Vrlo često, rajčice nemaju vremena za sazrijevanje, i morate brzo shvatiti kako obraditi berbu zelenog voća. Po sebi, zelene rajčice imaju gorak okus i ne vrlo izražen okus. Da bi se naglasio, često se koriste jaki aromatski i aromatični aditivi. Na primjer, možete napraviti prekrasne ukiseljene zelene rajčice s češnjakom. Okus češnjaka učinit će žetvu oštrom i pikantnom. Razmotrimo moguće opcije za pripremu takvih rajčica.

Recept za ukiseljene rajčice s češnjakom i začinskim biljem

Da bismo napravili ovaj ukusan zalogaj, potrebne su nam sljedeće komponente:

• nezrele rajčice - dva kilograma;
• crvena ljuta paprika - pet mahuna;
• svježi peršin - jedna velika hrpa;
• celer - jedna hrpa;
• grančice svježeg kopra - jedna hrpa;
• češnjak - jedna srednja glava;
• sol na okus.

Kuhanje ukiseljenih rajčica s češnjakom je kako slijedi:

1. Rajčica se pere i presijeca poprečno do sredine ploda.
2. Zeleni su oprani pod tekućom vodom, osušeni i fino rezani nožem. Gorka paprika je očišćena od sjemenki, uklonjena jezgra i izrezana na male komadiće. Češnjak se ljušti i prođe kroz posebnu prešu. Sve su kombinirane u istom spremniku i pomiješane sa soli.
3. Rajčica punjena smjesom. Povrće se odmah širi u pripremljenu posudu ili plastičnu posudu. Spremnik se zatvara poklopcem i ostavlja u toploj prostoriji. U takvim uvjetima rajčica treba biti najmanje dva tjedna.
4. Tijekom tog vremena, rajčice će napraviti sok, a proces fermentacije će početi. Za dva tjedna rajčice se već mogu kušati.
5. Za skladištenje gotove rajčice odgovaraju svakoj hladnoj sobi ili hladnjaku.

Upozorenje! Kušajte ukiseljenu kvalitetu rajčice mjesec dana. Nadalje, okus obradka će postati manje izražen. Stoga je poželjno konzumirati rajčicu za 30 dana.

Kisele rajčice u tavi s češnjakom

Kisele zelene rajčice savršeno nadopunjuju svaki blagdanski stol. Ova pikantno-kisela užina sigurno će zadovoljiti vaše najdraže. Svježe zelenilo koje je dio recepta daje prazninu poseban okus. Kisele rajčice odgovaraju gotovo svakom jelu. S receptom ispod možete napraviti ovaj ukusni zalogaj vrlo brzo i jednostavno.

Da biste pripremili ukiseljene zelene rajčice u tavi, pripremite sljedeće sastojke:

• blago pobijeljene ili smeđe rajčice - 35 komada;
• svježi peršin i kopar;
• grašak od crnog i pimenta;
• lovorov list

Punjenje za punjenje rajčice priprema se od:

• crvena paprika - pet komada;
• vruća crvena paprika - cijela ili pola;
• češnjak - jedna glava;
• svježi peršin - jedna hrpa;
• Kopričke grančice - jedna hrpa.

Za pripremu salamure morate uzeti:

• bistra voda - dvije litre;
• kuhinjska sol - pola šalice;
• Stolni ili jabučni ocat - 250 mililitara;
• granulirani šećer - čaša.

Postupak kuhanja slanih zalogaja:

1. Najprije nastavite s pripremom punjenja. Da biste to učinili, morate oprati i oguliti slatke i ljute paprike. Češnjak je također oguljen, a peršin s koprom opran pod tekućom vodom. Sve se to stavlja u zdjelu miješalice i temeljito izlizuje. Sve, mirisno punjenje za rajčice je spremno. Takva pikantna smjesa dobro se slaže s kiselim zelenim rajčicama.
2. Rajčica se mora temeljito oprati i rezati na pola, ali ne u potpunosti. Ovaj dio ćemo popuniti prethodno pripremljenim punjenjem.
3. U rezano voće stavite oštar nadjev s žličicom. Zapamtite da u sastavu postoji vruća paprika, i ona može doći na vaše ruke. Nakon kuhanja temeljito operite ruke sapunom i vodom. Također se mogu koristiti gumene rukavice.
4. Punjene rajčice čvrsto se stavljaju u čistu pripremljenu posudu (emajlirano). Između redova povrća morate staviti nekoliko grančica kopra i peršina. Također dodajte lovor i papar (crni i slatki).
5. Marinada se mora pripremiti unaprijed, jer bi se trebalo ohladiti. Da biste to učinili, svi potrebni sastojci se kombiniraju u jednom loncu i dovedu do kuhanja.
6. Ohladi se na sobnu temperaturu sa slanom vodom. Lonac je prekriven poklopcem manjeg promjera i postavlja ugnjetavanje. Za to stane bilo koji spremnik napunjen vodom.
7. Držite takvu grickalicu na hladnom mjestu. Nakon 7 dana bit će moguće isprobati prazno mjesto.

Savjet! Kisele rajčice s češnjakom dobro se slažu s mesnim jelima i krumpirom. Ovo predjelo je pogodno i za blagdanski i za dnevni stol.

zaključak

To su prekrasni pripravci koji se mogu napraviti od običnih neokvaenih plodova. Sigurni smo da vam se barem jedan od recepta za ukiseljene zelene rajčice svidio. Svakako kuhajte ukusne i ukusne rajčice s paprom i češnjakom. Pogotovo jer je lako napraviti kiselo. U zimi, ove grickalice letjeti samo za razveseliti.