ml, dodaje se pola šećera po receptu i kuha.
4. Kriske kriške se umočavaju u sirup, ponovno zagrijavaju do ključanja i kuhaju 5 minuta.
5. Dodajte preostalu količinu šećera i kuhajte oko pola sata na srednjoj vatri.
   

6. Po želji, nastali džem možete aromatizirati dodajući prstohvat vanilina, kardamoma, zvjezdastog anisa ili cimeta 5 minuta prije spremnosti.

Jam Pearl

To je upravo rijedak slučaj kada možete dobiti vrlo atraktivnu poslasticu iz praktički nejestivih sirovina. Plodovi divljih krušaka odlikuju se vrlo čvrstom pulpom, stoga će proces izrade džema od njih potrajati dosta dugo. Ali u stvarnosti, većinu vremena će se inzistiranje voća u sirupu, oni ne dostavljaju u ovom trenutku, glavna stvar je da ne zaboravite na njih.

Dakle, trebate:

• 1 kg kruške dicky;
• 300 ml vode;
• 1, 2 kg šećera.

Važno je! Jedna od iznenađujućih prednosti džema od divljih krušaka je činjenica da u procesu kuhanja pilula počinje dobivati ​​iznenađujuće plemenitu crvenkasto-bordo nijansu koja se nikada ne događa kultiviranim sortama.

Jam od krušaka velikih veličina uvijek je zlatan ili smaragdni.

Proizvodnja:

1. Kruške se pere, repovi se uklanjaju i uz pomoć posebnog noža izrezuju sredinu sjemena. Dakle, plodovi zadržavaju integritet, ali s rupom u sredini.
2. Smjestiti u vatrostalni spremnik velikog volumena (umivaonik, velika zdjela) i zaliti malu količinu vode tako da samo malo pokrije voće.
3. Oni stavljaju posudu za zagrijavanje i kuhaju 10 minuta nakon vrenja do nekog omekšavanja voća.
4. Kruške se izvlače sa skimmerom i polažu na čistu, suhu paletu.
5. Pripremite sirup iz vode i šećera, tako da se potonji potpuno otopi.
6. Sirove kruške stavljaju se u sirup i započinje kuhanje.
7. U prvoj fazi treba trajati oko 20-25 minuta nakon kipuće vode.
8. Nakon toga, potpuno ohladite džem i ponovno prokuhajte za istu količinu.
9. Noću, kruške se ostavljaju namočiti u sirupu, a sljedećeg dana vrenje se nastavlja.
10. Nakon treće kuhanje već možete pokušati. Ako su potpuno zasićeni sirupom, proces se može dovršiti. Ali ako se u plodovima još uvijek osjeća neka čvrstoća, bolje je nastaviti ga i ponoviti postupak još 2-3 puta.
11. Ohlađeni džem se može rastaviti u limenkama i čuvati pod plastičnim poklopcima.

Pekmez cijele kruške

Po istom principu kao i divljina, obični plodovi kruške se pripremaju u cjelini.

Trebat će vam:

• 5 kg krušaka;
• 3 kg šećera;
• 1 l vode;
• ½ tsp limunska kiselina.

Proces proizvodnje u potpunosti podsjeća na opis u prethodnom receptu. Velike plodove obično se samo dodatno prokupe vilicom ili iglom prije kuhanja u sirupu. A količina kuhanja može se sigurno smanjiti na tri - to će biti sasvim dovoljno.

Džem od brusnica s kruškama

Ovo je vrlo originalan džem po ukusu, izgleda kao džem.

Trebat će vam:

• 1, 5 kg krušaka;
• 300 g brusnica;
• 500 g šećera;
• 100 ml vode.

Proizvodnja:

1. Kruška oprana, bez sjemenki i repova i izrezana na male kocke.
2. U tavi s debelim dnom ulijte kocku kruha vodom i pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
3. Nakon toga, voće mijesiti miješalica na stanje pire krumpir.
4. Lončići se pere u vodi, dodaje se šećer i ova smjesa se stavlja u umak od kruške.
5. Dobro promiješati, položiti na malim pola litre staklenke i sterilizirati za 7-8 minuta.
6. Smotajte i stavite u zimsko skladište.

Upozorenje! Lončić će zbog svojih baktericidnih svojstava osigurati očuvanje kruške s dobrim očuvanjem.

