Jagnje od ogrozda za zimu

Postoji veliki broj recepata za izradu žele od ogrozda za zimu. Neki predlažu uporabu samo bobica i šećera, dok drugi zahtijevaju uporabu dodatnih sastojaka. Potonji utječu ne samo na izgled gotovog proizvoda, već i značajno poboljšavaju njegov okus.

Tajne pripreme ogrozda žele za zimu

Bilo koja priprema na osnovi ogrozda ima jedinstven osjetljivi okus i miris. Umjesto pulpe, unutar bobice nalazi se želatinasta masa s malim brojem malih kostiju. Ova značajka definira pravila za njezino korištenje.

Prvo pravilo se odnosi na pripremu glavnog sastojka za proizvodnju želea. Za početak, pomoću škare, potrebno je ukloniti suhi umutak. Ako trebate napraviti sok od bobica u procesu kuhanja, možete preskočiti ovu stavku.

Odabir bobica, treba obratiti pozornost na njihovu zrelost. Malo nezreli se razlikuju u kiselkastom okusu. Zbog toga može biti potrebno više sladila.

Drugo pravilo odnosi se na okus gotovog jela. Bobičasto voće ima vrlo slab miris, koji praktički može nestati u procesu kuhanja. Da bi se to spriječilo, pomoći će limunska kiselina, narančasta pulpa ili kivi.

Zanimljivo! Korištenje začina i začina nije najbolji utjecaj na kvalitetu gotovog želea. Stoga je bolje kombinirati ga s kardamonom, mentom ili vanilijom.

Za žele, možete koristiti bilo koju vrstu ogrozda. Jedini uvjet je zrelost. Samo u takvim bobicama bit će dovoljna količina hranjivih tvari i prirodna "želatina".

Ako proces kuhanja zahtijeva kuhanje, pektin, koji je odgovoran za debljinu, možda neće biti dovoljan. U takvim slučajevima morat ćete koristiti dodatna sredstva za geliranje, na primjer, običnu želatinu.

Najlakši recept za žele od ogrozda

Za želatinu po klasičnom receptu potrebno je 1 kg bobica i 800 g šećera i vode. Postupak kuhanja sastoji se od nekoliko faza:

Operite bobice i presavijte ih u duboke posude, kao što je zdjela cakline;
sipajte vodu u posudu;
kuhajte, kuhajte na laganoj vatri trećinu sata;
pustiti da se ohladi, procijediti, zgnječiti miješalicom ili sito;
kuhati bobica masa dok se volumen smanjuje 2 puta.

Postupno dodajte šećer. Isprva će gotova posuda biti tekuća. Mora se ulijevati u prethodno sterilizirane banke, gdje se zgušnjava.

Gooseberry jelly recept za zimu bez kuhanja

U želeu, kuhani bez toplinske obrade, zadržava sva korisna svojstva bobica. Ali ovdje je vrijedno zapamtiti jedno važno pravilo: omjer granuliranog šećera i bobica treba biti najmanje 1, 5 do 1. Agrumi će ispraviti višak šećera.

Sastav deserta uključuje:

bobice - 1 kg;
naranče - 1 kom.
granulirani šećer (alternativa - med) - 1, 5 kg.

Na samom početku bobice treba natopiti vodom, pažljivo pokupiti i osušiti. Od narančaste povucite pulpu. I jedan i drugi sastojak se melje s miješalicom. Zatim pomiješajte sa šećerom ili medom i odložite na 12 sati.

Dok će se desert infundirati, potrebno je sterilizirati potreban broj limenki. Stavite žele u njih i zamotajte.

Ogrozd žele za zimu kroz meso za mljevenje

U ovom receptu, bobice i šećer se uzimaju u omjeru od 1 do 1. Korak po korak upute izgledaju ovako:

usitniti bobice preko mlinca za meso;
stavite pire u veliku emajliranu tavu;
kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući;
dodati šećer;
kuhati dok se ne zgusne.

Nakon što masa dobije željenu debljinu, prenesite je u pripremljene posude.

Gusti žele od ogrozda s sredstvima za geliranje

Ako u jagodičastom voću nema dovoljno prirodnog "želatina", potrebno je upotrijebiti njegovu zamjenu. Može biti različitih vrsta: instant i onaj koji treba prethodno namakati. Ovisno o vrsti promjene i tijeku rada.

Ogrozd u želeu za zimu s želatinom

Za kuhanje je potrebno:

bobice - 1 kg;
čista voda - 250 ml;
želatina - 100 g;
šećer - najmanje 500 g

Prije svega, sirup treba napraviti od šećera i vode. U to nokautirati ili cijeli bobice, ili bobica pire krumpir. Kuhajte na najnižoj temperaturi oko pola sata. Ohladiti, dodati želatinu i zagrijati do vrenja. Ulijte u banke, blizu. Zamotajte ćebe.

