Prilikom pripreme zaliha za zimu nastojimo diverzificirati prehranu u vrijeme kada je svježe voće ili povrće, iako se prodaje u supermarketima, vrlo skupo. Čak i oni koji si mogu priuštiti da kupuju proizvode koji se uzgajaju u staklenicima ili proizvode koji se svakodnevno donose iz toplih rubova, ne zanemaruju kisele krastavce i konzervirane proizvode. Lijepo je zimi otvarati salatu vlastitim rukama i liječiti obitelj ili goste.
Naravno, najkorisnije će biti fermentirano povrće. Ali ne svaka domaćica ima vremena da se zezne s njima, a takve zalihe pohranjuju se mnogo gore od ukiseljenih, pogotovo u uvjetima gradskog stana. Tako postoje staklenke različitih veličina s salatama, krastavcima, rajčicama i drugim povrćem zatvorenim s octom na policama u skladišnim prostorijama ili na ostakljenim lođama. Jedna od najukusnijih i najzdravijih zimskih berbi je kiseli kupus s repom. Jednostavno je pripremljen i postoji mnogo recepata.
Marinirani kupus s repom
Dat ćemo vam nekoliko jednostavnih recepata, ponudit ćemo vam da pogledate video o kuhanju bijele i cvjetače s repom za zimu. Iako je moguće konzervirati hranu u citrusima ili drugim kiselim sokovima, vinu, uz pomoć aspirina ili limunske kiseline, koristit ćemo ocat. Konzervirano povrće u njemu je bolje i duže pohranjeno, a lakše ih je kuhati.
Kada se kiseljenje u kupusu spremaju aminokiseline i vitamin C, pomaže u smanjenju razine kolesterola, poboljšava crijeva. Ako je uvijanje ispravno pohranjeno, odnosno na temperaturi od 1 do 8 stupnjeva na tamnom mjestu, korisna se svojstva mogu održavati do šest mjeseci.
Salate s ukiseljenom repom bogate su prehrambenim vlaknima, kalijem, kalcijem, magnezijem, željezom, drugim mineralima, vitaminom korisnim za vid, boje kupus i marinadu, a daju im i slatkasti retrookus.
"Latica" od kupusa
Ova salata se može napraviti za zimu i zatvorena u bankama. Ako ga odmah pojede, možete upotrijebiti bilo koju posudu ili posudu. Od soka od cikle, kupus će pretvoriti prekrasnu crvenu ili ružičastu boju i ukrasiti će svaki obrok.
sastojci
Salata od cikle i kupusa napravljena je od takvih proizvoda:
- bijeli kupus - 1 kg;
- repa - 200 g;
- mrkva - 150 g;
- češnjak - 4 klinčića.
marinada:
- voda - 0, 5 l;
- ocat (9%) - 75 ml;
- šećer - 1/3 šalice;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- crni papar - 5 graška;
- lovorov list - 2 kom.
- biljno ulje.
Nismo naveli količinu biljnog ulja jer će je trebati samo oni koji će se pripremati za zimu u limenkama. On treba sipati u 2 žlice. žlice za svaki spremnik.
priprema
Uklonite vrh lišća iz kupusa, izrezati na velike komade. Ogulite repu i mrkvu, operite, izrežite na male komadiće ili tanjure debljine oko 0, 5 cm.
Kupus mariniran sa repom, namijenjen za zimsko skladištenje, odmah se pakira u limenke. Ako ćete odmah pojesti salatu, možete jesti.
Na donje dijelove posuda stavite narezane rezance češnjaka i na vrhu dobro promiješano povrće. Izbjegavajte ih, sipajte marinadu.
Kako bi ga napravili, stavite šećer, začine, sol i kuhajte u vodi. Ulijte ocat.
Topla solata će se brže kuhati. Ako se ohladi, kiseli kupus bit će hrskaviji.
Da biste salatu zadržali duže, prije nego je zapušite, u posudu nalijte 2 žlice. žlice biljnog ulja.
