Liker dinje nevjerojatno je ukusno piće s niskim udjelom alkohola koje ima nježnu voćnu aromu.

Značajke kuhanja ovog pića kod kuće

Za pripremu napitka koristeći samo potpuno zrelu dinju. Trebalo bi biti sočno. Aroma će biti različita, ovisno o sorti.

Dinja se reže, ljušti, sjeme se uklanja, pulpa se reže na male komadiće. Pripremljena sirovina se ulije alkoholom tako da je razina oko 4 cm veća, a vrijeme infuzije je oko 10 deset dana. Pije se u mračnoj ostavi.

Tinktura se filtrira kroz gazu, a meso dinje se prekrije šećerom i ostavi 5 dana. Zategnuti sirup kombinira se s tinkturom i promiješa. Prije uporabe čuvaju se u hladnjaku dva dana i filtriraju.

Liker se kuha na pulpi ili soku dinje.

Upozorenje! Kao alkoholna baza upotrijebite mjesečinu, razrijeđeni alkohol ili visokokvalitetnu votku. Pravi gurmani mogu popiti piće na konjaku.

Količina šećera prilagođena je vašem ukusu. Ako želite dobiti vrlo slatko piće, povećajte stopu.

Kvaliteta pića uvelike ovisi o vodi koja se koristi za izradu. Bolje je uzeti proljetni ili negazirani mineral.

Recepti za liker od dinja kod kuće

Kod kuće postoje mnogi recepti za piće od dinja, što će vam pomoći pri pripremi ukusnog i mirisnog pića bez puno truda.

Prva klasična verzija

sastojci:

• 250 grama granuliranog šećera;
• 2, 5 kg zrele dinje;
• 0, 5 litara negazirane mineralne vode;
• 300 ml 70% -tne otopine alkohola.

Priprema:

1. Operite lubenicu, izrežite je na pola i očistite sjemenke vlaknima. Odlepite. Pulpa izrezati na male komadiće. Stavite u staklenu posudu i prelijte alkoholom.
2. Zatvorite posudu s poklopcem i namočite na tamnom hladnom mjestu tjedan dana.
3. Ocijedite tekućinu, zatvorite posudu čvrsto i pošaljite u hladnjak.
4. Ulijte pola obroka šećera u meso, zatvorite i ostavite na toplom tamnom mjestu 5 dana. Nastali sirup naprezajte i ulijte u lonac za pirjanje.
5. Ulijte vodu u staklenku dinje i dobro protresite. Smjesa se filtrira i doda u posudu sa sirupom. Stavite pulpu u gazu. Prelijte preostali šećer u smjesu i stavite na slabu toplinu. Zagrijte uz miješanje dok kristali ne budu potpuno otopljeni.
6. Potpuno ohladite sirup i kombinirajte s tinkturom iz hladnjaka. Tresti. Izlijte piće u boce i stojite u podrumu 3 mjeseca. Izvadite iz sedimenta prije posluživanja.

Druga klasična opcija

sastojci:

• 300 g finog šećera;
• 3 kg zrele dinje;
• 1 l jakog alkohola.

Priprema:

1. Operite lubenicu pod tekućom vodom, obrišite je ručnikom, izrežite na 3 dijela i žlicom iscijedite sjeme i vlakna. Odrežite koru od pulpe i izrežite je na male kriške.
2. Pripremljenu dinje stavite u staklenu posudu i ulijte u alkohol tako da je najmanje 3 cm viša od pulpe.
3. Čvrsto zatvorite posudu s poklopcem i ostavite 5 dana na prozorskoj dasci. Zatim premjestite spremnik na tamno mjesto i stojte još 10 dana. Dnevno protresite sadržaj.
4. Nakon određenog vremena ispustite tekućinu kroz nekoliko slojeva gaze. Ulijte u čistu staklenu posudu, zatvorite poklopac i pošaljite u hladnjak.
5. Pulvnu dinju vratite u zdjelu, prelijte šećerom i promiješajte. Čvrsto zatvorite i namočite tjedan dana na toplom mjestu. Filtrirajte sirup kroz gazu. Stisnuti pulpu.
6. Sirup se kombinira s alkoholnom tinkturom. Dobro protresite i bocu. Cork i pošaljite 3 mjeseca u podrum.

Treća klasična opcija

sastojci:

• da se okusi limunska kiselina;
• 1 l alkohola;
• 1 litru soka od dinje.

Priprema:

1. Oprati svježu zrelu dinju, izrezati na dva jednaka dijela i odstraniti sjemenke vlaknima. Odrežite koru. Pulpa je grubo isjeckana. Svaki prikladan način iscijediti sok. Trebala bi napraviti litru tekućine.
2. Dodajte limunsku kiselinu piću dinja i dodajte šećer. Promiješati kako bi se otopili skupni sastojci.
3. Pomiješajte zakiseljeni sok s alkoholom, dodajte malo šećera i protresite. Liker mjesto na hladnom mjestu za tjedan dana. Procijedite piće i bocu.

Jednostavan recept za liker od dinje

sastojci:

• 250 g finog šećera;
• 250 ml kvalitetne votke;
• 250 ml soka od dinja.

Priprema:

1. Ogulite lubenicu iz kore, izrežite i uklonite sjeme vlaknima. Pulpa se izreže i istisne iz soka na bilo koji prikladan način.
2. Aromatična tekućina se pomiješa s alkoholom, doda se šećer i temeljito promiješa.
3. Rezultirajuće piće se ulije u staklenu posudu i ostavi stajati još 2 tjedna, povremeno protresavši da se šećer potpuno otopi.

