Ne uvijek u našim područjima rajčica može doseći tehničku zrelost. Najčešće, na kraju tople sezone, nezrele plodove ostaju na grmlju. Šteta je što ih bacimo, naposljetku, u ljeto smo u nju morali puno raditi. Srećom, postoji mnogo zanimljivih recepata u kojima su zeleni rajčice glavni sastojci. Ispada da je ukusna i zdrava.

Nudimo kuhati salatu za zimu od kupusa i zelenih rajčica. U receptima, osim glavnih sastojaka, možete koristiti i drugo povrće, začinsko bilje i sve vrste začina, ovisno o ukusnim preferencijama članova vaše obitelji. Govorit ćemo o nijansama kuhanja salate od zelenih rajčica i kupusa, pokazati video, snimljen od strane hostese.

Osnovna pravila za izradu salata

Ako odlučite koristiti zelene rajčice za izradu salata, onda morate promatrati neke točke:

1. Za užinu morate uzeti plodove mesnatih sorti, inače ćete dobiti kašu umjesto salate.
2. Plodovi moraju biti gusti, bez truleži i pukotina.
3. Prije kuhanja salate, zelene rajčice moraju biti natopljene. Činjenica je da sadrže otrov koji šteti ljudima - solanin. Da biste ga se riješili, možete sipati voće 2-3 sata hladnom vodom ili slanom na sat, dodajući 2 žlice soli po litri vode. Zatim isperite rajčice čistom vodom.
4. Neobavezno je uzimati samo zelene rajčice, za salatu s kupusom će se približiti i smeđa.
5. Sve povrće koje se koristi u salati treba temeljito oprati i oljuštiti, kao što to zahtijeva recept.

Upozorenje! Kuhanje salate obavljati isključivo na vrijeme, inače će se rajčice kuhati mekano.

Mogućnosti salata

Kao što smo rekli, postoji mnogo recepata za salate koje koriste kupus i zelene rajčice. Uostalom, svaka žena u svojoj kuhinji je pravi eksperimentator. U pravilu pokušavaju sa svojim "izumima" podijeliti s rodbinom i poznanicima. Nudimo isprobati nekoliko opcija i odabrati onu koja će biti najukusnija.

Lov na salatu

Nije poznato zašto je predjelo dobilo ime, jer recept koristi proizvode koji su prilično poznati Rusima i ništa povezano s lovom.

Trebat će nam:

• 1 kg zelene ili smeđe rajčice;
• 1 kg kupusa;
• 2 mahune ljutih paprika;
• 10 crnih papra;
• 7 paprika paprika;
• 7 lovora;
• 2 luka;
• 250 ml jabučnog octa;
• glava češnjaka;
• 1 tbsp. l. octena esencija;
• 90 grama šećera;
• 60 grama soli.

Važno je! Jodirana solata nije prikladna jer će se ovaj aditiv osjetiti tijekom konzumacije.

Značajke kuhanja:

1. Isprane rajčice izrezati na kriške srednje veličine, luk - pola prstena. U vrući papar izrezati rep. Sjeme, ako želite da salata bude vrlo začinjena, možete otići. Paprike su također izrezane na kolutove. Slatki komad kupusa.
2. Povrće se prebacuje u emajliranu posudu, pritisne s malim opterećenjem i ostavi 12 sati.
   

   Ne preporučuje se upotreba aluminijskog posuđa jer je element povezan s proizvodima, a to je štetno za zdravlje.

3. Sok pušten iz povrća treba isušiti. Tada trebate šećer i sol, dodajte slatki grašak i crni papar, lovor u lišće. Kapacitet se preuredio u pločicu na sporoj vatri i pričekao da masa proključa. Kuhajte ne više od 10 minuta.
4. Zatim sipajte jabučni ocat i češnjak. Nakon 2 minute salatu od kupusa s zelenim rajčicama raspodijelite u staklenke i odmah ih zamotajte. Staklene posude i poklopce treba isprati u vrućoj vodi s sodom, isprati i zagrijati na paru najmanje 10-15 minuta.

Salata od zelenih rajčica - savršeno se nadopunjuje svakom jelu.

