Većina potrošača danas je napustila kupnju gotovih alkoholnih pića, preferirajući da samostalno proizvode alkohol. Mjesečina od krušaka je popularna, zahvaljujući prirodnom okusu, voćnoj aromi i dovoljnoj čvrstoći gotovog proizvoda.

Kako je mjesečina iz kruške

Kruške imaju jedinstvenu kvalitetu za održavanje okusa čak iu destilatima. Zbog toga je kruška, takozvani biserni miris, ugodna okusu. Postoji nekoliko uspješnih recepta za voćni margarin. To ovisi o njezinom ukusu i kvaliteti izvornog proizvoda.

U procesu kuhanja u fazi fermentacije apsolutno su očuvana sva korisna svojstva tvari sadržanih u napitku. Oni imaju pozitivan učinak na ljudsko tijelo uz umjereno korištenje. Glavno je zadržati optimalan omjer esencijalnih sastojaka.

Tajne izrade domaće kruške

Proces proizvodnje kruške brew - pravi umjetnosti, pravila koja bi trebao biti osposobljen za nekoliko godina. Samo poznavanje određenih uvjeta kuhanja i strogo pridržavanje uputa omogućit će pripremu kvalitetnog alkoholnog proizvoda kod kuće.

Recept za izradu mjesečevine od krušaka, koja ima slatki, skladni okus i voćne note.

1. Za pripremu kaše možete koristiti bilo koje vrste krušaka. Važno je da plodove karakterizira zrelost i da nemaju znakove truljenja. Pearl brew kod kuće od domaćih plodova imat će bogatu aromu, jer voće ima sposobnost zadržavanja arome čak i nakon toplinske obrade.
2. U receptima domaće kuhinje možete koristiti jednu ili više različitih sorti. Slatki plodovi omogućit će izbacivanje velike količine destilata. Takve sorte uključuju jesensku, zrelu, mirisnu krušku Duchessu, Bergamot, Limonku, Williams. Možete koristiti pad, ali morate obratiti posebnu pozornost na njegovu obradu.
3. Da bi se uskladio s tehnologijom, treba pažljivo pripremiti glavni sastojak: izrezati jezgru, jer zajedno s sjemenkama može učiniti gorčinom mjesečinu, ukloniti vidljiva oštećenja, trulež, plijesan, jer mogu dovesti do infekcije kaše patogenom mikroflorom.
4. Šećer treba dodati prema receptu. Njegova prekomjerna količina će napraviti šećer iz mjesečine, a ne voće, i nedovoljno će smanjiti prinos destilata, budući da sadrži samo 15% u sastavu vrtnih krušaka. Preporučena količina šećera nije veća od 20% ukupne težine voća (1 kg na 5 kg voća), a svakom kilogramu treba dodati 4 litre vode.
5. Prisutnost kvasca u destilatu ima značajan utjecaj na karakteristike mirisa i okusa. Stoga, trebate poštivati ​​proporcije i strogo slijediti recept. Za početak fermentacije potrebno je koristiti poseban alkoholni kvasac za voće braga ili vino za gusto voćno vino.

Recepti za domaći krušak

Postoji veliki broj raznovrsnih recepata za domaću kuhinju, koja se razlikuju po različitim kriterijima. Možete odabrati način kuhanja, ovisno o preferencijama okusa.

Detaljan opis svih faza proizvodnje domaće kuhinje za mjesečinu učinit će cijeli proces što jasnijim i ugodnijim, čak i za ne baš iskusne stručnjake u izradi ovog pića.

Braga od bisera za mjesečinu bez kvasca

Napitak napravljen prema ovom receptu oduševit će estete koji drže mišljenje da bi se mjesečina morala proizvoditi isključivo na divljem kvascu i bez šećera.

Tehnologija ovog napitka je složena, a proces fermentacije traje mnogo dulje. Na izlazu je količina gotovog proizvoda manja. No, rezultat je prirodno piće, koje nosi naziv "Kruška".

Sastojci i proporcije:

• 10 kg krušaka;
• 10 litara vode.

