Sok od šljiva - proizvod je ne samo vrlo ukusan, već i koristan. Budući da nije jako popularan među potrošačima pakiranih sokova (što znači da je pronalaženje na policama trgovina teže od pića drugih voća i bobičastog voća), to je zdravije i lakše sami kuhati.

Kako napraviti sok od šljiva: opća pravila

Unatoč raznovrsnim receptima, postoje i opća pravila za izradu domaćeg soka od šljiva, na temelju kojeg možete kreirati vlastite varijacije praznina:

1. Prvo pravilo se odnosi na svako čuvanje - kuhanje mora biti čisto, proizvodi ne smiju sadržavati nečistoće, a staklenke i poklopce najprije treba sterilizirati ili barem očistiti i isprati kipućom vodom.
2. Jedan kilogram voća obično iznosi 100 grama šećera.
3. Voće namijenjeno za žetvu treba biti dobre kvalitete - zrelo, ne trulo i ne prezrelo. Preporučljivo je koristiti slatke sorte, ali to je, naravno, stvar ukusa.
4. U procesu šljiva nije poželjno miješati se s drugim plodovima.
5. Da biste bolje dali voćni sok, prije kuhanja ih oparite kipućom vodom.

Sok od šljiva: koristi i šteta

Korisna svojstva pića nisu ograničena na relativno niske kalorijske vrijednosti (50 kilokalorija na 100 grama). Uključuje:

• vitamine B, A, C;
• kalij i fosfor;
• pektini i tanini.

Zbog visokog sadržaja kalija, piće ima pozitivan učinak na živčani sustav, jača krvne žile, te se stoga može koristiti za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.

Važno je! Sok od šljiva dobar je za crijeva i ima laksativni i diuretski učinak, mekši od onog koji se javlja nakon konzumacije svježeg voća.

Antioksidansi sadržani u napitku blagotvorno djeluju na tijelo, poboljšavajući stanje kože i kose. Korisno piće i osobe koje pate od visokog kolesterola u krvi, kao i anemija, bolesti bubrega i jetra.

Međutim, ovaj proizvod ima svoje nedostatke. Prvo, ne preporučuje se za primjenu u slučaju pojedinačnih kontraindikacija. Drugo, unatoč niskom kalorijskom sadržaju, ne može se koristiti za mršavljenje (strogo je zabranjeno za gojaznost ili dijabetes melitus), budući da je omjer BJU u njemu izrazito neravnomjeran - postoji jaka pristranost prema ugljikohidratima. Treće, bolje je ne zlorabiti u bolestima probavnog trakta i reumatizmu.

Sok od šljiva za zimu kroz sokovnik

Za kuhanje trebat će vam:

• šljiva - 3 kg;
• granulirani šećer - 300–500 grama (prema okusu);
• voda.

Kao i sokovnik i lonac.

Pripremite sok od šljive kroz sokovnik za zimu ovako:

1. Banke i pokrovi se prethodno steriliziraju.
2. Voće se pere, suši, oslobada sjemena. Zatim ulijte kipuću vodu i ostavite 2-3 minute.
3. Oni koji su bili u kipućoj vodi prolaze kroz sokovnik. Rezultat je sok od šljive s pulpom. Ako pulpa nije potrebna, možete procijediti sok kroz gazu.
4. Izmjerite volumen dobivene tekućine i razrijedite s vodom 1: 1.
5. Smjesu ulijte u lonac za pirjanje, prokuhajte i dodajte šećer.
6. Nakon što se šećer potpuno otopi, kuhajte još 5-10 minuta (ovisno o količini), a zatim uklonite iz topline i ulijte u limenke.
7. Banke se kotrljaju, okreću na poklopac i omataju se velom, ostavljajući da se potpuno ohladi, a zatim prebace na hladno mjesto.

Sok od šljiva s pulpom za zimu

sastojci:

• šljiva - 5 kg;
• granulirani šećer - 1 kg (prema okusu);
• voda - 5 litara.

Priprema soka od šljive s pulpom kod kuće kako slijedi:

1. Unaprijed sterilizirane posude.
2. Voće se pere, ljušti, zatim se ulije u posudu, izlije se vodom i zapali.
3. Kuhajte do vrenja, nakon vrenja vatra se smanjuje na minimum i kuha pola sata.
4. Ulijte tekućinu u posudu, a voće se probija kroz sito.
5. Kombinirajte pulpu i tekućinu, izlijte šećer, prokuhajte i kuhajte još 5-10 minuta, redovito miješajući.
6. Sipajte u banke, valjajte ih.
7. Banke su stavljene na poklopac, omotane i ostavljene da se ohlade. Zatim se premjesti na hladno mjesto.

Sok od šljiva u štednjaku

Za kuhanje trebat će vam:

• šljiva - 5 kg;
• šećer - 500–700 grama (prema ukusu).

Pripremite sok u štednjaku soka na sljedeći način:

1. Prije kuhanja banke se steriliziraju.
2. Plodovi se peru, ljušte, zatim 2-3 minute u kipućoj vodi i ostavljaju da se malo osuše.
3. Ubacite voće u štednjak za sok, stavite ga na vatru i zamijenite posudu u koju će teći sok.
4. Šećer se ulijeva u posudu, dobiveno piće se izlije, zatim stavi na vatru i prokuha dok se šećer ne otopi.
5. Ulijte tekućinu u staklenke, uvaljajte ih, ostavite da se ohladi i ostavite na skladištu na hladnom mjestu.

Koncentrirani sok od šljiva kod kuće

Za kuhanje trebat će vam:

• šljiva - 6 kg;
• šećer - 4–6 kg (prema ukusu);
• voda - 6 litara.

Kao i lonac za pirjanje i sito (ili sokovnik ili miješalica).

