U novije vrijeme jela od divljih biljaka postaju sve popularnija u svakodnevnom životu. Kislica, divlji češnjak, različite vrste divljeg luka, maslačak, rogoz, ptičja trešnja, borovnica, pa čak i paprat postaju sastavni dio dnevnog jelovnika. Mnogi od njih bili su poznati svojim precima i bili su aktivno konzumirani. I sada, ne može svaka domaćica jasno zamisliti kako, na primjer, kuhati soljenu paprati.

Kako jesti slanu paprati

No, za većinu stanovnika Primorske i Kamčatke ovo pitanje neće predstavljati nikakve poteškoće. U tim dijelovima, soljena paprat se odavno koristi za pripremu raznih jela. Također je popularan u azijskim zemljama: Japanu, Koreji i Kini. Jede se kuhana, pirjana, pržena i pečena. Mnoge mještane pripremaju ih kasno proljeće, tako da u zimi mogu koristiti slane proizvode kao poluproizvod. Pravilno soljena paprati mogu se skladištiti na hladnom mjestu, bez gubitka svojstava, najmanje 3 godine.

Drugi kupuju gotov proizvod, proizveden industrijski i pakiran, u pravilu, u vakuum vrećice.

Kako i koliko soli paprat treba biti natopljena.

Za razliku od tradicionalnih ukiseljenih krastavaca ili kupusa, paprati moraju biti podvrgnuti dodatnom kulinarskom tretmanu prije konzumacije. Soljenje je najlakši način da se zadrži njegov okus i blagotvorna svojstva. Uostalom, koncentrirani rasol koristi se za soljenje izdanaka tako da se lako mogu sačuvati dugo vremena.

I prvi postupak koji je podvrgnut tome je namakanje. Da biste to učinili, izbojci su jednostavno potpuno ispunjeni hladnom vodom. Brzo namočite sol paprat je malo vjerojatno da će uspjeti, jer ovaj postupak traje najmanje oko 6 sati. To je potrebno za gotovo potpuno uklanjanje konzervansne soli. Ako je proizvod nedovoljno natopljen, tada će u okusu općeg jela biti neugodno zamjetan prekomjernim salinitetom.

Najčešće se namakanje provodi od 8 do 12 sati. Ali ako je moguće često mijenjati vodu tijekom postupka namakanja, može se ograničiti na 6 sati. Voda u procesu namakanja postaje tamno zeleno-smeđa. Proces se može smatrati potpunim ako svježe napunjena voda praktički ne mijenja svoju nijansu.

Savjet! Da biste provjerili spremnost, postoji još jedna jednostavna metoda: možete umočiti prst u vodu kako biste ga natapali i okusili. Ako je voda gorka, trebate nastaviti s namakanjem.

Jedina stvar koja se može učiniti da se stvarno ubrza proces je stavljanje slanog proizvoda u cjedilo pod tekućom hladnom vodom. U tom slučaju, namakanje se može zaobići dva sata.

Kako kuhati solju paprati

Ako se u sljedećim receptima koristi soljena paprat za prženje ili pečenje, onda nema potrebe za dodatnim kuhanjem. Ovdje mnogo toga ovisi o ukusima i preferencijama u hrani domaćice i njenog kućanstva.

Koliko treba kuhati slanu paprati

Tako da proizvod u gotovom obliku neznatno zadržava svoju hrskavost, potrebno ga je samo dovesti do kuhanja i ograničiti na to. Ako želite dobiti mekši teksture gotovog jela, onda su izbojci kuhani 10-15 minuta na umjereno kuhati.

Što se može kuhati iz solne paprati

Nepoznata osoba može se diviti tome koliko se raznih jela može kuhati iz slane paprati. Iz nje se kuhaju mirisne prve staze. Izvrstan je s bilo kojim mesnim proizvodima, što znači da se dodaje pri prženju mesa, kuhanju variva i kuhanju mesnih okruglica i zrazu.

