Brusnice - jedna od najkorisnijih ruskih bobica i brusničkog želea odlikuje se ne samo svojom ljepotom, već i nesumnjivim koristima za cijeli organizam. Za razliku od ostalih sokova za izradu želea, koristi se prirodni sok od bobičastog voća, pa je njegova konzistencija vrlo ugodna i pogodna za uporabu i za malu djecu.

Tradicionalni recept za brusnice

Želatina se tradicionalno koristi u ovom receptu od brusničkog želea, ali agar-agar se može koristiti za one koji poste ili ostaju vjerni vegetarijanskim načelima.

Brusnice mogu biti svježe ubrane ili zamrznute. U slučaju korištenja svježeg bobičastog voća, najvažnije je očistiti ga od povrća i oprati ga nekoliko puta.

Ako je dostupno samo zamrznuto jagodičasto voće, prvo ih treba odmrznuti na bilo koji prikladan način: u mikrovalnoj pećnici, u prostoriji, u pećnici. Zatim ih je potrebno isprati pod hladnom vodom i ostaviti da odvode višak tekućine u cjedilo.

Dakle, za proizvodnju brusnica žele će trebati:

• 500 grama brusnica;
• pola šalice šećera;
• 2 djelomične žlice želatine;
• 400 ml pitke vode.

Postupak izrade brusničkog želea prema tradicionalnoj recepturi je sljedeći.

1. Prvo morate namočiti želatinu. To je obično natopljena u maloj količini hladne vode (2 žlice će uzeti 200 ml vode) od 30 do 40 minuta prije oticanja.

   Upozorenje! Prije kuhanja potrebno je proučiti pakiranje želatine. Ako nije jednostavno, ali se koristi instant želatina, onda nije natopljena, već se odmah otopi u vrućoj vodi.

2. Sok je izvađen iz pripremljenih brusnica. To se obično radi gnječenjem bobičastog voća, zatim presipanjem pirea kroz sito, odvajajući sok od kože i sjemena.
3. Sok se stavlja na stranu, a preostalih 200 ml vode se dodaje pulpi, a cijela količina šećera kuha se 10 minuta.
4. Dodajte otečenu želatinu, dobro promiješajte i zagrijte do ključanja, ne prestajući miješati masu.
5. Rezultirajuća masa plodova se posljednji put filtrira kroz sito ili gazu presavijenu u nekoliko slojeva.
6. U nju dodajte sok od brusnice, najprije stavite na stranu i dobro promiješajte.
   

7. Dok gel nije zamrznut, ulijte ga u pripremljene čiste spremnike.
8. Nakon hlađenja, stavlja se u hladnjak za skrućivanje i naknadno skladištenje.

Brusnica žele, pripremljena prema ovom receptu, može se čuvati do mjesec dana u hladnjaku, ako je zapakirana u sterilne posude i pokrivena plastičnim čepovima.

Ako umjesto želatine koristite agar-agar, onda za istu količinu sastojaka trebate uzeti 3 žličice i razrijediti u 100 ml vruće vode. Dodaje se vrućem soku brusnice nakon odvajanja posljednje pulpe i sve zajedno kuhamo još 5 minuta. Nakon toga se dodaje prvotno stisnuti sok i distribuira u staklene posude.

Recept za brusnicu bez želatine

Uz ovaj recept, vrlo lako možete napraviti zdravu i ukusnu brusnicu žele za zimu. Stvrdnjivat će se zbog prisutnosti pektinskih tvari u brusnicama, tako da ne treba uvoditi dodatne aditive za oblikovanje gela.

Da biste napravili žele, morate uzeti:

• 450 g brusnica;
• 450 grama šećera;
• 340 ml vode.

Savjet! Da bi šećer bolje i brže interakirao s brusnicama, preporučljivo je samljeti ga prije uporabe mlinca ili koristiti gotov šećer u istom volumenu.

Sam proces izrade recepta od brusnica je jednostavan.

1. Oprane i oguljene brusnice preliju se vodom, zavriju i prokuhaju dok se bobice ne omekšaju.
2. Berry masu protresti kroz sito, odvajajući sok, iscijediti meso s kostima i oguliti i kombinirati sa šećerom.
3. Na maloj vatri muče još 10-15 minuta i vruće ih stavljaju na sterilne staklenke.
   

4. Spustite sterilne pokrivače i ohladite pod toplim pokrivačem.

Recept za brusnicu Jelly s jabukama

Kisele brusnice su izvrsne sa slatkim jabukama i drugim voćem. Stoga će desert pripremljen prema ovom receptu za zimu biti u mogućnosti ugoditi i donijeti nedvojbene prednosti u hladnoj vlažnoj zimskoj večeri.