Recept za neobičnu zimsku krušku krušku i marmeladu od brusnica

Ali pekmez od kruške s dodatkom brusnica priprema se na tradicionalniji način.

Trebat će vam:

• 500 g kruške;
• 120 g brusnica
• 500 g šećera.

Proizvodnja:

1. Kruške izrezati na male komadiće, u kombinaciji s oguljenim i opranim bobicama brusnica.
2. Rastopite šećer na recept i ostavite nekoliko sati da se namoči.
   

3. Kuhajte oko 10-15 minuta nakon postizanja temperature od + 100 ° C, ohladite.
4. Ponovite to 2-3 puta dok zaglavljeni papir ne postigne željenu debljinu.

Kruška džem s makom

Postupak za izradu džemova od kruške s makom je prilično nestandardan - malo je vjerojatno da će itko odrediti vrstu konačnog proizvoda od kojeg je proizveden.

Trebat će vam:

• 500 g kruške;
• 150 grama šećera;
• 1.5 Čl. l. hranidbeni mak;
• 100 ml vode.
• 1-2 g limunske kiseline.

Proizvodnja:

1. Nakon ljuštenja kruške s kože i jezgre, izrežite ih na kockice.
2. Kiselina se otopi u toploj vodi i komadići kruške se prelije preko otopine. Tamo se izlije šećer, promiješa i ostavi na par sati.
3. Na laganoj vatri kuhajte i kuhajte 20 minuta, miješajući s vremena na vrijeme.
4. Polovica porcije se polaže u drugi spremnik i miješa se miješalicom.
5. Mak se prži na suhoj tavi 5 minuta, stalno miješajući.
6. Dodajte pečeni mak u pire od kruške i promiješajte ovu smjesu s preostalim džemom.
7. Kuhajte oko četvrt sata, ohladite i svite.

Recept za gusti džem od kruške za zimu

Još jedan izvorni način kuhanja kruške džem, glavna značajka koja je pre-peći pripremljeni voće.

Trebat će vam:

• 1 kg krušaka;
• 600 grama šećera;
• 200 ml vode.

Proizvodnja:

1. Isprane kruške se izrežu na polovice, očiste sjemenke repovima i polažu na lim za pečenje, posijeku prema gore.
2. Posudu za pečenje stavimo u pećnicu zagrijanu na + 200 ° C i pečemo 20-30 minuta.

   Upozorenje! Pečenje u ovom receptu djelomično zamjenjuje standardno blanširanje u kipućoj vodi i omogućuje voću da postane mekša i da istovremeno dobro zadrži svoj oblik.

3. Dok se pečenje nastavlja, pripremite šećerni sirup ključanjem vode sa šećerom.
4. Pečene kruške pažljivo se stavljaju u vrući sirup i kuhaju četvrt sata.
5. Ohladite nekoliko sati i ponovno nastavite kuhati u isto vrijeme.
6. Ovako pripremljeni džem obično se nakon trećeg kuhanja zamjetno zgusne.
7. Obložen džem u vrućem obliku leži na obalama, jer kako se hladi, postat će još gusta.

Kruška mliječ s želatinom

Ako postoji želja da se napravi apsolutno gusti džem od krušaka, u kojem će žlica doslovno stajati, možete koristiti sljedeći recept.

• 1 kg krušaka;
• 1 kg šećera;
• 40 g želatine.

Proizvodnja:

1. Kruške se peru, oslobađaju od jezgri i kože, izrezuju na kockice ili ravne kriške.
2. Šećer se miješa s želatinom, a ova se mješavina puni narezanim kruškama u širokoj zdjeli s niskim stranama.
3. Оставляют в прохладном месте на 8-10 часов.
4. Через указанный промежуток времени к фруктам доливают немного воды и на слабом огне нагревают до закипания.
5. Убирают образующуюся пену, перемешивают и проваривают фруктовую массу в общей сложности минут 6-7.
6. В горячем состоянии, пока масса не сильно загустела, разливают варенье по стерильным банкам, закатывают герметично на зиму.

Сухое варенье из груш в духовке

Интересно, что эта своеобразная заготовка, которую более привычно называть в современном мире обыкновенными цукатами, в древности (XIV – XIX века) действительно носило название – киевское сухое варенье.

