Osnova vinograda sjeverne Španjolske je sorta Tempranillo, koja je dio sirovina za poznata berba vina. Jedinstvena svojstva sorte proširila su područje njegovog uzgoja na vinograde Portugala, Kalifornije, Argentine, Australije. Grožđe se uzgaja u južnim dijelovima Rusije, iako u ograničenim količinama.
opis
Pupoljci na vino cvatu kasno, izbojci brzo dozrijevaju. Mladi izbojci grožđa Tempranillo, prema opisu sorte, s otvorenom krunom, na rubovima grimizna. Isti i prvi petokrvni listovi, žućkastozeleni, obrubljeni, gusto dlakavi ispod. Na vinovoj lozi nalaze se duge internodije, listovi su veliki, naborani, duboko secirani, s velikim zubima i lire nalik peteljka. Cvijet gljive grožđa Tempranillo je dobro oprašen.
Duge, uske nakupine kompaktnog, cilindričnog koničnog oblika, srednje veličine. Okrugle, blago spljoštene, tamne bobice, bogate ljubičasto-plave boje, zbijene zajedno. U sastavu grožđa grožđe Tempranillo, kako je naglašeno u opisu, mnogi antocijani. Ovi pigmenti boje utječu na zasićenost vina vizualnim baršunastim nijansama. Na tankoj kožnoj mat ploči. Pulpa je gusta, sočna, bezbojna, neutralnog mirisa. Jagode su srednje veličine, 16 x 18 mm, teže 6-9 g.
Grožđe Tempranillo za prodaju može se ponuditi pod lokalnim sinonimima: Tinto, Ull de Lièbre, Ojo de Lièbre, Aragones.
Bijela sorta
Krajem 20. stoljeća u regiji Rioja, tradicionalnom tradicionalnom kulturnom rubu sorte, otkriveno je niz grožđa Tempranillo s zeleno-žutim plodovima. Počelo se koristiti za vinarstvo nakon službenog dopuštenja dva desetljeća kasnije.
NAPOMENA! Debljina kože grožđa Tempranillo utječe na boju vina. Zasićena nijansa napitka, koji se dugo čuva, dobiva se od grožđa s gustom kožom uzgojenom u vrućem vremenu.svojstvo
Sorta grožđa Tempranillo odavno se uzgaja u Španjolskoj. Jedna od najvrijednijih i najplemenitijih vinova loza na vrućim krajevima Rioje tek je nedavno “stekla” svoju domovinu. Stoljećima se govorilo o podrijetlu Tempranilla iz Burgundije, čak i da su Feničani donijeli vinovu lozu u sjeverni dio Španjolske. Detaljne genetske studije španjolskih znanstvenika potvrdile su autohtonu vinovu lozu, nastalu prije tisuću godina u dolini rijeke Ebro. Danas sorta čini 75% svih vinogradarskih vinova loza na ovom području.
Tempranillo je plodna sorta, daje do 5 kg bobica srednje ili kasnog zrenja. Najčešći naziv za grožđe je Tempranillo (“rani”), koji prenosi tu osobinu vinove loze, koja dozrijeva ranije od ostalih lokalnih sorti. Sorta treba ograničiti grozdove na jednu lozu, koja se mora ukloniti na vrijeme.
Upozorenje! Prinos grožđa Tempranillo mora biti strogo propisan. Uz povećano opterećenje, vino se ispostavilo da je vodeno i neugledno.
Ovisnost svojstava o mjestu uzgoja
Karakteristike sorte grožđa Tempranillo određene su temperaturom, uvjetima i visinom zemljišta na kojem se nalaze vinogradi. Najbolji pokazatelji zabilježeni su u onim vinogradima koji se uzgajaju u mediteranskoj klimi na planinskim padinama visine do 1 km. Ispod 700 m iu ravnicama umjerene klime uzgaja se i grožđe, iako se u konačnom proizvodu događaju neke promjene. Elegantne nijanse vina proizlaze iz bobica koje su karakteristične kiselosti sorte dobile na noćnim temperaturama ispod 18 stupnjeva. Tijekom vrućeg popodneva nastaje dovoljno sadržaja šećera i deblje kože. Klimatske značajke sjeverne Španjolske pružile su priliku da se rode od sada poznatih vina na bazi Tempranilla. Vino ove sorte uspjelo se prilagoditi sličnim uvjetima.
U ravnicama se smanjuje kiselost grožđa. Nedostatak sunčeve svjetlosti dovodi do masivnog pojavljivanja gljivičnih oboljenja, na koja se lako utječe. Od temperature ovisi o razvoju vinove loze i svojstvima bobica. Grožđe Tempranillo osjetljivo je na proljeće. Vino tolerira snižavanje zimske temperature na -18 stupnjeva.