Vitamin Rainbow

Navikli smo na činjenicu da se na nebu pojavljuje duga nakon kiše. No, takav fenomen može biti na vašem stolu, ako pripremite ukusnu vitaminsku salatu, gdje su glavni sastojci kupus i zelene rajčice. Ali dodano povrće će snacku dati ne samo poseban okus, nego i šarenilo. Dajemo sebi i našim rođacima zadovoljstvo i pripremamo Vitamin Rainbow.

Unatoč činjenici da na popisu sastojaka ima mnogo proizvoda, svi su oni sasvim dostupni bilo kojem ruskom:

Trebamo:

• kupus - 2 kg;
• male zelene rajčice - 2 kg;
• mrkva - 1 kg;
• 5 glava češnjaka;
• slatko crvena ili narančasta paprika - 1 kg;
• sjemenke kopra i korijandera - 4 čajne žličice;
• Pupoljci klinčića - 10 komada;
• piment i crni papar - 10 graška;
• Lavruška - 8 listova;
• esencija octa - 4 žlice;
• biljno ulje - 8 velikih žlica;
• sol - 180 grama;
• granulirani šećer - 120 grama.

Upozorenje! Biljno ulje uzeti rafinirano nearomatizirano, i sol bez aditiva, namijenjeno konzerviranju.

Kako kuhati:

1. Oguljeni kupus izrežite na komade i dodajte 2 žlice soli. Mi ga meljemo da izdvojimo sok, stavimo tovar i stavimo ga u hladnjak na jedan dan.
2. Zelje napunite čistom vodom, isperite i savijte u cjedilo.
3. Sve povrće je oprano, zatim oprano i oguljeno zelenim rajčicama narezanim na srednje jabuke.
4. S češnjakom izvadite ljusku i rezati klinčić na dva dijela.
5. Nakon čišćenja mrkve izrežite u kabine od 0, 5 cm na 3 cm.
6. Rezimo repove slatke paprike, protresemo sjeme i uklonimo pregrade. Izrežite ih na isti način kao i mrkvu.
7. Kupusu dodajte sjeckano povrće. Lagano promiješajte kako ne bi narušili integritet kriške zelenih rajčica.
   

8. U sterilnim staklenkama lavrushka leže i začini, zatim povrće.
9. Kada su banke pune, uzmimo marinadu. Kuhajte 4 litre vode, šećer, sol, ponovno prokuhajte, a zatim dodajte esenciju octa.
10. Odmah ulijte marinadu u staklenke, a na vrhu sve do vrata - biljno ulje.
11. Uvaljamo limenke kupusa i zelene rajčice, okrenemo ih naopako i zamotamo u ručnik. Ostavite u tom položaju sve dok se sadržaj limenki ne ohladi.

Spremljena salata sa zelenim rajčicama izvrsna je čak i na donjoj polici kuhinjskog ormarića.

Upozorenje! Snack po ovom receptu ne služi odmah na stol, spremnost dolazi samo nakon 1, 5-2 mjeseci.

Mogućnost sterilizacije

Da bismo pripremili ukusnu užinu, moramo se založiti:

• zelene rajčice - 1 kg;
• bijeli kupus - 1 kg;
• crvena luka - 2 glave;
• slatke paprike - 2 komada;
• šećer - 3, 5 žlice bez klizača;
• sol - 30 grama;
• ocat 2 žlice;
• crni papar - po 6 zrna.

Rezanje i početna priprema za kuhanje salate slična je prethodnoj verziji. Nakon 12 sati prelijte sok, dodajte sve ostale sastojke navedene u receptu i kuhajte 10 minuta nakon ključanja.

Razvijamo u pripremljene staklenke i namjestimo sterilizirati u kipućoj vodi. Zamotajte i stavite na hladno mjesto za pohranu.

zaključak

Salata od zelenih rajčica i kupusa može poslužiti kao normalno predjelo. Ali ako pokažete maštu, dodajte svježe krastavce, zeleni luk, sjeckani peršin ili kopar, dobivate nevjerojatno ukusno i zdravo jelo koje vas podsjeća na ljeto. Poslužite salatu može biti meso, riba, perad. No, čak i ako su uobičajeni kuhani krumpir na stolu, onda je dobrodošao snack iz kupusa i rajčice. Uživajte u jelu!