Vrlo ukusna raznolikost salata uz dodatak ovog jedinstvenog proizvoda. Štoviše, kuhaju i tradicionalna hladna predjela i tople, pa čak i vruće salate s krumpirom, rižom i raznim povrćem.

To je povijesno u kombinaciji s gljivama i plodovima mora. Dodajte ga raznim nadjevima za pizze, kolače i pite. Čak i kuhane palačinke s njim. Dalje u članku možete pronaći recepte za širok izbor jela od slane paprati s fotografijama.

Zašto solna paprati smrdi na orašaste plodove i jod?

Paprat sadrži značajnu količinu joda, koji se ne može osjetiti u slanom obliku. Osim toga, sadrži veliku količinu biljnog proteina, usporedivog po sastavu sa supstancom koja se nalazi u gljivama ili orašastim plodovima. Stoga jela koja uključuju ovaj proizvod nisu samo ukusna i zdrava, nego i vrlo hranjiva.

Recept za juhu od slane paprati s svinjetinom

Trebat će vam:

• 1 l pripremljenog bujona od svinjetine ili dimljene slanine;
• 180 grama paprati;
• 1 luk;
• 60 grama riže;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• 50 g bilo kojeg zelenja;
• ulje za kuhanje ili biljno ulje za prženje.

Proizvodnja:

1. Bujon se zagrijava do prokuhavanja, ispere riža se stavi tamo i kuha gotovo dok ne bude spremna.
2. Nakon namakanja paprat je oprana, izrezana na komade i pržena u tavi s dodatkom masti 10 minuta.
3. Odvojeno, prođite sitno sjeckani luk.
4. Kuhano meso se reže na obroke i dodaje juhi.
5. Tu također šalju i prženo povrće.
6. Na samom kraju kuhanja dodajte sjeckani češnjak i isjeckane zelje.

Ukusna i mirisna slana papratnjačka juha od kupusa

Među prvim korizmenim jelima, naravno, bit će juha.

Za njihovu proizvodnju trebat će:

• 280 g paprati;
• 800 g vode;
• 200 grama kupusa;
• 150 grama krumpira;
• 40 g mrkve;
• 1 luk;
• 50 g paste od rajčice;
• 50 g kiselog vrhnja;
• biljno ulje za prženje.

Proizvodnja:

1. Kupus i mrkva narezani su na trake, krumpir - na male kockice, luk - u male polutke.
2. Namočena paprat izrezati na male komadiće.
3. Pržite komade u ulju s dodatkom paste od rajčice ne više od 7-9 minuta tako da ne izgube svoju karakterističnu svježinu.
4. U zasebnoj tavi prvo prođite luk, a zatim mu dodajte mrkvu.
5. Prokuhajte vodu, u nju stavite krumpir i kupus.
6. Nakon 15-20 minuta u juhu se dodaju pasirane mrkve s lukom.
7. Doslovno 5-10 minuta dok se ne skuha sve povrće, kupus se puni mješavinom paprati i paste od rajčice. Dodajte kiselo vrhnje.

Kako pržiti slanu paprati s lukom i goveđim srcem

Među mnogim receptima za kuhanje slane paprati s mesom, najukusniji se smatraju sljedeći.

Trebat će vam:

• 500 grama paprati;
• 1 kuhanog goveđeg srca;
• 1 srednji luk;
• 50 ml biljnog ulja;
• oko 70-80 grama umaka od soje;
• hladna voda za namakanje.

Proizvodnja:

1. Proizvod se uklanja iz pakiranja, napuni hladnom vodom i namoči 6-8 sati, nekoliko puta potpuno zamijenivši vodu.
2. Tada konačno oprati i dopustiti da odvod viška vode.
3. Pripremljeni mladice izrežu se na komade dugačke oko 3 cm.
4. Prevreo govedino srce do takvog stanja da se lako može probušiti vilicom ili nožem.
5. Zagrijte biljno ulje preko vatre i pržite sitno sjeckani luk u njemu do prozirnosti.
6. Goveđe srce izrezano je na male tanke ploče.
7. Nanesite na tavu, promiješajte i pržite na srednjoj vatri 5-10 minuta.
8. Dodajte žlicu sojinog umaka, promiješajte i pustite da se komadi mesa popeku.
9. Zatim umiješajte u posudu komadiće paprati, dodajte ostatak soja umaka.
10. Izmiješati sve sastojke i pripremiti.