Recept za domaći balzam od krušaka kod kuće:

1. Neprane plodove izrezati na male komadiće, odstraniti sjemenke, trulež, stabljiku. Potrebno je uzeti u obzir da se ne preporučuje pranje glavnih komponenata, jer na površini postoje živi kvasci, bez kojih se proces fermentacije neće pokrenuti.
2. Pripremljeni komadi kruške za mljevenje do stanja pirea i pošaljite u posudu za fermentaciju. Vratite jelo gazom i uklonite 3 dana na toplo mjesto, ne zaboravite miješati 1 put dnevno.
3. Kada kaša počne pucketati, pojavit će se određeni miris i nastat će pjena, trebate pomaknuti sladovinu u posudu u kojoj će fermentirati, dodati vodu i promiješati.
4. Zatim instalirajte vodenu brtvu i uklonite kašu u tamnoj prostoriji s temperaturom od oko 30 ° C.
5. Ako je sladovina postala lagana, a vodena klopka prestala puhati mjehuriće, a talog se formirao na dnu, kaša se može isušiti i destilirati.
6. Izlaz neće premašiti 2 litre mirisne votke s mirisom vojvotkinje, snage 40 ° C.

Kaša kruške na kvascu

Recept vam omogućuje da dobijete kašu od krušaka za mjesečinu s prekrasnim bogatim slatkim okusom i okusom kruške. Zbog prisutnosti šećera i kvasca, prinos se povećava, a trajanje fermentacije se smanjuje, a sastav ne gubi svoj karakterističan okus.

Sastojci i proporcije:

• 10 kg krušaka;
• 100 g suhog ili 0, 5 kg prešanog kvasca;
• 4 kg šećera;
• 20 litara vode.

Korak-po-korak upute za izradu kruške za mješavinu:

1. Izvadite oprano plodove iz trulog dijela, peduncles, srca i sjemenki, jer oni mogu dodati gorčinu proizvoda. Nakon toga oguljene plodove odrežite na male kriške.
2. Pripremljene kruške mljeti dok ne postane glatko na ribežu ili pomoću mlinca za meso.
3. Dobiveni sastav presavijeni u posudu za fermentaciju.
4. Dodajte 10 litara vode.
5. Grijati preostalu vodu na 30 ° C, dodati šećer i miješati dok se potpuno ne otopi.
6. Pripravljen sirup i razrijeđen u skladu s uputama na pakiranju, dodajte kvasac u sadržaj u posudi za fermentaciju. Ugradite vodeni zatvarač.
7. Koširanu kašu pošaljite 7 dana u prostoriji s temperaturom od 18-28 ° C, bez pristupa svjetlosti. U vrijeme fermentacije na površini se formira sloj koji sadrži kožu i pulpu. Mora se uništiti miješanjem sadržaja oko 2 puta dnevno. Time ćete izbjeći kvarenje brage.
8. Kada je fermentacija završena, gotov proizvod se mora ispustiti iz sedimenta i prekoračiti. Na izlazu možete dobiti oko 6 litara mjesečina od voća, pokazatelje čvrstoće koji će biti 40 stupnjeva. Da biste poboljšali kvalitetu pića, morate prestići drugi sastav.

Zahvaljujući krušnoj metli, mjesečina ima ugodan, delikatan okus kruške, dobar je kad je rashlađen i savršeno se očituje kada se insistira na hrastovom čipsu.

Kako napraviti kaša od krušaka bez šećera

Mnogi destilatori ne koriste šećer, tvrdeći da to može imati štetan učinak na okus. Prema ovom receptu, domaća piva ispada da je dobre kvalitete, ima svijetlu aromu i nevjerojatno mek, ugodan okus.

sastojci:

• 10 kg krušaka;
• 100 g suhog ili 500 g prešanog kvasca;
• 20 litara vode.

Pear Braga Recept:

1. Odrežite voće, napravite pire od krumpira, uklonite jezgru i oslobodite truleži i plijesni, stavite u posudu za izradu kaše.
2. Izlijte sadržaj vodom na sobnoj temperaturi u količini od 10 litara.
3. Zagrijte preostalu vodu u zasebnoj posudi i zagrijte šećer u njoj. Spreman sirup sipati u spremnik za kaša. Dobivenu smjesu miješajte dok ne postane glatka.
4. Ugradite vodenu brtvu kako bi spriječili da piće popusti i spriječite ulazak viška kisika u spremnik.
5. Čuvajte spremnik s bragom na tamnom mjestu s temperaturom koja ne prelazi 20 ° C. Za mjesec dana proizvod će biti spreman za obradu.