Процесс приготовления грушевого варенья на зиму по этому рецепту несложен, но потребует некоторого количества свободного времени и терпения, а фото поможет дополнительно проиллюстрировать отдельные моменты.

Trebat će vam:

• 1 kg krušaka;
• 250 ml vode;
• 500 g šećera;
• 2-3 г лимонной кислоты;
• пакетик сахарной пудры.

Если для изготовления сухого варенья используют груши небольшого размера, то очищать их от хвостиков и семян нет никакой необходимости. А вот от кожуры очищают обязательно. В случае использования крупных плодов, их обычно разрезают на половинки и освобождают не только от кожуры, но и от сердцевины и хвостов.

Proizvodnja:

1. После снятия с груш кожуры сразу же опускают их в слегка подкисленную воду, чтобы избежать потемнения мякоти.
2. Держат плоды в воде, пока она не приобретет слегка сладковатый привкус.
3. После чего нагревают воду с грушами на медленном огне до тех пор, пока в мякоть фруктов не будет свободно входить игла.
4. После чего плоды шумовкой выкладывают на сито для стекания лишней жидкости и, разложив на противне, ставят в слабо нагретую духовку (около + 50 °С).
5. К оставшейся после томления груш воде добавляют сахар и варят, пока сироп не начнет густеть.
6. Вынув плоды из духовки и держа их за хвостики, обмакивают каждый в сироп, затем в сахар и снова выкладывают на противень и помещают в духовку до полного высыхания.
   

7. Эту процедуру повторяют от 3-х до 5 раз.
8. Все это время сироп продолжает кипеть на крошечном огне и увариваться.
9. Наконец, груши отправляют в духовку для окончательной просушки. Температуру устанавливают минимальную – около + 45 °С, а дверцу можно даже приоткрыть.
   

10. Окончательная просушка длится от 6 до 12 часов.
11. Высушенные фрукты обваливают в сахарной пудре и укладывают в чистые и сухие стеклянные банки для хранения в прохладном месте.

Оригинальный рецепт грушевого варенья с грецким орехом

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается настолько неправдоподобно вкусным и красивым, что достойно украсит собой любое праздничное торжество.

Trebat će vam:

• 1, 5 kg krušaka;
• 300 г чернослива без косточек;
• 300 grama oraha u konzervi;
• 1 kg šećera.

Proizvodnja:

1. Груши моют, очищают от всего лишнего и режут небольшими ломтиками.
2. Чернослив тщательно промывают и слегка обсушивают.
3. Орехи очищают от скорлупы и делят на две-четыре части.
4. Кусочки груш смешивают с сахаром и настаивают около часа.
5. Затем к ним добавляют смесь орехов и чернослива и дают пропитаться общими соками еще около часа.
6. Помещают емкость с фруктами и орехами на средний огонь, после закипания уменьшают нагрев и варят, слегка помешивая, около часа.
   

7. Расфасовывают по небольшим стерильным баночкам, закатывают.

Варенье из груш с корицей на зиму

Очень теплым и уютным можно назвать грушевое варенье, которое готовят с добавлением корицы.

На 0, 5-литровую банку понадобятся следующие продукты:

• около 10 штук небольших сочных груш;
• 80 g šećera;
• 1 щепотка корицы.

Proizvodnja:

1. Плоды обмывают, разрезают на половинки, отрезают хвостики и небольшой ложкой выскребают сердцевину.
2. Половинки заливают кипятком на 5 минут.
3. Затем воду сливают, добавляют сахара и корицы и кипятят 5-10 минут.
4. Кипящим сиропом заливают половинки фруктов и оставляют на несколько часов.
5. После чего варят до готовности около получаса и, разложив по стерилизованным банкам, закупоривают на зиму.

Грушевое варенье с имбирем

Груша вообще хорошо сочетается с различными пряностями, но добавление имбиря делает готовое блюдо совершенно неузнаваемым по вкусу. У него появляется легкая пикантность и острота, которые сразу ассоциируются с экзотикой восточных стран. Более того, имбирь, особенно свежий, настолько самодостаточен, что больше никаких пряностей добавлять и не требуется.

Trebat će vam:

• 1 кг летних груш желтого цвета с нежной мякотью, типа «Лимонка»;
• свежий корень имбиря длиной около 2 см;
• 180 мл воды;
• 900 г сахара.