NAPOMENA! Spremnost je lako odrediti načinom na koji se komadi paprati mogu lako probiti točkom noža.

Kako kuhati slanu paprati, pečenu s mesom

Općenito, moguće je pržiti soljenu paprat s najrazličitijim vrstama mesa, u svakom slučaju, ispasti vrlo ukusno.

Ako želite da se jelo ispostavilo samo prženo, a ne pirjano, komadi kuhanog mesa moraju se pržiti u tavi s maslacom odvojeno. Ako svi dijelovi ne stanu u posudu u jednom sloju, moraju se pržiti u nekoliko prolaza. Meso je obično malo marinirano prije prženja u umaku od soje.

Kako kuhati slanu paprati s svinjetinom

Jedan od klasičnih recepata za kuhanje pržene soljene paprati je sljedeći.

Trebat će vam:

• 500-600 grama svinjetine;
• 800 g paprati;
• 1 veliki luk;
• oko 60 ml sojinog umaka;
• sol, crni papar - po želji;
• 50-80 grama biljnog ulja za prženje.

Proizvodnja:

1. Svinjska pulpa je izrezana na tanke komade i ostavljena da se marinira u sojinom umaku nekoliko sati.
2. Luk se reže tankim petama.
3. Zagrijte ulje u tavi, pržite u njemu sjeckani luk.
4. Uklanjaju ga iz tave i prže paprati, prethodno namočene i izrezane na komade dužine 3-4 cm, na istom mjestu. Vrijeme pečenja ne smije biti dugo, najviše 8-10 minuta.
5. U istoj tavi prženi komadi mesa. Svaki komad treba biti dobro obojen na obje strane i postati mek.
6. Sve pečene sastojke pomiješajte u duboku zdjelu, popaprite ih po želji ili dodajte zgnječeni češnjak.

Jelo se može poslužiti za stolom, i toplo i hladno.

Kako kuhati soljenu paprat s mesom, lukom i mrkvom

Ako ugasite pržene komade mesa s povrćem, dobivate neusporediv i vrlo koristan ukus.

Trebat će vam:

• 700 g paprati;
• 500 grama bilo kojeg mesa;
• jedna žarulja, mrkva, rajčica i slatka paprika;
• 50-80 ml biljnog ulja.

Savjet! Umjesto rajčice, možete koristiti žlicu paste od rajčice.

Proizvodnja:

1. Komadići mesa peku se s obje strane na visokoj vrućini, stavljaju na stranu.
2. U tavi s maslacem pržite komade natopljene paprati, mrkvu julienne, slatke paprike, luk i rajčice.
3. Pržene komade mesa dodajte u mješavinu povrća i gulaša dok se ne omekša.

Kako kuhati slanu paprati s svinjetinom i koromačem

Oni koji vole kuhati pikantna jela zasigurno će voljeti recept za slanu paprati s mesom, koromačem i čilijem.

Trebat će vam:

• 300 grama svinjetine;
• 500 grama paprati;
• 1 komad komorača;
• 1 čili;
• 1 tbsp. l. maslinovo ulje;
• 2 žlice. l. sezamovo ulje;
• 1 tbsp. l. umak od soje;
• malo susama.

Proizvodnja:

1. Svinjetina se narezuje na tanke trake i prži na maslinovom ulju svaki komad na obje strane ne duže od 3 minute.
2. Operite i odrežite čili i koromač.
3. Zatim ih stavite na posudu i lagano pržite na umjerenoj toplini.
4. Dodajte natopljenu i narezanu paprat.
5. Nakon 10 minuta dodajte pržene komade svinjetine. Dodajte soja sos, susamovo ulje i lagano promiješajte.
6. Nekoliko minuta kasnije, gotova posuda se može poslužiti na stolu, nakon što je posipamo susamom.