Ako odlazite na kiseli kupus s repom tamo odmah, pokrijte posuđe s poklopcem, kiseli krastavac 3 dana na sobnoj temperaturi.
Cvjetača s repom u staklenkama
Prehrambena svojstva cvjetače su superiorna u odnosu na sve druge vrste. Prekoračuje sadržaj proteina u vitaminu C 2 puta, bolje se apsorbira, uključen je u mnoge dijete i čak se koristi za proizvodnju dječje hrane. Marinirana cvjetača s repom ispada ukusna, lijepa, dugo spremljena. Može se poslužiti kao prilog za meso ili ribu, a ne samo kao salata.
sastojci
Uzmi:
- cvjetača - 800 g;
- repa - 300 g
marinada:
- voda - 1 l;
- ocat (9%) - 2 žlice. žlice;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- lovorov list - 1 kom;
- crni i piment - 5 graška;
- mljeveni korijander - prstohvat.
priprema
Operite i rastavite kupus u cvatove. Ako želite, odrezati bijele debele stabljike, ali ne možete to učiniti, oni su također ukusna, korisna, čak i koristi u prehrani.
Napunite cvatove kipućom vodom 1 minutu tako da ih tekućina u potpunosti pokrije. Zatim isušite vodu, ohladite kupus tako da je umočite u vrlo hladnu vodu. Da biste to učinili, možete dodati led.
Važno je! Ako kuhate mnogo kupusa, skuhajte ga i ohladite u malim porcijama.Očistite repu, izrežite na trake.
Napunite sterilne staklenke, čvrsto slažući povrće u slojevima. Trebalo bi biti repe odozdo i iznad.
Savjet! Da biste bolje napunili posudu, nježno je tapnite na dno tablice.Sipajte sol i začine, šećer i kuhajte. Ulijte ocat.
Napunite staklenke s repom i marinadom od kupusa, pokrijte poklopcima, sterilizirajte 20 minuta.
Ne zaboravite staviti stari ručnik na dno posuđa za kuhanje. Nakon isključivanja topline ostavite posude u vodi dok se tekućina ne ohladi. U suprotnom, možete doći do pucanja staklenih posuda u vašim rukama u kontaktu s zrakom.
Okrenite banke, okrenite se, ohladite pod toplim pokrivačem.
Cvjetača s ciklom mariniranom na drugi način pomoći će u pripremi videozapisa:
Brzi kupus s repom
Ovaj recept će pokazati kako se spreme kupus s repom za 1 dan. Bit će ružičasta, pikantna, vrlo ukusna.
sastojci
Salata marinirana pomoću takvih proizvoda:
- kupus - 1 kg;
- repa - 300 g;
- češnjak - 3 zupca.
marinada:
- voda - 1 l;
- ocat (9%) - 0, 5 šalice;
- šećer - 3 žlice. žlice;
- sol - 3 žlice. žlice;
- Grašak - 10 kom.
- lovorov list - 1 kom.
priprema
Odvrnite vilice od gornjih listova i izrežite ih onako kako ih volite - u bilo kojem obliku ili slami.
Očistite repu, isperite, izrežite na trake ili utrljajte. Usitniti češnjak.
Dobro promiješajte povrće, stavite čvrsto u posudu.
Svi proizvodi potrebni za marinadu, osim octa, sipati vodom. Kuhajte 10 minuta. Unesite ocat, procijedite.
Teglica povrća, prelijte vrućom marinadom. Kada je spremnik hladan, zatvorite ga poklopcem, stavite ga u hladnjak.
Nakon otprilike jednog dana, ukusna salata spremna je za jelo. Marinirati kupus s repom na ovaj način može biti odmah u velikim količinama. Uz svaki dan proveden u hladnjaku, okus povrća postat će sve više zasićen.
Još jedan recept za mariniranje kupusa s repom, možete kuhati gledanjem videozapisa:
zaključak
Nadamo se da ćete uživati u našim receptima za ukiseljene salate. Oni su ukusni, zdravi, lako se pripremaju i izgledaju atraktivno. Bon appetit!