Vrijednost razreda
Unatoč zahtjevima vinove loze, vinogradari njeguju sortu Tempranillo. Na temelju toga, način spajanja s drugim sortama, sateliti za vinarstvo, - Garnacha, Graciana, Karignan, izradili su elitna stolna vina s bogatom rubinskom bojom i utvrđenim lučkim vinima. Uzgajan pod propisanim uvjetima, grožđe daje voćne nijanse pićima, osobito malinama. Vina koja se proizvode na toj osnovi pogodna su za dugotrajno starenje. Mijenjaju okus voća i obogaćuju specifične note duhana, začina, kože, koje su gurmani visoko cijenjeni. U Španjolskoj je Tempranillo dobio priznanje nacionalnog proizvoda. Godišnje slavimo svoj dan: drugi četvrtak u studenom. Sokovi se također proizvode od Tempranilla.
Snage i slabosti
Vina Tempranillo su okus modernih potrošača. A to je glavna prednost grožđa. Osim toga, napominje se da sorta:
- Dobar i stabilan prinos;
- Apsolutna neophodnost u proizvodnji vina;
- Velika prilagodljivost u južnim regijama.
Nedostaci se manifestiraju nekom vrstom kapricioznosti sorte grožđa i zahtjevima za temperaturom i tlom.
- Mala tolerancija na sušu;
- Osjetljivost na oidium, plijesan, siva trulež;
- Pogođeni jakim vjetrovima;
- Izlaganje cvrčaka i filoksere.
Odrastanje
Rast grožđa Tempranillo moguć je samo u južnim dijelovima Rusije, gdje nema mraza ispod 18 stupnjeva. Karakteristike kontinentalne klime pogodne su za vinovu lozu. Vrući dani doprinose akumulaciji željenog postotka šećera, a niske noćne temperature daju bobicama željenu kiselost. Sorta je zahtjevna za tlo.
- Pjeskovita tla nisu pogodna za uzgoj Tempranilla;
- Grožđe preferira tlo, gdje je vapnenac u sastavu;
- Za godinu sorta treba najmanje 450 mm prirodnih oborina;
- Tempranillo pati od vjetra. Za njegovo slijetanje trebate potražiti mjesto koje je zaštićeno od jakog strujanja zraka.
Upozorenje! Smatra se da su za Tempranillo organska gnojiva najbolje gnojivo.
briga
Vrtlar mora isključiti poraz grožđa povratkom mraza. Potrebno je osigurati zaklon u slučaju prodora hladnog zraka u obično toplo područje.
Grožđe tempranillo zahtijeva redovito zalijevanje i brigu o krugu stabla, oslobađanje od korova na koje se množi štetočina. U razdoblju topline trs s grozdovima prekriven je mrežom za zasjenjivanje.
U ispunjavanju uvjeta za odabir tla može se nadati da će u južnim regijama bobice sorte grožđa Tempranillo imati okus kakav imaju u domovini.
Formiranje loze
U Španjolskoj i drugim zemljama gdje se uzgaja grožđe Tempranillo, grozdovi se uzgajaju na vinovoj lozi u obliku pehara. Slobodan položaj kista pridonosi nakupljanju voćnih nijansi na nepcu. Za zimu na lozi ostavite 6-8 očiju. Ljeti se prati opterećenje usjeva kako bi se preostalim klasterima omogućilo potpuno sazrijevanje.
Odijevanje
Gnojenje zahtjevnog grožđa u jesen organskom tvari, kopanje rova na jednoj strani korijena.
- Dubina brazde je do 50 cm, širina - 0, 8 m. Dužina je određena veličinom grma;
- Obično se stvara takav rov gdje se mogu smjestiti 3-4 kante humusa;
- Organski se mora potpuno istrunuti;
- Stavljajući gnojivo u rov, on se zbija, posipa zemljom.
Ove zalihe grožđa dovoljno za 3 godine. Sljedeći put iskopaju rov za polaganje organske tvari na drugoj strani grma. Možete ga povećati u duljinu i učiniti dublje položiti već 5-6 kante humusa.
Zaštita od bolesti i štetnika
Sorta grožđa Tempranillo pod nepovoljnim uvjetima zahvaćena je gljivičnim bolestima. U proljeće i ljeto obavljaju nužno prskanje fungicidima, profilaktički prerađujući grožđe protiv infekcije plijesni, oidiumom i sivom truleži.
Sorta je podložna napadima filoksera i cvrčaka. Primijeniti lijekove "Kinmiks", "Karbofos", BI-58. Liječenje se ponavlja nakon dva tjedna.
Hobi vrtlari s juga zemlje trebali bi probati ovu sortu vina. Samo se sadni materijal grožđa mora uzeti od pouzdanih proizvođača.