Očuvanje voća u vlastitom soku poznato je već dugo vremena, a od pamtivijeka je najljubazniji i istodobno najprirodniji način očuvanja zdravlja, čak i prije izuma zamrzivača.

Marelice, ubrane na slican nacin, zadrzavaju maksimalnu kolicinu hranjivih tvari i okus izvornog proizvoda, univerzalne su u kasnijoj uporabi, a mogu ih jesti i dijabetičari, jer u nekim receptima nema šećera.

Najbolji recepti za marelice u vlastitom soku

U ovom članku možete pronaći i cijeniti širok izbor recepata koji se koriste za kuhanje marelica u vlastitom soku.

segment

Najtradicionalniji i istovremeno popularni recept za proizvodnju marelica u vlastitom soku je sljedeći.

Za 1 kg marelica bez sjemena uzima se 300-400 grama šećera.

Prvo, od pripremljenog voća treba ukloniti kosti. Učinite to na uobičajeni način, rezanjem ili razbijanjem voća na polovice. Ovisno o vašim estetskim sklonostima, možete ostaviti polovice marelice da se sačuvaju, ili ih možete izrezati na još dva komada, dobivši četvrtine kriške.

Zatim uzmu suhe, sterilizirane staklenke prije vremena i napune ih komadićima marelice, dok ih istovremeno prskaju šećerom.

Savjet! Da bi se šećer ravnomjerno rasporedio po svim bankama, najbolje je to učiniti u isto vrijeme (jedna žlica šećera u svim bankama, druga u svim bankama, itd.), S obzirom da je oko 300 grama voća uključeno u jednu pola litru posude.

Dok polaganje marelice staklenke, to je poželjno povremeno lagano tresti plodove, tako da su plodovi pakirani s maksimalnom gustoćom. Punjene limenke prekriju se laganom krpom i stavljaju na hladno mjesto 12-24 sata.

Budući da marelice staviti sok u procesu infuzije šećera i slobodan prostor je pušten u staklenke, postoje dva načina da se napuni:

• Ili neka sadržaj jedne od limenki napuni slobodan prostor u drugim obalama.
• Ili unaprijed u maloj zdjeli, ostavite kriške marelice sa šećerom za infuziju i upotrijebite ih sljedeći dan kako biste popunili prazan prostor u posudama.

Nakon što istekne potrebno vrijeme, posude sa šećerom napunite do vrha i stavite ih u posudu s vodom za sterilizaciju. Po želji, sterilizacija se može provesti iu aerogrillu, u pećnici iu mikrovalnoj pećnici - jer je to nekome prikladnije. Pola litre staklenke dovoljne su da se steriliziraju 10 minuta, a litarske 15 minuta. Odmah nakon završetka sterilizacije, posude s poklopcima zavrnite i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Bez sterilizacije

Ako se ne volite brinuti o sterilizaciji limenki ispunjenih marelicama, onda to možete učiniti drugačije. Nakon oslobađanja od kostiju, marelice se režu na kriške koje vam odgovaraju (možete ostaviti polovice) i položiti u odgovarajuću posudu ili zdjelu, istovremeno prskanjem šećerom. 300 grama šećera uzima se za 1 kg oguljenog voća. Posuda je zatvorena poklopcem i sve je odvojeno za noć ili 12 sati na hladnom mjestu.

Ujutro se lonac za pirjanje s marelicama stavi na polaganu vatru i nakon vrenja u nju se doda 200 g narančaste pulpe. Uz konstantno miješanje, mješavina marelica sa šećerom i naranče se kuha oko 5 minuta. Kad je vruća, mješavina voća stavlja se u sterilne posude, u svaku posudu se dodaje oparen list metvice za aromu, a posude se zatvaraju poklopcima. Odložite u podrum ili hladnjak.

Dobivena priprema idealna je za korištenje u jelima za Božić ili Novu godinu.

Bez šećera

Ovaj recept proizvodi marelice koje su prirodne i mogu se jesti čak i oni koji ne mogu tolerirati šećer iz različitih razloga.

