Karfiol - jedinstveno povrće. Vrtlari je vole ne samo zbog nutritivne vrijednosti, nego i zbog ukrasa. Karfiol se savršeno uklapa u vrtni krajolik. I grickalice od cvjetače na stolu su uvijek odmor. Naravno, popularnost bijelog ne može se zaobići, ali pripreme za zimu postaju sve popularnije. Neobičnost kovrčavih glava, izvanredna boja, ukusan okus s mrljom - to je ono što ćemo raspraviti u članku. Naravno, ovo je slana cvjetača u armenskom.

Vrlo je zgodan i jednostavan za žetvu za zimu, tako da je na svakodnevnom ili svečanom stolu bila prekrasna ukusna cvjetača.

Značajke kuhanja cvjetače

U hrani koristite kuhane glave šarenog kovrčava kupusa. To su modificirana cvasti koje svatko voli jesti s maslacem ili umakom. Glave su prethodno skuhane, a zatim se mogu soliti, pirjati, pržiti, marinirati. Bilo koja vrsta obrade već je obavljena u mješavini s drugim povrćem, mesom, jajima, krumpirom. Marinirajte i solite ga u čistom obliku ili u kombinaciji s drugim zdravim povrćem. Bilo koje jelo ispada vrlo ukusno i hranjivo.

Počnimo kuhati slanu kovrčavu kupus u armenskom. Nakon što ste jednom probali ovaj radni predmet, pokušat ćete to učiniti svake godine barem malo. Konzerviranje cvjetače ne zahtijeva posebna znanja i vještine, pa čak i početnički kuhari mogu to podnijeti. Važno je odabrati pravi sastojak. Boja zrelog kupusa je gusta, bez zamračenja i crnih točkica.

Cvatovi bi trebali biti bijeli, ujednačeni, čvrsto držani na reznicama.

Sjetite se da povrće mora prvo prokuhati. No, za ovaj recept soljenja u armenskom, čak i to neće morati. Što nam treba? Broj sastojaka je naveden za 2 kg cvjetače:

• jedan kilogram sočne i svijetle mrkve boje;
• jednu kutiju (20 g) sušenog celera;
• oko 4 glave češnjaka (uzmite količinu prema vašim željama);
• deset komada lovora;
• nekoliko graška gorkog crnog papra;
• dvije žlice standardne kuhinjske soli;
• šest litara čiste vode.

Uz to, pokupite spremnik. Sve će odgovarati:

• staklena boca;
• kuhinjski tava;
• plastična posuda;
• mala posuda;
• mala burence.

Temeljito se operite, posuđe očistite i osušite. Pa, ako staviš sunce. A mikrobi će se raspršiti i napuniti spremnik svjetlom.

Za mariniranje trebat će vam jaram ili teret. Staklena boca vode prikladna je ako marinirate u loncu za jelo ili kantu, ili kamenu prethodno opranoj za ostatak posude.

Povrće (kupus, mrkva, češnjak) treba oprati. Ogulite mrkvu i češnjak, izrežite na kriške. Kod kupnje cvjetače uklonite zeleno lišće, podijelite ga u cvatove.

Pripremite kiseli krastavac. Stavite začine, sol, češnjak u vodu i prokuhajte smjesu. Zatim se marinada malo ohladi. Ne preporučuje se bacanje povrća u toplu vodu, optimalna temperatura marinade je 40 ° C.

Rasporedite povrće u staklenke ili drugu posudu, prelijte marinadom. Voda treba pokriti sadržaj.

Pokrijte prazan tanjur ili drveni krug, položite čistu krpu na vrh, stavite jaram.

Inzistirati na jelovniku u armenskom stilu trebao bi biti tjedan dana na sobnoj temperaturi. Zatim pošaljite pohraniti u hladnom podrumu ili hladnjaku. Sve, sada zimi, možete sami uživati ​​u boji začinjenog kupusa i liječiti ga svojim gostima.

Varijante armenskog jela

Naravno, nema jedinog jermenskog recepta za grickalice. Svi oni imaju oštar začinski okus. No, dodajući kupusu od cvjetače, jelo postaje jedinstveno. Marinirana kovrčava kupus dati će nježnosti i neobičnosti uobičajenoj začinjenosti armenske kuhinje. Kako inače možete napraviti slatko predjelo od cvjetače u armenskom stilu?

Ovdje uz pomoć takvih proizvoda:

• dva kilograma prosječnih "trenera";
• 700-800 grama sočne mrkve;
• 180-200 grama oljuštenog češnjaka;
• 200 ml biljnog ulja i octa;
• 40 grama soli;
• 100 grama šećera;
• 11 grama mljevenog crvenog i crnog papra.

Počinjemo proces. Podijeliti cvjetaču cvjetaču, a cvjetanje cvjetati u kipućoj vodi ne više od 3 minute. Kako izbijeliti cvasti? Da biste to učinili, zalijte vodom u posudu i posolite. Optimalna količina soli je 1 žličica po litri tekućine. Čim slanica zavri, pažljivo spustite pripremljeno povrće u vodu.

Važno je! Nemojte odmah zaspati sve cvatovi, možete se spali s kapi kipuće vode. Bolje je staviti u male porcije.

Držite cvatove u kipućoj vodi 3-4 minute, a zatim prelistajte pripremljene banke za soljenje.

Dok su cvatovi blanširani, uspijevamo narezati mrkvu na srednjem rende. U vrijeme polaganja cvjetače u kontejner, pomičemo njegove slojeve s naribanim mrkvama i češnjakom.

Kuhanje marinada za lijevanje. Pomiješajte ocat s biljnim uljem, solju, šećerom i mljevenim paprom. Dobro promiješajte i prelijte povrće. Banke zatvaraju najlonske pokrivače i šalju armensku zakusku u hladnjak.

Slani karfiol u armenskom jeziku s repom izgleda vrlo lijepo. Neobična nijansa jela odmah privlači pozornost gostiju.

Na 4 kg povrća pripremit ćemo:

• 1, 5 kg mrkve;
• 3 komada repe od srednje veličine;
• 3 mahune ljutih paprika;
• 2 glave oguljenog češnjaka;
• jedan veliki korijen hrena;
• jednu gomilu kopra i peršina;
• 10 komada lovora;
• papar po ukusu.

Budite sigurni da trebamo rasol. Priprema se iz jedne litre vode i dvije žlice soli.

Podijeliti cvjetaču na cvjetove, odrezati ostatak povrća na velike komade, sitno isjeckati zelje. Za takav recept je bolje uzeti kadu ili kantu. Sve komponente stavljamo u slojeve, lijevamo začine. Nakon što je sve na mjestu, sipajte povrće u salamuri, koja se priprema ključanjem. Voda treba prekriti slojeve. Pritisnemo s jaramom, držimo ga toplim 3-5 dana, a zatim ga premjestimo na hladnije mjesto. Tjedan dana kasnije poslužen je na stolu.

Bilo koji recept ne treba puno vremena za kuhanje, a zadovoljstvo traje više nego dovoljno. Pokušajte, dodajte sastojke.

Prvo pokušajte na maloj količini, možda ćete pronaći svoj jedinstveni recept za kiseljenje cvjetače u armenskom.