Repa i rotkvica izgledaju, ali ova sličnost neće prevariti nikoga tko je barem jednom okusio povrće. Mesnati, sočni plodovi vrlo su korisni i hranjivi, bogati vitaminima, mineralima, ali se njihova uporaba razlikuje u kuhanju iu popularnim metodama liječenja. Različita svojstva i kontraindikacije usjeva zahtijevaju detaljno razmatranje, jer se ta dva povrća moraju pripremiti i primjenjivati ​​različito.

Radish i repa su iste ili ne

Oba povrća pripadaju kupusovoj obitelji, imaju mesnati jestivi korijen. Uzgoj korijena uzgaja se prije nekoliko tisuća godina. I prvi spomen njih nalaze se u kulturi antičke Grčke i Egipta, a repa je bila temelj prehrane slavenskih naroda. Divlja rotkvica se još uvijek nalazi u Europi, ali u prirodi nema nekulturnih sorti repe.

Obzirom na obitelj Križnice, obje kulture imaju sličan ciklus dviju godina razvoja, u kojem se u prvoj sezoni formira korijenski usjev, au drugom se formira stabljika s cvjetovima i sjemenkama. Međutim, rotkvica i repa čine svaki pojedini rod, uključujući i nekoliko desetaka sorti.

Kako izgleda repa i rotkvica

Udaljeni botanički odnos osigurava kulturama sličnog oblika voća. Jestivo zadebljanje korijena u oba slučaja je zaokruženo. Ali u slučaju rotkvice, voće je češće izduženo ili glatko razrjeđeno do vrha. Postoje sorte sa sfernim ili cilindričnim korijenima. Repa uvijek ima glatki, okrugli oblik s karakterističnom ravnošću. Na fotografiji repe i rotkvice možete dobiti ideju o glavnim razlikama u obliku i boji povrća.

Radish genus uključuje mnoge vrste s različitim bojama površine, ali najčešće bijele ili blago obojene pulpe. Postoje sorte sa svijetlo ružičastim centrom s laganim kremom kreme. Tekstura svježeg voća je hrskava, staklasta. Kora u različitim varijantama može biti crna, bijela, zelenkasta ili čak ružičasta i ljubičasta.

Repa je uvijek oslikana u svijetlo žutim tonovima. U nekim varijantama, nijansa je slabija, gotovo bijela. No, koža i pulpa nemaju oštre razlike u boji. Svjetlina žute boje ukazuje na sadržaj karotena u plodu, tako da može ovisiti o plodnosti tla ili svjetlosnim uvjetima.

U razdoblju rasta u vrtu biljke su također slične. Listovi rastu u snopu bazalne rozete i uzdižu se do visine do pola metra. Ali lišće repa je izduženo ili u obliku srca. Radish, s druge strane, najčešće ima lišće secirano ili podijeljeno u režnjeve.

Ono što razlikuje repa od rotkvica

Između korjenastih usjeva postoji mnogo sličnosti u toleranciji prema bilo kojem tlu, nezahtjevnu za njegu kada rastu. Različito razdoblje zrenja usjeva. Repa - skoroplodnaya, spremna je jesti 45 dana. Rotkvica treba sazrijevati više od 100 dana.

Različiti okus povrća. Sorte rotkvica razlikuju se po koncentraciji po gorčini, ali sve imaju izrazitu oštrinu. Repa ima slatkasti okus i osjetljiviju teksturu. Razlike u repi i rotkvici određuju njihovu kulinarsku uporabu.

Repa, prije dolaska krumpira, bila je osnova za juhe, žitarice, variva od povrća u Rusiji. Pari se, peče, kuha i konzumira kao zasebnu posudu. Povrće se može koristiti sirovo, ali više koristiti u kuhanom obliku. Tijekom toplinske obrade, repa dobiva nježnu, mrvljivu teksturu, u kombinaciji sa slanim i slatkim okusima.

Radish, sa svojom inherentnom oštrinom i oštrinom, je ukusan snack, baza za salate. Poslužuje se češće u svježem obliku, nasjeckanom ili fino naribanom. Toplinska obrada kvari karakterističan okus. Radish se kuha ili peče, obično za pripremu terapijskih pripravaka.

Kako razlikovati repa od rotkvica

Dvije različite kulture primjenjive su za različite namjene, stoga je potrebno izdvojiti njihove karakteristične razlike za odabir željenog korijena za prodaju:

1. Obrazac. Duguljasti, šiljati ili središnji u rotkvici i izraženi okrugli, spljošteni (često s depresivnim vrhom) u repi.
2. Boji. Raznovrsna boja površine (od bijele do crne), s pretežno bijelom sredinom rotkvice. Blijedo žuta, ravnomjerna po tijelu - u repi.
3. Veličina. Obje kulture mogu tvoriti plodove različitih težina, od 50 do 500 g, ovisno o uvjetima uzgoja. Ali samo repa može narasti do 10 kg. Rotkvica obično ne prelazi 0, 5 kg, što se smatra prilično velikim uzorkom.

