Kupus je jeftino i vrlo zdravo povrće. Ona se bere za zimu svježe ili slane, ukiseljene. U nekim slučajevima potrebno je 3-4 dana za konzerviranje povrća, ali postoje i jednostavni instant recepti. Doslovno, jedan dan je dovoljan da se na stolu pojavi ukusno, svježe jelo, koje se može jesti u kombinaciji s raznim prilozima ili kao samostalan obrok. O tome kako brzo prokuhati kupus za jednostavan recept, raspravit ćemo kasnije u odjeljku.

Dobro recepte domaćica napomena

Slani kupus može biti različit. U nekim receptima, povrće se preporučuje sitno nasjeckati, a ostale mogućnosti kuhanja uključuju prisutnost velikih komada. Sastav recepta uz kupus, može uključivati ​​i drugo povrće, kao što su repa, mrkva, češnjak ili paprika. Vrlo je teško izabrati najbolji recept za sebe. Pokušat ćemo ponuditi najpristupačnije, jednostavne opcije kuhanja koje svaka domaćica može podnijeti.

Krastavci za dugotrajno skladištenje

Recepti, koji uključuju ocat, omogućuju kuhanje velike količine kupusa za cijelu zimu. Ova mogućnost kuhanja je dobra za zaposlene kućanice koje ne žele redovito brinuti o kuhanju zimskih krastavaca.

Sastav proizvoda u predloženom receptu namijenjen je za 1 kg kupusa. Dakle, za pripremu krastavaca trebat će vam 1 mrkva srednje veličine, doslovno 3 clolic češnjaka. Za dugo vremena za pohranu dobivenih proizvoda će pomoći ulje (po mogućnosti nerafinirano) 50 ml i octa u istoj količini, kao i sol 1 tbsp. l. s klizačem i šećerom u količini od 50 g. Za pripremu užine trebat će vam i 300 ml vode i 5 graška crnog papra.

Slani kupus za zimu trebao bi biti sljedeći:

• Očistite glavu kupusa od vrhnja listova, izrežite na pola i usitnite.
• Ogulite svježe mrkve, operite ih i narežite.
• U zasebnu posudu pripremite salamuru miješanjem ulja, šećera, papra, soli i octa. Pomiješajte ove sastojke s prokuhanom vodom.
• Promije {ite slanu otopinu i inzistirajte dok se svi sastojci potpuno ne otopi.
• Češnja češnjaka očišćena i izrezana na tanke ploče.
• Rezana mrkva, isjeckan kupus i sjeckani češnjak pomiješajte u jednom velikom spremniku, lagano pritiskajući na povrće.
• Prelijte povrće marinadom i pritisnite jaram.
• Svakih 2 sata potrebno je potiskivanje za podizanje i miješanje kupusa.
• Nakon 7 sati dekapiranje će biti spremno za posluživanje.

Vrijednost ovog recepta je da se ukusni kupus može kuhati brzo, bez ikakvih posebnih napora. Povrće apsorbira potrebnu sol i miris začina u samo 7 sati. Nakon tog vremena, posoljeni kupus se može pojesti ili pakirati u banke za daljnje zimsko skladištenje.

Slani kupus s repom

Tradicionalni kiseli kupus je sitno sjeckana salata. Za usitnjavanje povrća u procesu kuhanja u hostesi potrebno je puno vremena. Gdje je kupus lakše posoliti u velikim komadima. Predjelo s takvim rezom sigurno će postati predmet iznenađenja za druge, pogotovo ako je njegova boja svijetlo ružičasta. Nudimo kuhati upravo takav slan kupus za zimu.

Da biste to učinili, trebat će vam izravno bijela "ljepota" u iznosu od 3, 5 kg, 500 g repe, 4 češnjaka češnjaka, hren i, točnije, 2 njegova korijena, 100 g soli i pola šalice šećera. U krastavce se ubrajaju i začini poput papra (6-8 komada), lovorov list (5 komada), karanfilić (3-4 zrna). Za pripremu slane vode potrebno je i doslovno 2 litre vode. Po želji, u recept možete uključiti i mrkvu.

Važno je! Za soljenje u komadima, bolje je koristiti velike i elastične kupuse.

