Ljeti je vrt prepun svježeg povrća i zelenila. Svaki dan su prisutni u različitim jelima. A zimi ljudima nedostaju vitamini, pa žure u trgovine i kupuju nešto. U pravilu, svježe povrće, uključujući tikvice u zimskom vremenu, "ugriz".

Ako ste uzgajali mnogo tikvica, oni se mogu zamrznuti i tako zadržati sve hranjive tvari i vitamine. Naš članak će biti posvećen tome kako zamrznuti tikvice za zimu kod kuće. Ponudit ćemo vam različite opcije i načine kako izbjeći pogreške.

Kakvo je povrće pogodno za zamrzavanje

Za zamrzavanje tikvice mogu se koristiti u bilo kojoj "dobi". Povrće bi trebalo biti zdravo, bez oštećenja i truleži. Mnoge domaćice zanima je li moguće unaprijed uzeti tikvice iskopane za zamrzavanje. Ne, to se ne može učiniti, jer su već uvenule, izgubile su elastičnost.

Ni povrće sa sivom kožom neće raditi, jer je njihovo meso grubo, slabo je pohranjeno u smrzavanju.

Važno je! Ako planirate napraviti smrzavanje tikvica, prestanite zalijevati biljke tjedan dana.

Opća pravila za pripremu povrća

Bez obzira kako ćete zamrznuti svježe tikvice u zamrzivaču hladnjaka, pravila pripreme su uvijek ista:

1. Kako plodovi leže na tlu, na njima će biti prljavštine. Stoga se najprije ispiru u nekoliko voda izravno iz kože. Zatim uklonite stabljiku i mjesto gdje je bio cvijet.
2. Pripremite povrće na čistu salvetu da se osuši.
3. Na pitanje je li moguće zamrznuti tikvice sjemenkama, odgovor je ne. Povrće treba očistiti ne samo od sjemenki i pulpe, nego i rezati tvrdu i gustu kožu.

NAPOMENA! S mladim zelenim tikvicama oguliti ne može se ukloniti.

Ovdje, možda, je sve što trebate znati o pripremi squash za zamrzavanje za zimu.

Pravila zamrzavanja

Zamrzavanje tikvica za zimu idealno je za očuvanje svježeg povrća. Mogu se koristiti za kuhanje raznih jela, uključujući i za dječju hranu. Uostalom, tikvice se dugo smatra dijetetski proizvod.

Važna pravila:

1. Isprana squash na određeni način.
2. Uklonite višak tekućine.
3. Ako je potrebno, izbijelite.
4. Nalazi se u drugom spremniku - plastičnim posudama, celofanskim vrećicama za zamrzavanje tikvica, iz kojih se mora ukloniti višak zraka.

NAPOMENA! Tikvice treba zamrznuti na najnižoj mogućoj temperaturi.

Načini rezanja

Rezati povrće, slično bačvi, može biti različito. Sve će ovisiti o tome što kuhate od tikvica zimi.

1. Ako pržite, napravite složene sendviče ili skuhate pizzu, bolje je rezati tikvice za zamrzavanje prstena. Njihova debljina ne smije biti veća od 1 cm. Prenizak rez nije potreban.
2. Ako sanjate povrće ili kuhati kavijar, izrezati na kockice.
3. Uštipci, kavijar, baby pire je prikladnije kuhati od smrznute tikvice, naribane.

A sada da vidimo je li moguće zamrznuti tikvice za zimu bez blanširanja. U pravilu, to je odluka domaćice. No, da biste bili sigurni kada povrće izgleda privlačnije i "jestivo", eksperimentirajte.

Pripremite malu seriju tikvica, izrežite ih na isti način. Samo stavite jednu šaržu u zamrzivač, a drugu nakon blanširanja. Nakon dana ili dva, zamrznite i okusite. To je najpouzdaniji izbor.

Načini zamrzavanja

krugovi

Želite li iznenaditi goste zimi, pržite tikvice. Jednako su ukusni i ukusni ako je povrće dobro zamrznuto.

Upozorenje! Prije vrućih krugova ne odmrzavajte se.

Kako zamrznuti tikvice za zimu u krugovima:

• Narezane kriške tikvica uranjaju u kipuću vodu 5 minuta, a zatim se prelije preko cjedila do tekućeg stakla. Ohlađeni suhi krugovi postavljeni su u jednom sloju na tanjur ili odmah u vrećicu i poslani u zamrzivač. Kada se radni komad zamrzne, možete ga brzo staviti u posudu ili vrećicu za zamrzavanje. Odmah u spremniku se ne preporuča polagati sve tikvice, inače se drže zajedno.
• Ako ne koristite blanširanje, višak tekućine iz tikvica možete izbaciti solju. Rasporedite krugove na dasku i lagano ih posolite. Izvadite vlagu s ručnikom. Presavijte krugove u posudu i zamrznite.

Kocke ili kocke

Kockice smrzavanja tikvica idealni su poluproizvodi koji se mogu koristiti zimi za pripremu prvog i drugog jela.