Ogrozd žele s quittin: korak po korak upute

Ogrozd žele s quittin (prirodni geling agent) je vrlo jednostavan. Prema receptu morate uzeti:

700 g bobica;
3 kivine;
0, 5 kg šećera;
1 vrećicu quittina.

Postupak kuhanja sastoji se od nekoliko dijelova:

ispiranje i mljevenje sastojaka pomoću miješalice (mlin za meso);
pomiješajte granulirani šećer s dodatkom;
prebacite sastojke u tavu;
nakon kuhanja kuhati dok se šećer ne otopi.

Kada se desert ohladi i zgusne, može se razgraditi u sterilizirane posude.

Kako kuhati ogrozd žele s zhelfix

Zhelfiks ima ista svojstva kao i quittin. Za pripremu želea, koji sadrži, trebate uzeti 1 kg bobica i 0, 5 kg granuliranog šećera. Oljušten i utrljava sito bobice ispunjene šećerom. Stavite na štednjak i kuhajte na srednjoj vatri ne više od 10 minuta. U dobivenu masu dodajte gelifix pomiješan s pola čaše šećera. Nakon 5 minuta uklonite iz topline.

Gooseberry jelly recept s malom količinom šećera

Kako bi pripremili desert, nije potrebno koristiti puno šećera. Većina recepata rezervira i savjetuje da se desert zasladi po svom ukusu. Primjer je žele od ogrozda s želatinom. Uključuje:

bobice - 1 kg;
voda - 250 ml;
želatina - 100 g;
šećer - pola čaše;
Vanilin - 1 štapić.

Čiste oprane ogroznice moraju se očistiti od repa i preliti prethodno kuhani šećerni sirup. Bez zaustavljanja miješanja, kuhajte 10 minuta. Nakon hlađenja, dodati masu želatine i vanilina. Zagrijte i kuhajte 4 minute. Zatvorite u sterilizirane posude.

Kako napraviti žele od ogrozda i mente

Mento žele bolje je kuhati od zelenih bobica (700 g). Osim njega, trebate uzeti nekoliko plodova kivija, 2 grančice metvice i oko 700 grama šećera.

Postupak kuhanja:

ogrozda i kivi oprati, oguliti i uvrnuti u mlin za meso;
Prebacite u duboko emajliranu posudu;
dodati metvicu i šećer;
kuhajte 40 minuta nakon vrenja.

Nakon što je desert spreman, treba ga postaviti u sterilne posude, pokriti poklopcima i umotati u deku.

Recept za slastan sok od ogrozda

Za pripremu jela od ogrozd soka, želatina je nužno potrebno, inače proces će potrajati nekoliko sati (dok se sok ne zgusne). Sastav ovog deserta uključuje 2 litre soka, 500 g granuliranog šećera i 50 g želatine.

Za početak u 0, 5 l soka potrebno je otopiti sredstvo za geliranje. Dok bubri, prokuvajte preostali sok sa šećerom. Nakon svega miješajte i kuhajte oko 3 minute. (bez ključanja). Još uvijek se širi po obalama i spušta.

Krema od meda s medom

Za pripremu deserta od meda i ogrozda potrebna su samo 2 sastojka:

sok od bobičastog voća - 1 l;
med - 1 kg.

Bobice bi trebale biti zrele. Moraju se presaviti u duboku posudu, zaliti vodom i prokuhati.

Nakon toga, temeljito procijedite kroz gazu. Uzmi sok. Treba ga pomiješati s medom. Stavite na štednjak i kuhajte dok ne počne zgusnuti. Još nije hladno, stavite ga u staklenke i zatvorite poklopce.

Recepti kuhanje ogrozd žele za zimu u kombinaciji s citrusima i bobicama

Citrusi, kao što su naranče i limuni, dodaju se desertu kako bi se poboljšao okus i miris, kao i intenzivnija nijansa. U nekim receptima, naranče se koriste s kožom, u drugima se moraju pažljivo ljuštiti, ostavljajući samo meso.

Krema od ogrozda s narančom

Za 1 kg glavnog proizvoda potrebno je uzeti 1 kg naranči i 1, 5 kg granuliranog šećera.

Priprema se odvija u nekoliko faza:

operite i ogulite bobice i agrume pomoću miješalice;
stavite u posudu za emajliranje;
dodati šećer;
dodajte 250 ml čiste vode;
promiješati i ostaviti stajati 6 sati;
kuhajte, kuhajte 10 minuta, s vremena na vrijeme uklanjanjem pjene;
neka se ohladi;
ponovno prokuhati dok se ne postigne željena konzistencija.

Desert je spreman. Ostaje samo procijediti ga kroz gazu ili izliti u banke. Ne možete filtrirati i ostaviti pulpu.

Kako napraviti ogrozd žele s narančastom bez kuhanja za zimu

Sastojci žele:

1 kg ogrozda;
1 kg šećera;
2 naranče.