Pripremite koncentrat prema sljedećem receptu:

1. Plodovi se operu, oslobode kosti i pošalju u tavu. Napunite vodom (voda bi trebala u potpunosti pokriti voće) i zapaliti.
2. Kuhajte dok se šljive ne skuhaju - dok ne prokuhaju na visokoj temperaturi, a zatim smanjite vatru. Pjena koja se pojavljuje tijekom postupka kuhanja se uklanja.
3. Gotovi plodovi se uklanjaju iz tave i prolaze kroz sito (dvaput) ili kroz sokovnik. Kroz njih se možete pomicati u stroj za mljevenje mesa ili za obradu hrane.
4. Rezultirajući voćni kaš (kaša) pomiješa se s preostalom tekućinom, doda se šećer i kuha se 10-15 minuta. U procesu kuhanja temeljito miješati.
5. Zatim se koncentrat ulije u sterilizirane posude, valja i očisti na tamnom, hladnom mjestu.

Sok od šljiva za zimu kod kuće bez šećera

Za izradu soka od šljiva kod kuće trebat će vam šljive - u bilo kojoj količini.

Pripremite prema sljedećem receptu:

1. Banke prije kuhanja sterilizirane.
2. Plodovi se operu, očiste, oslobode kosti i opeku kipućom vodom.
3. Potom iscijedite sok na bilo koji prikladan način. Da biste to učinili, možete koristiti sokovnik.
4. Ako nema sokovnika, pripremljene voće možete zagrijati u loncu (na najmanjoj vatri), ostaviti 10-15 minuta i stisnuti kroz gazu. Plodove također možete pomicati u mlincu za meso ili miješalici prije zagrijavanja, a zatim zagrijati dobivenu masu i istisnuti tekućinu kroz gazu.
5. Gotov proizvod se ulije u lonac, stavi na malu vatru i prokuha 3-4 minute. Zatim se izlije u banke i sterilizira 15 minuta.

Sok od šljiva s jabukama

sastojci:

• šljive - 1 kg;
• jabuke - 500 grama;
• šećer - 200 grama.

I također treba sokovnik.

Pripremite sok od jabuke i šljive prema sljedećem receptu:

1. Banke su prethodno sterilizirane.
2. Operite šljive, uklonite kosti i ostavite u kipućoj vodi 3 minute. Jabuke se pere i režu na kriške (bez sjemena).
3. Voće se šalje sokovniku.
4. Rezultirajuće piće se ulije u lonac za pirjanje, doda se šećer i prokuha do vrenja.
5. Gotov proizvod se ulije u naslage, umotava i šalje na hladno mjesto.

Kako napraviti sok od šljiva s kruškom

Za kuhanje trebat će vam:

• šljive - 3 kg;
• kruške - 2 kg;
• cimet - 2-3 žličice;
• Sokovnik - 1 kom.

Pripremite piće prema sljedećem receptu:

1. Voće oguliti, oprati, ukloniti jame (šljive) i izrezati na kriške (kruške).
2. Prođite kroz sokovnik.
3. Dodajte cimet i pomiješajte.
4. Izlivena u sterilizirane posude i ponovno sterilizirana u vodenoj kupelji.
5. Poklopci su namotani, obale umotane u veo i ostavljene da se potpuno ohlade.
6. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Pritisnite sok od šljive

Za kuhanje trebat će vam:

• šljive;
• granulirani šećer prema okusu;
• gaze.

Pripremite piće na ovaj način:

1. Plodovi se peru, uklanjaju kosti i suše.
2. Popecite i držite u kipućoj vodi 3-4 minute.
3. Nanesite u posudu u kojoj će se pripremati piće, gaze i šljive. Prvi sloj obložen je gazom, zatim su plodovi postavljeni.
4. Nakon toga se tlak stavi na spremnik i ostavi ga nekoliko sati.
5. Nakon pojave soka, sipa se u lonac i šalje na vatru na nekoliko minuta. U ovom trenutku, po želji, možete dodati šećer. Ne dovodite do ključanja, izvadite tavu iz vrućine.
6. Napitak se ulije u sterilizirane staklenke, pomiješa ih, okrene na poklopcima i omota.
7. Nakon hlađenja pohranite na hladnom mjestu.

Sok od šljiva za zimu s dodatkom voća

U procesu pripreme pića možete dodati i drugo voće i bobice po želji. Iznimka je banana - zbog svoje strukture, kuhanje postaje nemoguće, jer se ispostavilo da nije piće, već pire krumpir. Općenito, recept je standardan i može se promijeniti.

Za kuhanje trebat će vam:

• 2 kg šljiva;
• 2 kg breskve (grožđe, jabuke, trešnje, itd., Po želji kuhara);
• 600 grama šećera;
• voda.

Pripremite piće poput ovoga:

1. Plodovi se operu, oslobode kosti i izrežu na kriške (ako je potrebno).
2. Voda se izlije tako da je plod potpuno pokriven.
3. Kuhajte 30-40 minuta (dok se koža ne počne odvajati).
4. Voda se ulije u posudu, a voće se probija kroz sito.
5. Masa zemlje se napuni prethodno isušenom tekućinom, doda se šećer i kuha još 10-15 minuta.
6. Ulijte piće u sterilne limenke.

Kako pohraniti sok od šljive

Sok od šljiva je pohranjen na hladnom tamnom mjestu (na temperaturi ne višoj od +15 stupnjeva). Rok trajanja ne prelazi godinu dana. Važno je upamtiti da se prilikom pijenja mora razrijediti s vodom.

zaključak

Sok od šljiva je korisno i ukusno piće koje se ne koristi samo u kuhanju, već iu kozmetologiji, ali ga ne biste smjeli piti u velikim količinama, jer to može naškoditi zdravlju.