Priprema soli se sastoji od nekoliko jednostavnih operacija:

• Kupus izrezati na velike komade.
• Ogulite repu, operite. Povrće možete usitniti u kockice.
• U hladnu kuhanu vodu dodajte sve začinske začine, sol i šećer.
• Stisnuli češnjak preko tiska.
• Korijen hrena očistiti i izrezati na velike kriške.
• Povrće se miješa u jednu posudu i sipa.
• Stavite ugnjetavanje preko povrća.
• Za konačnu pripremu, sol kupus se mora čuvati 2 dana na hladnom mjestu, a zatim miješati i razgraditi u staklene posude pod zatvorenim poklopcem.

Kao rezultat ove pripreme će se dobiti vrlo ukusna, mirisna i hrskava kupus svijetle ružičaste boje. Možete ga čuvati tijekom zime u hladnjaku, na hladnoj verandi, u podrumu.

Slani kupus s koprom

Slani kupus može dati pravi vatromet ljetnih okusa, ako ga kuhati uz dodatak mrkve i kopra. Narančasta mrkva i zelenilo učinit će užinu svjetlijom i još korisnijom.

Za žetvu krastavaca za predloženi recept trebate koristiti 1 kg kupusa, 2, 5 žlice. l. sol, 1 žlica. l. šećera i 1 l vode. Također morate uzeti 2 žličice. kopar (može se sušiti), 1 svježa velika mrkva.

Preporučljivo je započeti proces kuhanja grickalica sa slanom vodom, jer se treba ohladiti prije ulijevanja povrća. Postupna priprema zimske berbe može se opisati kako slijedi:

• U prokuhanu toplu vodu dodajte sol i šećer, pomiješajte sastojke i ostavite tekućinu da se ohladi.
• Kupus nashinkovat.
• Ogulite mrkvu, operite je, naribajte.
• Povrće se kombinira u jednom velikom kapacitetu. Dodajte kopar. Promiješati i mijesiti povrće.
• Ulijte sjeckano povrće hladnom slanom vodom.
• Stavite ugnjetavanje preko kupusa i pokrijte posudu poklopcem, gazom.
• Povrće nekoliko puta miješajte 2 dana, zatim stavite u staklenke i pošaljite u skladište.

Predložena tehnologija kuhanja povrća je mali trik mnogih domaćica. Činjenica je da kupus, fermentiran sa slanom vodom, uvijek ispadne hrskav, jer ne mora mijesiti da bi dobio prirodni sok od kupusa. Zahvaljujući slanoj vodi, narezane kriške dobivaju karakterističan okus i aromu, zadržavajući svježinu.

Topli recept za soljenje

Predloženi recept za toplo dekapiranje je jedinstven jer omogućuje brzo pripremanje vrlo ukusnog i zdravog obroka za zimu iz čitavog niza različitih sastojaka povrća, bobica i voća.

Jedan recept za soljenje namijenjen je preradi 2 kg kupusa. Glavni povrće će dodati mrkvu u količini od 2 komada, 3 velike jabuke i 100 g brusnica. U kuhanju je poželjno koristiti kisele jabuke, primjerice "Antonovka". Konzervansi u ovom receptu su sol i ocat. Oni moraju uzeti u iznosu od 2, 5 i 3, 5 žlice. l. respektivno. Ulje i šećer dodaju se u proizvod u 1 šalicu. Također, za pripremu krastavaca će trebati 1 glavu češnjaka i 1 litru vode.

Priprema slanog obroka iz određene hrane preporučuje se kako slijedi:

• Kupus bez vrhova i fino usitnjeno.
• Ogulite češanj češnjaka, ogulite mrkvu i operite. Jabuke imaju rez. Voće izrezati na tanke kriške.
• Na slojeve stavite narezano povrće i voće, poštujući sljedeći slijed: kupus, mrkva, brusnice i jabuke. Može postojati nekoliko slojeva s takvim slijedom u jednom spremniku.
• Da biste pripremili marinadu, u vodu dodajte začine i češnjak. Marinada prokuha 7-8 min.
• Prelijte vruću marinadu preko hrane u posudu i stavite ugnjetavanje preko nje.

U vrućoj marinadi kupus se skida u samo nekoliko sati. Priprema ujutro, u večernjim satima, možete je staviti na stol. Raznolikost sastojaka u recepturi odabrana je tako da je okus gotovog proizvoda vrlo bogat i svjež. Možete soliti dugo vremena, promatrajući određenu temperaturu.