Kako kuhati soljenu paprati paprikaš

Vrlo ukusno za prženje koristite svinjske pržene, kao u sljedećem receptu.

Trebat će vam:

• 400 g paprati;
• 100 g slanine;
• 1 luk;
• 800 g krumpira;
• 1 mrkvu.

Proizvodnja:

1. U tavi se zagriju komadi slanine.
2. Dodajte narezani luk, mrkvu i štapić od krumpira i dobro pržite.
3. Namočena paprat, izrezati na komade, dodati povrću i guliti dok se kuha.

Kako kuhati heljdu sa solju paprati

Između mnogih mogućih recepata možete pripremiti i od slane paprati također korisno i hranjivo jelo s heljdom i lignjama. Vrlo je popularan na Dalekom istoku.

Trebat će vam:

• 700 g heljde;
• 500 grama paprati;
• 400 g lignja;
• 2 luka;
• začini i češnjak - po želji;
• 50 g maslaca;
• 70 g biljnog ulja.

Proizvodnja:

1. Heljda se pere, ulije kipuća voda, pokriva poklopcem i omata, ostavlja se neko vrijeme da ispari.
2. Lignje odmrzavaju i čiste kožu i utrobu. Izrežite na komade i pržite u tavi s maslacem na velikoj vatri oko 2 minute.
3. Dodajte heljdu u posudu, kuhajte na laganoj vatri.
4. U drugoj tavi prže fino sjeckani luk i komade natopljene paprati.
5. Kombinirajte sve sastojke u jednoj tavi, po želji dodajte češnjak i začine i po želji okusite, a kuhajte oko 5 minuta.

Slana paprati, pržena s grahom

Neobično ukusno jelo može se pripremiti od slane paprati s grahom.

Trebat će vam:

• 200 grama graha;
• 500 grama paprati;
• 2 male žarulje;
• 2 žlice. l. umak od soje;
• 4 žlice. l. biljno ulje.

Proizvodnja:

1. Grah je namočen preko noći u hladnoj vodi, zamijenio vodu i kuhao oko 1, 5 sata dok se ne skuva.
2. Fern je također namočen noću najmanje 6-8 sati, mijenjajući vodu ako je moguće.
3. Nakon namakanja se reže na komade i kuha 5 minuta u umjereno kipućoj vodi.
4. Luk se sjeckan na pola prstena i prži u tavi u tavi.
5. Zalijepite grah lukom i lagano pržite 10 minuta.
6. Dodajte soja sos i komade kuhane paprati.
7. Sve se miješa i peče još nekoliko minuta.

Pileći file sa slanom paprati

Ova nježna i sočna jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Trebat će vam:

• 500 g pilećeg filea;
• 1 jaje;
• 1 luk;
• 2 žlice. l. griz;
• 1 češnjak češnjaka;
• prstohvat suhog đumbira, curryja, peršina i soli;
• 6 tbsp. l. krušne mrvice.

Za punjenje:

• 150 grama paprati;
• 1 luk;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• ½ tsp začini za korejske salate.

Proizvodnja:

1. Paprat je prethodno namočen u hladnoj vodi 6-10 sati, povremeno mijenjajući vodu.
2. Zatim se kuha 5 minuta nakon kipuće vode.
3. Pileći file umotan u mlin za mljevenje s lukom, dodajte jaje, griz, češnjak, sol i sve začine. Kuhana mljevena pomno pomiješana.
4. Za pripremu punjenja u posudu nasjeckati luk, sjeckanu paprat, začine i češnjak. Pržite 2-3 minute i ohladite.
5. Mala tortilla s promjerom od oko 12-15 cm izrađena je od mljevenog piletine, a središnji je punjen nadevom i držan zajedno u obliku duguljastog patty.
6. Odmah bačen u krušne mrvice.
7. Pržite s obje strane u tavi na umjerenoj vatri dok ne dobijete ukusnu koru.