Rezanjem tikvica željenog oblika, možete ih jednostavno poslati u posudu u zamrzivaču. Brzo i jednostavno. No, zimi, domaćice su često razočarane, jer povrće postaje gumeno, neukusno. Što je pogreška?

Ispada da kada zamrznete povrće kod kuće, morate ukloniti višak vlage. Pogledajmo kako zamrznuti tikvice za zimu u kockama ili kockama:

1. Stavite praznu posudu u posudu i pospite je običnom kuhinjskom soli. Po kilogramu narezane tikvice - 2 žlice. Nakon četvrt sata, na dijelovima će se pojaviti tekućina. On je blotiran čistom, suhom krpom, presavijenom u kockice ili kockice, i zamrznut. Nemojte žuriti položiti kocke, ako su loše osušene, mogu se držati zajedno. No, najbolje je zamrznuti tikvice za zimu svježe, tako da je svaka kocka odvojena. Da biste to učinili, stavite radni komad na lim za pečenje i pošaljite ga u zamrzivač. Nakon zamrzavanja tikvice raširite u posudi ili pakiranju.
2. Naravno, ova metoda zahtijeva više vremena, ali je pouzdana. Kocke se blanširaju oko tri minute, a zatim umočavaju u cjedilo u vrlo hladnoj vodi. Možete ga dobiti pomoću kockica leda. Blanširan squash se suši i hladi na ručniku. Nakon toga, očistite u zamrzivaču. Ako zamrznete tikvice zamrznute u zamrzivaču, narežite na kockice ili kockice, možete dodati sjeckani zeleni ili drugo povrće (paprike, mrkve, rajčice).

Zamrznuti ribano povrće

Kako smo zamrznuli tikvice za zimu u zamrzivaču za kuhanje prvog i drugog jela, shvatili smo. No, naši čitatelji su zainteresirani da li je moguće zamrznuti fritule, i ako da, kako.

Takva zamrznuti tikvice najjednostavniji. Samo uzmite pripremljeno voće i utrljajte ga na ribež. Ostavite na kratko i dobro istisnite tekućinu. Ostaje samo razgradnja u pakete i zamrzivač.

Važno je! Ne zaboravite ispustiti zrak iz paketa tikvica prije zamrzavanja.

Kašica za squash

Kod kuće možete napraviti pire od squash. Kockasto povrće mora se kuhati dok se ne skuha. Bacanje kuhanih komadića u cjedilo na staklo vode, smrvljeno miješalicom. Gotove tikvice nakon hlađenja uklanjaju se u plastičnim spremnicima.

Takvo zamrzavanje je vrlo povoljno ako u obitelji ima male djece. Kašica od squasha koju preporučuju liječnici. U trgovinama se prodaje u staklenkama. Zašto kupiti pire od povrća po visokoj cijeni ako ga možete kuhati besplatno kod kuće!

Savjet! Prvo stavite pire od tikvica u posudu za zamrzavanje vode ili u kutije čokolade.

Nabavite prikladne mini-dijelove odjednom.

Zalazak tikvica:

Koristite slučajeve

Kao što smo rekli, smrznuto povrće kod kuće može se koristiti za pripremu svih vrsta jela, poput kavijara za squash.

Vitamin i niskokalorična hrana bit će spremni za 30-40 minuta. Stoga se može pripremiti neposredno prije ručka ili dolaska gostiju. Snack se priprema bez octa, jer nije namijenjen za skladištenje.

Što je potrebno za pripremu kavijara za squash:

• smrznuta squash - pola kilograma;
• svježa mrkva - 1 komad;
• luk - pola;
• zelena kisela jabuka - 1 komad;
• paste od rajčice - 1 velika žlica;
• češnjak - 1 zub;
• sol i šećer po želji.

Upute za kuhanje:

1. Kada se dio od squasha zamrzne u krugovima, ulijte kipuću vodu u vrećicu i stavite trupac u cjedilo kako biste ispustili tekućinu.

   8

2. Narežite luk mrkvom i lagano pržite na maslacu ne duže od pet minuta.
3. Dodajte tikvice, naribanu jabuku bez kore i zrna, tjesteninu i sjeckani češnjak na tavu. Pirjajte na laganoj vatri bez poklopca dok miješate masu.
4. Nakon trećine sata, sol i šećer. Isprobajte okus.
5. Uzmite miješalicu i pomiješajte gotov kavijar od tikvica, napravljen od mraza.

Upozorenje! Ova tikvica može se jesti vruće ili hladno.

zaključak

Pokušali smo detaljno ispričati različite mogućnosti zamrzavanja tikvica za zimu u zamrzivaču. Naravno, reći da su to sve putevi, bilo bi nepošteno u odnosu na kućanice. Uostalom, svaki od njih traži vlastite opcije za očuvanje povrća za zimu, tako da je obitelj s vitaminima.

Nadamo se da će podijeliti svoje tajne s nama i vama. Čekamo povratne informacije i prijedloge.