Gruzijski recept za slani kupus

Gruzijska kuhinja poznata je po pikantnim i ukusnim jelima. Čak i slano kupus u gruzijskom stilu uključuje crvene ljute papričice i češnjak. Ovi i drugi sastojci čine zalogaj malo vrućim, ali vrlo ukusnim. Dakle, za pripremu začinjene zimske salate trebat će vam jedna mala glava svježeg kupusa i jedna crvena repa. Ukusni sastojci mogu se dodati na okus, ali u receptu se preporuča uporaba 4 češnjaka češnjaka i jedne paprike. Posebnu aromu i izvrstan pogled na salatu dat će zeleni zeleni. Mora se dodati u količini od 100 g. Za pripremu krastavaca potrebno je i 1 tbsp. l. sol, ocat na okus i 1 litru vode.

Izrada zimskog soljenja ne oduzima mnogo vremena, makar samo zato što kupus u ovom receptu treba rezati u velike komade, bez gubljenja vremena za usitnjavanje. Rezanje kupusa treba biti prva faza kuhanja, nakon čega je potrebno izvršiti sljedeće korake:

• Beets čisti, operite i izrezati na tanke krugove.
• Zelena zelena i prethodno oguljena ljuta paprika nožem.
• Sjeckano povrće i zelenilo stavite u duboku posudu u slojevima, posipajte svaku od njih sjeckanim češnjakom.
• Pripremite slanu otopinu dodavanjem soli, šećera i octa kipućoj sodi.
• Topli kiseli krastavac prelijte povrćem i insistirajte na soljenju na sobnoj temperaturi 2 dana.
• Mešajte kupus i miješajte u staklenke. Proizvod čuvajte na niskim temperaturama.

Krastavci pripremljeni prema predloženom receptu odlikuju se izvrsnim izgledom i pikantnim okusom. Ovaj pripravak može se sigurno poslužiti gostima kao hladni snack ili se koristi u pripremi vinaigrette, boršč.

Slani kupus s rajčicama

Sljedeći recept je jedinstven, jer u jednoj staklenci rijetko možete vidjeti kako slanu kupku, tako i kisele rajčice. Svijetli izgled, svježa aroma i karakterističan, nježan okus obilježje su ovog soljenja.

Za zimsku berbu trebat će izravno kupus i rajčice. Rajčica treba uzeti pola koliko glavno povrće. Dakle, za 10 kg kupusa treba pasti 5 kg rajčice. U isti volumen povrća dodati 350 g soli i začinskih začina. Preporučljivo je dodati sjemenke kopra, celer, mirisne listove trešnje i ribizle, ljutu papriku.

Jelo možete pripremiti na sljedeći način:

• Operite povrće. Kupus fino usitniti.
• Narezite rajčice na kriške, male rajčice možete ostaviti cijele.
• U velikoj posudi s donjim slojem stavite 1/3 nasjeckanog kupusa i pokrijte tankim slojem rajčice. Treći sloj treba izrađivati ​​od soli, začinskih listova i začina.
• "Pita" od tri sloja mora se ponoviti najmanje tri puta.
• Povrće zatvorite čistom krpom i poravnajte s teretom.
• Za 3-4 dana će fermentirati kupus. U tom trenutku, sloj proizvoda treba povremeno probušiti tankim predmetom, npr. Iglom ili ražnjakom, kako bi se plinovi koji se nakupljaju u njemu.
• Prenesite gotove proizvode u banke i pohranite ih u okolinu s niskim temperaturama.

Kiseli kupus s rajčicama izvrsno se čuva tijekom cijele zime. Sadrži mnogo vitamina i može biti pouzdana zaštita od svih vrsta virusa u hladnom razdoblju širenja bolesti.

Osim gore opisanih opcija, postoje i drugi recepti za pripremu slanog kupusa. Jedan od njih prikazan je u videozapisu. Detaljan opis procesa, komentari kulinarskog stručnjaka i ilustrativni primjer pomoći će početnoj ljubavnici da se nosi sa zadatkom:

zaključak

Slani kupus je božji dar za svaku domaćicu. To nije samo prigriz spreman za jelo, nego može biti i osnova za pripremu prvog i drugog jela, salata, pa čak i pita. Prirodni proizvod sadrži mnogo hranjivih tvari koje pozitivno utječu na ljudsko tijelo. Kupiranje u kupus je jednostavan zadatak ako znate dobar recept. Pokušali smo podijeliti najbolje opcije kuhanja koje mogu realizirati čak i neiskusni kuhari.