Drugi jednostavan recept

sastojci:

• 1 kg 200 g zrele dinje;
• 200 g finog šećera;
• 1 litra 500 ml stolnog crnog vina.

Priprema:

1. Isprana dinja čisti se od sjemenki i kore. Pripremljena pulpa se reže na male komadiće.
2. Dinje se stavi u posudu ili emajliranu tavu, prekrije sa šećerom i prelije vinom.
3. Zatvorite poklopac i pošaljite 3 sata u hladnjak. Pijte filter i poslužite na stolu.

Liker japanske dinje

Kod kuće možete napraviti poznati japanski liker od dinja "Midori". Da bi se dobila izvorna boja, u tekućinu se doda 5 kapi žute i tamno zelene boje.

sastojci:

• 400 g šećera od trske;
• 2, 5 kg zrele dinje;
• 500 ml filtrirane vode;
• ½ litre čistog zrnatog alkohola.

Priprema:

1. Dinja se pere pod tekućom vodom, reže na pola, a sjeme s vlaknima uklanja se žlicom. Odrežite koru, ostavljajući oko 0, 5 cm pulpe, te je izrežite na kockice.
2. Pripremljena korica dinje stavi se u posudu od 2 litre i prelije s alkoholom. Kapacitet čvrsto zatvoren poklopcem i ostavljen mjesec i pol u tamnoj hladnoj sobi. Jednom u 3 dana sadržaj se protrese.
3. Voda se ulije u lonac, posuti šećerom od šećerne trske i šalje u usporenu vatru. Zagrij se uz miješanje dok se kristali ne otopi u potpunosti. Ohladi se u slabo toplom stanju.
4. Alkoholna infuzija se filtrira. Kombinirajte sa šećernim sirupom, promiješajte i ulijte u čistu, suhu posudu. Održite još jedan tjedan u hladnoj sobi.
5. Vlažna gaza se navlaži u alkoholu i filtrira kroz piće. Boca u tamnom staklu i hermetički zatvorena. Liker je ostavljen da dozrijeva 3 mjeseca u podrumu ili hladnjaku.

Poljski recept za liker od dinja

sastojci:

• 1/2 l filtrirane vode;
• 4 kg zrele dinje;
• 20 ml svježe iscijeđenog soka od limuna;
• 120 ml laganog ruma;
• 1 l alkohola u zrnu, 95%;
• 800 g šećera od trske.

Priprema:

1. Isprana dinja se reže na 2 dijela, a vlakna sa sjemenkama se ostružu žlicom. Odrežite kožu od pulpe. Velika staklena posuda se pere i suši. Stavite rezanu dinje u nju.
2. Voda se kombinira sa šećerom i polako pali. Sirup kuhajte na laganoj vatri 5 minuta od trenutka ključanja.
3. Vrući sirup prelijte dinjom u posudu i dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna. Čvrsto zatvorite poklopcem i stojite 24 sata u tamnoj sobi.
4. Tinktura je filtrirana. Torta iscijediti kroz gazu, presavijeni u nekoliko slojeva. U tekućinu se dodaju lagani rum i alkohol. Promiješati i puniti. Stanite najmanje dva mjeseca u podrumu ili hladnjaku. Prije posluživanja iz taloga se uklanja tekućina.

Recept za konjak s rakijom

Piće će zadovoljiti prave poznavatelje ukusnog alkohola.

sastojci:

• 1 l filtrirane vode;
• 1 kg zrele dinje;
• 250 g finog šećera;
• 2 litre obične rakije.

Priprema:

1. Voda se ulije u tavi, prelije se granulirani šećer. Stavite na sporu vatru i zagrijte, redovito miješajući, dok se žitarice ne otopi. Kuhajte smjesu 5 minuta nakon kuhanja i uklonite iz topline.
2. Dinja se reže, sjemenke s vlaknima struganjem žlicom. Peel cut off. Pulpa se reže na komade i stavlja u veliku staklenu posudu. Sipajte šećerni sirup i rakiju.
3. Zatvorite poklopac i inkubirajte na sobnoj temperaturi 2 tjedna. Gotova tekućina se filtrira, puni u tamno staklo. Čvrsto zapušite i čuvajte na hladnom mjestu.

Recept za sirup od dinja

sastojci:

• 10 ml svježe iscijeđenog soka od limuna;
• 540 ml dinja sirupa;
• 60 ml filtrirane vode;
• 300 ml alkohola ili votke, snage 50%.

Priprema:

1. U prikladnoj staklenoj posudi voda se kombinira s alkoholom, limunovim sokom i ovim sirupom.
2. Sve pažljivo protresemo i držimo najmanje mjesec dana na hladnom, tamnom mjestu.
3. Gotova tekućina se filtrira i flašira.

Uvjeti skladištenja

Kako biste maksimalno povećali rok trajanja tekućine, za kuhanje koristite samo kvalitetne sastojke. Važnu ulogu igra temperatura. Pod djelovanjem visokih ili niskih temperatura, šećer može kristalizirati i ostati u obliku sedimenta na dnu boce.

Biljke bolje čuvajte u podrumu ili ostavi. Jako izbjegavajte mjesta na kojima pada izravno sunčevo svjetlo. Rok trajanja je 1 godina.

zaključak

Bez obzira na to što je pripremljen, liker od dinje ne pije se u čistom obliku. U pravilu, piće se razrijedi izvorskom vodom ili šampanjcem. Tekućina je savršena za pripremu raznih koktela. Osobito u kombinaciji s kiselim pićima.