Kuhanje Pizza slanih paprati

U pizzi se stavljaju proizvodi koji mogu biti pri ruci. U nastavku opisani recept može ugodno proširiti dnevni i svečani blagdan.

Potreba za testom:

• 250 ml vode;
• 750 g brašna;
• 8 g suhog kvasca;
• 40 ml maslinovog ulja;
• 20 g šećera;
• 10 g soli.

Za punjenje:

• 450 g paprati;
• 2 luka;
• 250 g salama;
• 200 g ruskog sira;
• mljeveni crni papar - po želji.

Proizvodnja:

1. Tijesto izmješajte iz svih gore navedenih sastojaka, ostavite ga na toplom mjestu i radite dok nade.
2. Fern mora biti natopljen najmanje 6 sati.
3. Drobno ga isjeckati, staviti u tavu. U međuvremenu, nasjeckajte luk i dodajte ga u tavu.
4. Lagano ohladite punjenje. U isto vrijeme kobasicu izrežite u tanke krugove.
5. Tijesto se valja i polaže u oblik. Namazan maslinovim uljem.
6. Nanesite prženu i ohlađenu nadjev. Stavite krug kobasice na vrh.
7. Utrljajte sir i pospite ih pizzom.
8. Pecite u pećnici zagrijanoj na + 190 ° C 15-20 minuta.

Recept za ukusne slane paprati od paprati

Pite od gotovog lisnatog tijesta ili tijesta od kvasca vrlo su ukusne.

Trebat će vam:

• 500 g gotovog kvasca ili lisnatog tijesta;
• 300 g paprati;
• 300 grama kupusa;
• 2 luka;
• 3 žlice. l. biljno ulje.

Proizvodnja:

1. Tijesto se otopi preko noći.
2. U isto vrijeme natopite paprat.
3. Ujutro se izreže na komade i prži najprije s lukom, a zatim se doda kupus dok se ne pripremi. Gotovo punjenje se hladi.
4. Razvaljajte tijesto, izrežite ga na porcije i izrežite pljeskavice.
5. Pržite u tavi ili pecite u pećnici na temperaturi od oko 200 ° C.

Kako pržiti slanu paprati i palačinke od krumpira

Proizvod može poslužiti i kao izvrsno zeleno punilo za palačinke od krumpira.

Upozorenje! U nadjevu za palačinke možete dodati i gljive ili začine.

Za najjednostavniji recept bez dodatka gljiva i zeljastih začina trebat će vam:

• 3-4 krumpira srednje veličine;
• 2 jaja;
• 2 žlice. l. brašna
• 150 grama paprati;
• sol - na okus;
• ulje za kuhanje;
• kiselo vrhnje - za punjenje gorivom.

Proizvodnja:

1. Krumpir je oguljen, nariban na krupnijem ribežu i ostavljen da stoji neko vrijeme.
2. Zatim istisnite ispuštenu tekućinu.
3. Dodajte jaja, brašno, sol. Dobro izmiješati.
4. Namočena paprat fino isjeckana i pržena za 5-10 minuta u dobro zagrijanu posudu. Ohladi.
5. Posuda se ponovno zagrijava.
6. Jedna žlica raširila se na površini tijesta od krumpira, a zatim u sredini - žličicu punjenja i ponovno na tijesto od krumpira. Potrebno je sve učiniti brzo kako bi palačinke sačuvale svoj integritet.
7. Prže se na srednjoj toplini s obje strane dok se ne stvori lijepa kora.
8. Na stolu draniki poslužuju vruće s kiselim vrhnjem.

zaključak

Da biste kuhali sol paprati, morate znati nekoliko tajni. No, malo prakse, možete naučiti kuhati s njom kroz najrazličitije i vrlo ukusna jela.