Bobičasto voće i agrumi moraju se zdrobiti mlinom za meso. U ovom slučaju, potonji se ne može očistiti.

Upozorenje! Za mljevenje mesa preporučuje se odabrati cjedilo s malim rupama, inače će se na desertu susresti veliki komadi.

Kombinirajte jagodičnu masu sa šećerom. Ostavi ga cijelu noć. Tijekom tog vremena, šećer se potpuno otopi. U jutarnjim satima gotovi desert može se postaviti na obalu.

Kako napraviti žele od ogrozda s narančama i limunom

Jelo s narančama i limunom posebno je korisno tijekom hladne sezone. Zbog visokog sadržaja vitamina jača imunološki sustav i štiti od beriberija.

Za pripremu zdravog deserta morate uzeti:

1, 5 kg bobica;
2 velike naranče;
1 limun;
2, 3 kg šećera.

Od citrusa uklonite kosti. Ostavite koricu naranče i uklonite limun. Grind jagode i voće u pire krumpir. Dodajte mu šećer i ostavite ga na dan, ne zaboravljajući uzbuditi. Nakon određenog vremenskog razdoblja, distribuirajte ga bankama.

Malina i ogrozd

Za rad s ovim receptom, morate pripremiti jednaku količinu ogrozda i maline, kao i šećer i vodu. Proces kuhanja je vrlo jednostavan. Bobice moraju biti presavijene u posudu i dodati vodu (250 ml). Pari dok se ne rasprsnu. Brzo se ohladi, zamijesi i procijedi kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva.

Nastali sok skuhajte na laganoj vatri dok ne postane 2 puta manji. Nakon što je potrebno dodati jednaku količinu šećera. Zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi. Redovito miješajte. Čim desert bude spreman, prelijte ga u pripremljene posude.

Konzerva od ogrozda i crvene ribizle

Desert za takav recept ima veliku količinu pektina u svom sastavu, tako da nema potrebe za korištenjem želatine ili drugih sličnih tvari.

Dakle, za pripremu deserta potrebno je:

2 kg jagoda ogrozda;
1, 5 kg crvenog ili crnog ribiza;
250 ml čiste vode;
1, 5 kg granuliranog šećera.

Izrada želea je jednostavna. Čiste bobice moraju se staviti u posudu i zagrijati s vodom dok se ne pojavi sok. Nakon toga, moraju se brzo ohladiti. Blender se pretvara u pire, odvodi. Skuvajte sok dok ne postane 40% manje. Nakon toga dodajte šećer. Sada kuhajte slatku smjesu oko 10 minuta. Posljednja faza odvija se u bankama.

Kako napraviti žele od trešanja i ogrozda

Recept za trešnje ima jednu osobitost: koristi se i kao samostalno jelo i kao punjenje za kolače i kolače. Osim toga, vrlo je korisna jer hrani tijelo folnom kiselinom i kalcijem.

Sastav uključuje:

500 g ogrozdja;
500 g višnje bez koštice;
1 kg šećera.

Na početku kuhanja, oprane i oguljene ogroznice moraju se pomiješati sa šećerom. Stavite vatru i pustite da proključa. Nakon dodavanja trešanja. Dobro promiješati i ponovno prokuhati. Kuhajte ne više od 10 minuta. Ostaviti da se ohladi 12 sati. Zatim ponovno prokuhaj, raširi se na obalama i zavrti.

Jagoda od ogrozda u sporom kuhalu

Jagnje od ogrozda, kuhano u laganom štednjaku, ispada da je guste i ujednačenije. Komponente se zagrijavaju što je moguće ravnomjernije, čime se oslobađa velika količina pektina.

Prema receptu sadrži 0, 5 kg bobica i istu količinu granuliranog šećera. Nije potrebno dodavati vodu. Proizvodi trebaju biti pomiješani i presavijeni u zdjelu. Postavite način gašenja tijekom 1, 5 sati. Nakon 20 min. nježno nasjeckajte slatku masu uz pomoć tolkushki. Nakon što je žele spreman, može se postaviti u sterilizirane posude. Ako je potrebno, miješalicu dodatno usitnite.

Uvjeti i pravila za čuvanje žele od ogrozda

Vrijeme i mjesto skladištenja gotovog proizvoda ovisi o načinu njegove pripreme i količini šećera. Ako se želatina kuha, možete je pohraniti u podrumu ili podrumu oko 2 godine. Inače, rok trajanja je skraćen na 1 godinu. U tom se slučaju proizvod čuva samo u hladnjaku.

zaključak

Dakle, žele od ogrozda može se pripremiti na različite načine. Može biti sirov ili kuhan, sa šećerom ili medom, samo od ogrozda ili uz dodatak drugih bobica i voća. U svakom slučaju, ovaj desert ostaje koristan za ljude.