Još je lakše razlikovati repu od njezine oštrije u odnosu na okus. Slatko-neutralan okus žutog povrća ne treba miješati s hrskavom, sočnom pulpom rotkve s izrazitom gorčinom.

Što je korisnije - repa ili rotkvica

Oba povrća su korisna i mogu se uključiti u prehranu kako bi se obnovile potrebne ljudske tvari. Korijenske kulture su kalorijske u dijetetskim proizvodima: repa ima 32 kcal, a rotkvica - 36 kcal na 100 g jestivog dijela. Povrće je bogato zdravim vlaknima, oko 3/4 u svom sastavu su lagani ugljikohidrati.

Korijenski usjevi su bogati vitaminom C. Međutim, kada se zagrijava, većina je izgubljena, pa karoteni igraju važnu ulogu u vrijednosti repe, koja je, naprotiv, lakše probavljiva tijekom toplinske obrade. U svom sirovom obliku, povrće je lider u sadržaju vitamina C među korijenskim usjevima.

Sterol u sastavu pomaže očistiti krvne žile od naslaga kolesterola. Rijetka tvar glukoraphanin jedinstveni je element protiv raka. Sadrži analoge antibiotika biljke repe, koje mogu inhibirati rast gljivica, nekih bakterija i dezinficirati sluznice.

Vrijedne tvari u sastavu repa:

• B vitamini: osobito puno piridoksina (B6), folne i pantotenske kiseline (B9, B5);
• nikotinska kiselina (PP, NE);
• silicij, kalij, magnezij, kalcij;
• kobalt, bakar, mangan.

Blagotvoran učinak repa na tijelo očituje se u regulaciji gastrointestinalnog trakta, žutom, održavanju mišićne prehrane (uključujući srčanu), održavanju snage, gustoći kostiju. Posebno cijenjena svojstva povrća za poboljšanje sna, jačanje živčanog sustava.

Radish također ima vrijedan sastav, gdje najznačajnije koncentracije imaju takve tvari:

• vitamini B5, B6, B9;
• vitamini K i PP;
• silicij, kalij, klor, magnezij;
• molibden, kobalt, željezo, cink.

Prisutnost gorkih glikozida, kao i raznih eteričnih ulja, informira rotkvicu da stimulira izlučivanje želuca, kao i žučnog mjehura, što je korisno u slučaju letargije probave, ali je nepoželjno za bilo kakve poremećaje praćene visokom kiselošću, gastritisom, čirevima. Jaki učinci ovih aktivnih sastojaka koriste se za reumatizam, radikulitis, za smanjenje bolova u zglobovima.

Aktivni elementi pružaju tonički, vitaminizirajući, imunološki učinak. Povećava se elastičnost žila, ispiru aterosklerotični depoziti. Oskudna i dezinfekcijska svojstva rotkvice koriste se za bilo kakve patologije respiratornog trakta s kašljem, curenjem iz nosa, debelim stagnacijom sputuma.

Uz značajne sličnosti u sastavu, razlika između repa i rotkvica u njihovom djelovanju na tijelo je značajna. Tako je žuti korijen izvrsno sredstvo za uklanjanje želučanih i crijevnih bolesti, a rotkvica je kontraindicirana za primanje kod većine njih.

Tijekom trudnoće, repa je sredstvo za potporu majčinom tijelu i osiguravanje razvoja fetusa. Radish zbog snažnog djelovanja, preporuča se u tom razdoblju ograničiti, a nakon porođaja uzeti umjereno, kako bi se pojačala laktacija.

Elementi koji podržavaju srce sadrže oba korijena. No, rotkvica se ne koristi nakon srčanog udara ili u slučaju ozbiljnih kardiovaskularnih patologija. Repa je sposobna smiriti srčani ritam, nježno utječe na krvne žile, stoga je indicirana za prehrambenu opskrbu jezgri.

zaključak

Repa i rotkvica izgledaju, ali potpuno različiti po ukusu, načinu primjene i terapijskim učincima. Žuto povrće može biti trajni, koristan proizvod na stolu, osiguravajući zdrav metabolizam. Radish se također primjenjuje kao vitaminski dodatak prehrani, začinskim začinima, a ponekad i jakim lijekovima.