Upozorenje! По этому рецепту варенье из груш готовят в один прием и с кожурой, поскольку у сорта «лимонка» и прочих подобных сортов кожица очень мягкая и нежная.

Proizvodnja:

1. Груши моют, вырезают серединку с хвостиками и нарезают тонкими ломтиками.
   

2. Имбирь также нарезают тонкими кружочками, присоединяют к груше и все вместе присыпают небольшим слоем сахара (примерно ¼ от общего количества, указанного в рецепте).
3. Одновременно варят сироп из оставшегося сахара и воды.
4. Горячим сиропом заливают груши с имбирем и, помешивая и снимая пену, варят около часа на несильном огне.
5. Сироп должен стать почти прозрачным, а груши с имбирем сохранить свою форму.
6. Разложить готовое варенье по сухим баночкам, закрыть обычными пластмассовыми крышками.

Варенье ассорти из груши и инжира

Это богатое по составу варенье готовят с минимальным содержанием сахара, но все фрукты гармонично сочетаются друг с другом и получается очень насыщенное по вкусу блюдо.

Trebat će vam:

• 2 kg krušaka;
• 1 кг инжира;
• 1 kg jabuka;
• 1 кг персиков или абрикосов;
• 2 litre vode;
• 1 kg šećera.

Proizvodnja:

1. Все плоды моют, удаляют косточки и сердцевины, нарезают тонкими ломтиками.
2. Соединяют все фрукты в большой емкости, засыпают сахаром, отставляют на 12 часов.
3. Доливают воды и ставят варенье на огонь.
4. Варят в 3 захода, каждый раз доводя до закипания и проваривая фрукты около 10 минут на среднем огне, помешивая и удаляя пену.
5. Готовое варенье герметично закручивают под металлические крышки.

Варенье из груш с черноплодной рябиной

Trebat će vam:

• 1 kg crne aronije;
• 300 grama krušaka;
• 400 ml vode;
• 1, 5 kg šećera;
• 5-7 г лимонной кислоты.

Proizvodnja:

1. Сначала занимаются ягодами черноплодки. Их опускают на 5 минут в кипящую воду, вынимают и быстро охлаждают в холодной воде.
2. Затем из воды и 500 г сахара варят сироп, которым заливают ягоды и, доведя до закипания, оставляют на 8 часов остывать.
3. Через положенное время снова нагревают до кипения, добавляют весь оставшийся сахар.
4. Одновременно добавляют очищенные и порезанные кубиками груши.
5. Варят еще 15-20 минут, в конце варки добавив лимонную кислоту.

Варенье из груш с кабачками

Как ни странно груша неплохо сочетается в варенье с кусочками кабачков.

Trebat će vam:

• 300 г груши;
• 150 г мякоти кабачков;
• 300 g šećera;
• 500 ml vode;
• 1-2 г лимонной кислоты.

Proizvodnja:

1. Из воды из сахара варят сироп, добиваясь при этом полной однородности жидкости.
2. Грушу очищают от кожуры и семян, режут кубиками, так же как и кабачки.
3. Соединяют оба основных ингредиента и заливают их сахарным сиропом.
4. Ставят на огонь кипятить и готовят около получаса, снимая пену и аккуратно встряхивая периодически всю массу.
5. Разливают в стерильные банки и закручивают.

Самое вкусное варенье из груш и хурмы

Очень необычный вкус получается у грушевого варенья на зиму, если приготовить его с добавкой медовой хурмы. В обоих фруктах сладости более чем хватает, поэтому полезнее всего готовить лакомство вовсе без сахара.

Upozorenje! Плоды зимних сортов груш и хурмы любого сорта берут в равных пропорциях.

Proizvodnja:

1. У груш удаляют хвостики, семечки и кожуру, нарезают ломтиками произвольной формы.
2. У хурмы тоже снимают кожицу, удаляют косточки и нарезают небольшими кусочками.
3. Плоды смешивают в одной посудине, добавляют немного воды и ставят на небольшой огонь.
4. После закипания варенье нуждается в помешивании и снимании пены. Одна варка может продолжаться от 10 до 20 минут.
5. Готовят варенье несколько дней с промежутками между варками в 5-6 часов.
   

6. Готовое варенье должно потемнеть и загустеть.
7. Лучше всего его закатать герметично металлическими крышками для лучшей сохранности.