Trebat će:

• 500 g brusnica;
• 1 velika jabuka od slatkih sorti;
• oko 400 ml vode;
• Po želji 50 grama ili drugih suhog voća;
• med ili šećer - na okus i želju.

Ovaj desert s brusnicama također se priprema bez upotrebe bilo kojeg sredstva za geliranje - na kraju krajeva, u jabukama i brusnicama ima puno pektina, što će pomoći da žele savršeno zadrži svoj oblik.

1. Brusnice se čiste, pere, pune vodom i počinju zagrijavati.
2. Datumi i ostala sušena voća su namočena, izrezana na male komadiće.
3. Jabuke slobodne od stanica sjemena, izrezane na kriške.
4. Dodajte kriške jabuka i suho voće kuhanoj vodi s brusnicama.
5. Vatra je svedena na minimum i kuhana oko 15 minuta dok se voće i bobice ne omekšaju.
6. Smjesa voća i bobičastog voća blago se ohladi i protrlja kroz sito.
7. Još jednom stavite na vatru, dodajte med ili šećer i kuhajte oko 5 minuta.
8. Vrući brusnični žele stavljen je u male sterilne posude i valjane za skladištenje za zimu.

Brusnica Jelly s receptom za šampanjac

Izvorni desert brusnice obično se priprema po sličnom receptu za večeru u romantičnom okruženju, ali nije prikladan za davanje djeci.

Tipično, bobice se koriste u cijelom obliku za stvaranje šarene kompozicije, ali će biti ukusnije ako iscijedite sok iz većine brusnica i upotrijebite preostalu malu količinu za dekoraciju.

Trebat će:

• 200 g brusnica;
• vrećicu želatine;
• kora limuna;
• 200 g slatkog ili poluslatkog šampanjca;
• 100 g vanilnog šećera.

Izrada brusnica žele za ovaj recept je ugriz.

1. Želatina se ulijeva hladnom vodom 30-40 minuta, čekajući da se nabubri, te iscijedi preostalu tekućinu.
2. Većina pripremljenih brusnica istisne sok i doda je želatinskoj masi.
3. Tamo se dodaje i vanilin šećer i zagrijava u vodenoj kupelji praktički do ključanja.
4. Ubuduće, žele se nadopunjava šampanjcem, doda se oguljena limuna oguljena na finom ribežu i prelije se preostale brusnice.
5. Sipajte žele u prethodno skuhane oblike ili staklene čaše i stavite ga u hladnjak 50-60 minuta.

Brusnica Jelly s receptom za brusnicu

Uz sličan recept možete napraviti vrlo originalan i prekrasan brusnični žele, koji se također može koristiti za dječje zabave. Ona će uzviknuti iznenađenje i oduševljenje i šarmirat će nježnim okusom.

Potrebno je pripremiti:

• 160 g brusnica;
• 500 ml vode;
• 1 žlica običnog želatina;
• 100 g šećera.

Brusnice se mogu koristiti kao svježe ili zamrznute. Priprema spektakularnog i zdravog jela nije tako teška kao što se čini.

1. Želatin, kao i obično, namočen u 100 ml hladne vode da bi se nabubrio.
2. Brusnice su slomiti s miješalicom ili obične drvene tolkushkoy.
   

3. Miješati pire od bobičastog voća kroz sito i istisnuti sok.
4. Preostali kolač prenesite u tavu, prelijte 400 ml vode, dodajte šećer i zapalite.
5. Nakon kuhanja kuhati više od 5 minuta da se otopi šećer.
6. U masu brusnice dodaje se otečena želatina, temeljito miješa i zagrijava do gotovo vrenja.
7. Izvadite spremnik iz topline, ohladite i ponovno filtrirajte kroz sito ili dvostruku gazu.
8. Pažljivo pomiješajte prvobitno odvojeni sok od brusnice s želatinoznom masom.
9. Trećina budućeg želea odvojena je za proizvodnju zračne pjene. Ostatak je legao u pripremljeni dio jela, ne dosežući nekoliko centimetara do gornjeg ruba, i stavljen u hladnjak za brzo postavljanje.

   Upozorenje! Ako je vani zima i hladno vani, onda se žele za izlijevanje može izvesti na balkonu.

10. Odvojeni dio također treba brzo ohladiti, ali u stanje tekućeg želea, ne više.
11. Nakon toga, pri najvećoj brzini, tucite ga miješalicom dok ne dobijete prozračnu ružičastu pjenu.
12. Pjena se nanosi u posudama od želea i stavlja se na hladno. Nakon hlađenja ispada vrlo mekano i nježno.

zaključak

Žele od brusnice nije teško kuhati, ali koliko užitka i koristi može donijeti ova obična jela, osobito na tamnim i hladnim zimskim večerima.