Braga od krušaka i jabuka za mjesečinu

Za toplu tvrtku prikladna je voćna varijanta krušaka za mjesečinu, izrađena po ovom receptu, koja je vrlo aromatična i ugodna za okus. Dobro je poslužiti takvo piće na svečanom stolu. Možete piti i ponekad kako bi ubrzali metabolizam, povećali apetit i opći tonus tijela.

Sastojci i proporcije:

• 7 kg krušaka;
• 8 kg jabuka;
• 3 kg šećera;
• 100 g suhog kvasca;
• 10 litara vode.

Koraci za izradu jabuke i kruške jabuke:

1. Kruške i jabuke rezati, uklanjati jezgru, odrezati stabljiku i dijelove s znakovima oštećenja.
2. Pripremljene sirovine mljeti se mlinom za meso i stavi u posudu za fermentaciju.
3. Izlijte količinu vode u pola navedenu u receptu. Zagrijte preostalu vodu na 30 ° C i otopite šećer u njoj, a zatim dodajte voće.
4. Otopite kvasac prema uputama navedenim na pakiranju i dovedite ga do sadržaja spremnika za fermentaciju, na čijem vratu treba ugraditi vodeni zatvarač.
5. Braga je 10 dana postavljena na toplo mjesto bez svjetla, ne zaboravljajući svaki dan promiješati.
6. Na kraju procesa fermentacije, uklonite gotovu kašu iz sedimenta i preuzmite je.

Braga na kruškama: recept s medom

Da bi ukusna i mirisna kruška skuhala s medom, morate slijediti ovaj recept, koji će vam omogućiti da dobijete 2 litre laganog pića, snage 45 stupnjeva.

Da biste to učinili, pripremite zrele plodove, oslobodite ih od kostiju, srca, repa i prođite gotove sirovine kroz mlin za meso. Zatim dodajte vodu i med, stavite na toplo mjesto 6 dana. Ako se med zgusne, može se rastopiti nanošenjem vodene kupelji.

Nakon isteka vremena naprezanje tekućine i destilacija na destilatu prema standardnoj shemi s odrezivanjem štetnih frakcija. Dobiveni pripravak se precipitira 5 dana, zatim ponovno filtrira, filtriranim papirom i dovede do potrebne čvrstoće s mineralnom vodom.

Još nekoliko recepata za mjesečinu iz krušaka

Recepti za kruškovu kuhinju variraju i ovise samo o mašti tijekom kuhanja. Kod kuće možete napraviti vrlo ukusna i mirisna alkoholna pića, koja će sigurno postati glavna na svečanom stolu. Također, ravnoteža okusa može se poboljšati uporabom dodatnih komponenti, što će dati zanimljive karakteristike.

Pivo od divlje kruške

Moonshine u ovom receptu nije jako slatko. Da biste dobili visokokvalitetno piće, morate znati kako ga pravilno pripremiti. Potrebni sastojci uključuju:

• 12 kg divljih krušaka;
• 100 g kvasca;
• 4 kg šećera;
• 15 litara vode.

Recept za mjesečinu kruške:

1. Za oslobađanje voća iz voćnih stabljika, kamenja, ukloniti oštećene dijelove i izrezati na male komadiće.
2. Rastvorite šećer u maloj količini tople vode. Gotov sirup sjedinite s preostalom vodom i pripremljenim voćem.
3. Otopite kvasac, nanesite toplu vodu i dodajte 1 žlicu šećera, ostavite ga 30 minuta. Nakon što sastav počne aktivno oblikovati pjenu, stavite ga u kašu.
4. Nastalu masu uklonite na fermentaciju na toplo mjesto 7 dana.
5. Nakon isteka vremena filtrirati i prestići napitak primjenom tradicionalne metode.

Monshine na sušenim kruškama

Ovaj univerzalni recept za mjesečinu na sušenim kruškama dat će oko 3 litre gotovog alkoholnog pića snage 40 stupnjeva.

Za njegovu pripremu potrebno je pripremiti sljedeći set komponenata:

• 2 kg sušenih krušaka;
• 13 litara vode;
• 3 kg šećera;
• 60 g suhog ili 300 g prešanog kvasca;
• 5 g limunske kiseline.

Glavni procesi u pripremi mjesečine:

1. Sušene kruške sipajte sa 6 litara vode i dodajući limunsku kiselinu, stavite šećer 30 minuta uz stalno miješanje, kako biste izbjegli paljenje plodne mase.
2. Prelijte preostalu količinu vode, promiješajte i ohladite na 30 ° C.
3. Dodajte kvasac, prethodno razrijeđen u toploj vodi.
4. Posudu poslati sadržaj na toplo, tamno mjesto za fermentaciju 10 dana.
5. Zatim dvostruku destilaciju.