Za 1 kg marelica uzmite 200 grama vode.

Voće se tradicionalno reže na polovice, kosti se uklanjaju. Plod se stavlja u tavu i dodaje se hladna voda. Sve se stavlja na grijanje prije vrenja. Toplina se smanjuje na minimum, pokriva poklopcem i povremeno gleda u posudu, čekajući da se sok počne isticali. Čim se sok ističe, proizvod se smatra spremnim. Onda je izbor vaš: odmah položite marelice na obale i započnite sterilizaciju ili pokušajte kuhati voće dok se ne omekša.

Bez sterilizacije s ovom metodom izrade marelice u vlastitom soku ne može učiniti. Obično se održava 10 ili 15 minuta, ovisno o količini limenki.

Na slovačkom

Ako nemate priliku inzistirati voće s šećerom za dugo vremena, onda postoji recept za brzo kuhanje marelice u vlastitom soku. Sve vrijeme proizvodnje ukupno će vas odvesti ne više od 20-30 minuta. Za 1 kg oguljenih marelica potrebno je pripremiti 200 g šećera u prahu.

Polovine marelice stavljaju se u staklenke s reznicama što je bliže moguće, ispunjene sa šećerom i kuhane hladne vode dodaju se u svaku posudu na takav način da ukupna razina tekućine ne dosegne 1-1, 5 cm od vrata. Nakon toga, limenke su pokrivene poklopcima i sterilizirane u kipućoj vodi, čija razina treba doseći izvana do vješalica za limenke, oko 10 minuta.

Banke odmah uviti poklopce i ohladiti u velikom spremniku s vodom, što bi trebalo povremeno sipati hladnom vodom.

Bez toplinske obrade

Ovaj recept treba privući ljubitelje brzih i originalnih rješenja. Osim toga, marelice kuhane prema ovom receptu u vlastitom soku, ne razlikuju se od svježeg voća osim dodatka šećera.

Prema receptu trebate kuhati:

• 1 kg oguljenih marelica
• 250 g šećera
• Žlica vodke

NAPOMENA! Votka će služiti isključivo kao konzervans i ni na koji način neće utjecati na okus gotovog proizvoda, jer s njim neće doći u dodir.

Isperite marelice, suhe, riješite se kostiju, po želji, izrežite na četvrtine. Nakon toga, stavite na sterilne suhe posude, sipajte šećer. Čuvajte posude najmanje 12 sati u hladnom stanju. Sutradan izrezati papirnate krugove promjera 1 cm većeg od promjera rupa limenki. Zasićite te krugove votkom. Stavite ih na vrh limenki, na vrhu s kuhanim plastičnim poklopcem. Držite radni komad na hladnom mjestu.

Korisni savjeti

Konzerviranje marelica u vlastitom soku dat će vam mnogo sretnih trenutaka, ako ne zaboravite slijediti sljedeće korisne savjete:

• Kajsije za ovu metodu pripreme mogu biti bilo koje vrste i veličine. Ali ako koristite šećer za konzerviranje, bolje je uzeti tvrđe, dopušteni su čak i nezreli plodovi. Ako pravite praznine bez šećera, pokušajte koristiti najzrelije, sočne i slatke marelice.
• Priprema ne zahtijeva od vas veliku količinu šećera ili će vas zadovoljiti potpunim izostankom - još je skrupulozno potrebno postupati s postupcima čišćenja voća i limenki od onečišćenja i njihove sterilizacije.
• Koristite samo emajlirane ili nehrđajuće posude. Isključuje se uporaba aluminijskih spremnika za žetvu voća.
• Da bi marelice u gotovom obliku izgledaju što atraktivnije, nemojte se lijeno rezati plodove na polovice kako biste uklonili kosti, a ne ih zgnječiti.

zaključak

Od raznovrsnih najboljih recepata za izradu marelica u vlastitom soku, čak i izbirljivi gurman moći će odabrati nešto prikladno za sebe.