Очень вкусное грушевое варенье с кардамоном и шафраном

Варенье, приготовленное по этому рецепту, покоряет и своим оригинальным внешним видом и, конечно, притягательным вкусом.

Trebat će vam:

• 800 г твердых сортов груш;
• 400 g šećera;
• 12 семян кардамона;
• ½ tsp шафрана (можно использовать имеретинский шафран).

Proizvodnja:

1. Груши моют, очищают от кожицы и серединки с помощью специального приспособления.
2. Затем плоды аккуратно нарезают поперек тонкими кружочками с дырочкой посередине.
3. Укладывают кружочки в глубокую емкость слоями, пересыпая каждый слой сахаром, и оставляют на ночь.
   

4. За ночь груши должны выделить достаточное количество сока. К ним добавляют кардамон и шафран, нагревают и варят около 10 минут, постоянно помешивая содержимое емкости.
5. Вновь оставляют на 8 часов и в последний раз нагревают до закипания.
6. Варят еще 10 минут, раскладывают по небольшим баночкам и герметично закрывают.

Как сварить в домашних условиях грушевое варенье с восточными пряностями

Как уже отмечалось, груша великолепно сочетается практически с любыми пряностями. Можно попробовать сделать варенье по предложенному рецепту, а затем поэкспериментировать самостоятельно, добавляя все новые ингредиенты и дополняя готовый букет все новыми ароматами и вкусами.

Upozorenje! Поскольку пряности снижают общую калорийность готового блюда, то такое варенье становится еще вдвойне полезнее.

Trebat će vam:

• 2 кг груши;
• 1 kg šećera;
• 400 ml vode;
• 2-3 pupoljka klinčića;
• 1/3 tsp mljeveni cimet;
• 1, 5 g vanilina;
• тертая цедра с одного апельсина;
• 4-5 зерен кардамона.

Proizvodnja:

1. Воду нагревают до закипания и заливают смесь всех подготовленных пряностей. Закрывают крышкой и дают им настояться около получаса.
2. К получившемуся ароматному настою добавляют сахар и кипятят некоторое время до его растворения.
3. Груши очищают, нарезают тонкой соломкой и аккуратно помещают в кипящий сироп.
4. Варят в один прием около 20 минут, после чего герметично закатывают на зиму.

Рецепт грушевого варенья с шоколадом

Глубокий и насыщенный вкус грушевого десерта с шоколадом способен поразить даже неособенных любителей сладкого.

Trebat će vam:

• 1, 4 кг груш;
• 100 г натурального черного шоколада;
• 800 g šećera.

Proizvodnja:

1. По этому рецепту кожицу с плодов можно не удалять, а вот сердцевину и хвостики вырезают, а сами груши режут тонкими ломтиками.
2. Засыпают сахаром, настаивают несколько часов, после чего на небольшом огне нагревают до закипания и проваривают около 10 минут.
3. Дожидаются полного остывания блюда, снова нагревают, добавляют шоколад, разделенный на небольшие кусочки, и варят еще минут 20.
4. Массу необходимо аккуратно, но постоянно помешивать.
5. После того, как весь шоколад полностью растопится, и масса приобретет однородный оттенок, варенье снимают с огня, распределяют по небольшим стеклянным емкостям и закрывают герметично на зиму.

Грушевое варенье в мультиварке

Готовить грушевое варенье в мультиварке совсем просто.

Все ингредиенты берут в пропорциях из классического рецепта:

• 1 kg krušaka;
• 800-1000 г сахарного песка;
• ½ tsp limunska kiselina.

Proizvodnja:

1. Плоды засыпают в чашу, добавляют сахар и лимонку, включают режим «Варенье» или «Тушение» ровно на 1 час.
2. В течение 30 минут пользуются функцией «Подогрев».
3. Наконец, включают режим «Варка на пару» на полчаса и закатывают готовое варенье по банкам.

Правила хранения грушевого варенья

Грушевое варенье, приготовленное по большинству описанных в статье рецептов, можно хранить в помещениях с обычной комнатной температурой. Срок хранения подобной заготовки составляет до 3 лет.

Если десерт готовили с минимальной термической обработкой, то лучше его сохранять в погребе или холодильнике.

zaključak

Варенье из груши на зиму можно приготовить десятками разнообразных способов. Кроме того, груша идеально сочетается с большинством ягод, фруктов и даже овощей.