Kruh sok od moonshine

Da bi se postigla nevjerojatnost i svjetlina u okusu pića, najčešće se koristi sok. Da biste to učinili, morate očistiti 5 kg krušaka i poslati ih u sokovnik. Dobivena tekućina je ostavljena na sobnoj temperaturi jedan dan da započne proces fermentacije. Još 10 kg krušaka također treba usitniti u procesor hrane, a dobiveni sok treba zagrijati na temperaturu od 25 ° C, zatim kombinirati s 10 litara destilirane, ali ne i prokuhane vode. Dobivenu tekućinu pošaljite tjedan dana na toplo mjesto, a kada proces fermentacije postane pasivan i spusti se, potrebno je filtrirati buduće piće i prestići ga.

Početni proizvod dobiva se u količini od 2 litre, snage 40 stupnjeva s bogatim okusom i nenadmašnom aromom.

Destilacija i rafinacija kruške

Nakon što se kaša u potpunosti pripremi, potrebno je prijeći na sljedeću fazu - destilaciju, koja vam omogućuje uklanjanje bisernog monshina iz fusel ulja, glicerina i metanola. Reproducira se u konvencionalnom destilatu pri najvećoj snazi ​​primjenom metode pod-kreveta. Ako u aparatu postoji generator pare i drugi sličan uređaj, proizvod se može destilirati pulpom ili dodati neke svježe narezane kruške kako bi se poboljšao okus.

Standardna dvostruka destilacija: prva je u načinu rada s potiljkama pri maksimalnom kapacitetu destilatora, ali zagrijavanje je potrebno za početak s malim zagrijavanjem, postupno se povećavajući, čime se izbjegava sagorijevanje kaše. Druga frakcijska destilacija je uobičajena u frakcijama, u skladu s mogućnostima instrumenta, koji predstavlja kolonu koja je napunjena pakiranjem. Nakon frakcijske destilacije, "tijelo" mjesečine mora se razrijediti s vodom na 42-44%, ostaviti da se "odmara" u staklenoj posudi 20 dana.

Pivo od kruške može se koristiti kao zasebno piće ili ga nastaviti usavršavati. Ako hrastove piljevine stavite u mjesečinu iz krušaka, proizvod će za 30 dana postati rakija. A ako u nju dodajete bobice sa šećerom i džemom, za dva tjedna dobivate liker iz mjesečine.

Kako jesti krušku

Poznavatelji alkoholnih pića slažu se da je neophodno ne samo napraviti kvalitetnu domaću mjesečinu, već i znati kako je pravilno koristiti.

Ovo piće treba konzumirati rashlađeno u malim gutljajima, uživajući u izuzetnom okusu i nježnom okusu kruške.

Savjet! Da biste se riješili loših uspomena na blagdan, morate umjereno piti krušku kuhinju, jer prekomjerna doza alkohola dovodi do razvoja mnogih zdravstvenih problema.

Pravila pohrane

Trebate znati kako pohraniti domaću kuhinju. Proizvod ima ograničen rok trajanja i zahtijeva pridržavanje svih potrebnih uvjeta skladištenja, inače može postati neupotrebljiv i opasan za zdravlje. Ako ispunjavate sve zahtjeve, mjesečina se može održavati 3 godine, ali je bolje koristiti je u roku od 1 godine.

Da biste spriječili kvarenje alkohola duže vrijeme, morate ga staviti u prostoriju s temperaturom od 5-20 ° C i vlažnosti od 85%. Ispunjavanje ovih uvjeta uz nedostatak sunčeve svjetlosti blokira većinu kemijskih reakcija. I još jedna važna točka: poklopac mora biti čvrsto zatvoren tako da alkohol ne ispari.

Važno je! Potrebno je redovito provjeravati izgled alkoholnog pića i njegovu nepropusnost.

Glavni znakovi propadanja proizvoda su talog u obliku pahuljica, zamućenosti, kiselog okusa.

zaključak

Moonshine iz krušaka plijeni svojom čarobnom aromom i izuzetnim okusom. Istinski poznavatelji ovog zadivljujućeg proizvoda svakako će htjeti iskoristiti priliku da to naprave sami.