Svatko je čuo o prednostima Viburnum bobice: imaju antioksidativna svojstva, očiste tijelo od toksina i toksina, poboljšavaju sastav krvi, smanjuju krvni tlak, prilagođavaju rad gastrointestinalnog trakta i uspješno se koriste u kozmetologiji. Viburnum je izvrstan stimulans za imunološki sustav, pa ga je potrebno jesti u jesen i zimu, kada tijelo treba posebnu potporu. Da bi se bobice čuvale tijekom cijele godine, pripremaju se razne vrste.

Možete naučiti kako napraviti crvenu viburnum, kako napraviti praznine s vrijednim bobicama za zimu, iz ovog članka.

Kako odabrati crvene bobice

Kalina crvena korisna svojstva koja je teško precijeniti, sadrži mnogo vitamina i minerala. Da biste spremili sve ove tvari što je duže moguće, morate biti u mogućnosti pravilno prikupljati i žetve crvenog voća.

Možete pronaći grm Viburnum u gotovo bilo kojoj regiji, jer je ova biljka nepretenciozna, sposobna razvijati se u različitim klimatskim zonama. Lako je naučiti viburnum: kada nema zelenila u vrtu, svi listovi su pali, a cvjetovi su cvjetali, jedini ukras parcele ostaje - malo drvo s grimiznim nakupinama malih bobica.

Dok je vani toplo, bobice nisu jako ukusne: opor i gorak. No, nakon prvih mraza, okusne osobine viburnuma uvelike variraju, postaju slatke i vrlo mirisne.

Upozorenje! Potrebno je prikupiti crvenu viburnum nakon nekoliko prvih mraza, inače nećete izbjeći gorčinu.

Razna jela pripremaju se ne samo od crvenog bobičastog voća, kora grmlja, grančica, lišća, cvjetova viburnuma, također su pogodna za hranu. Svi dijelovi biljke također blagotvorno djeluju na ljudski organizam jer imaju ljekovita svojstva.

Prikupiti crvenu mrlju potrebnu:

• izaberi za ovaj lijep dan, kada nema kiše i snijega;
• grozdovi se režu oštrim škarama ili škarama, pažljivo ih drže tako da se vrijedne bobice ne raspadaju;
• uredno sklopite grozdove viburnuma, u jednom sloju;
• nakon prikupljanja, potrebno je osušiti viburnum, objesiti grozdove na užetu u tamnoj i suhoj sobi.

Važno je! Nije svatko može jesti Kalina, to je kontraindicirano za trudnice, osobe s visokom kiselosti želuca, pate od niskog tlaka, kao i oni koji imaju problema s krvnim sustavom.

Recepti za zimu crvene viburnum

Možete kuhati sve od viburnuma: koristi se kao punjenje za pite ili pite, dodaje se salatama i grickalicama, iscijeđene voćne napitke istiskuju se iz bobica, kuhani polisci i kompoti, koriste se u vinarstvu i prave prekrasne slastice.

Vrijedne vitamine možete uštedjeti u Kalini na nekoliko načina:

1. Zamrznite bobice, oguljene od grančica i položite ih u plastične vrećice.
2. Osušite viburnum u pećnici na 60 stupnjeva, dodatno otvorite vrata.
3. Stavite u čistu tavu i stavite u hladnjak - tako da plod mogu ležati do šest mjeseci.

Upozorenje! Kalina crvena dobro je očuvana zbog činjenice da bobice imaju jaka anti-bakterijska i antiseptička svojstva. Plijesan se rijetko pojavljuje na plodovima.

Viburnum blanks su popularni jer nakon posebnog tretmana bobice postaju ne samo zdrave, nego i vrlo ukusne. Mnogo je ugodnije zimi jesti džem ili piti slatki sok, nego žvakati suhe bobice.

Metoda pripreme soka od viburnuma

U ovom pripravku nađena je najveća koncentracija korisnih vitamina i mikroelemenata, sok Kalin se obično liječi za prehlade i pojačava imunitet. Po želji možete dodati šećer, sirup ili ga zasladiti medom u soku. Ljubitelji kisele hrane mogu sačuvati čisti sok od viburnuma, bez aditiva.

Postoje mnogi recepti za sok od Viburnum crvene boje, ali tehnologija kuhanja u njima je otprilike ista:

1. Kalina je temeljito oprana, bobice su očišćene od grančica i drugih krhotina.
2. Sada morate iscijediti sok. Da biste to učinili, prvo, bobice su slomiti pomoću miješalica ili brusilica (možete koristiti sokovnik, ali to će biti više otpada). Zatim Kalin pire protresite kroz sito i istisnite gusti sok kroz nekoliko slojeva gaze.
3. Za svaku litru soka dodajte oko 130 grama šećera (možete ga zamijeniti medom). Na štednjak stavite sok od Viburnuma i uz miješanje stavite čir.
4. Gotov sok i viburnum izliju se u sterilne staklenke i brzo ih zavrću.

Savjet! Sok od viburnum, možete ne samo piti u čistom obliku, to je dodan u vino za ukusan miris, koji se koristi u pripremi slastica, kao što su, marshmallow, žele ili marmelade.

Kako napraviti džem od bobica Viburnum crvene

Kalina jelima daje jedinstveni okus i vrlo osebujan okus. Takva svojstva bobičastog voća posebno su cijenjena od strane ljubitelja džema. Jam se može pripremiti od čistog viburnuma, a od mješavine ovog bobica s drugim voćem ili voćem - postoji mnogo recepata.

Viburnum džem sa šećerom

Za pripremu takve zimske berbe potrebno je:

• 1 kg viburnuma;
• 1, 3 kg granuliranog šećera;
• 250 ml vode.

Da biste napravili džem, potrebno je izvršiti sljedeće korake:

1. Operite Kalinu i osušite bobice.
2. Plod urezati u kipuću vodu nekoliko minuta.
3. Rastopite šećer u toploj vodi da biste dobili sirup.
4. Ulijte bobice šećernim sirupom i promiješajte.
5. Kandirano viburnum ostavite 10-12 sati na sobnoj temperaturi.
6. Sada morate donijeti pekmez na čir, povremeno uklanjajući iz njega pjenu. Nakon toga ulijte vruće gredice u sterilne posude.

Kalina s narančama

Jam s dodatkom naranče citrusa dobiva bogat, vrlo svijetli hlad. Takav prazan prostor bit će pravi ukras za zimski stol, osim toga, bit će vrlo koristan i mirisan.

Da biste kuhali džem od viburna s narančama, morate uzeti:

• 1, 5 kg jagodičastog voća;
• 2-3 velike naranče;
• 2 kg granuliranog šećera.

Cijeli proces kuhanja sastoji se od nekoliko koraka:

1. Bobičasto voće se pere i pomiče.
2. Kalina se melje miješalicom ili mlinom za meso.
3. Šećer se dodaje nastalom pireu, sve se temeljito miješa - nakon nekog vremena šećer se mora potpuno otopiti.
4. Naranče treba rezati na kriške i mljeti miješalica.
5. Ostaje miješati sve sastojke i umotati džem u staklenke.

Važno je! Viburnum džem i naranče ne moraju kuhati, tako da će recept moći čak i najviše zauzet ili lijeni domaćice.

Jam s jabukom i viburnum

Kao što je spomenuto gore, crvena viburnum u svom čistom obliku ne može se jesti svatko, ali postoje izvrsni recepti, gdje ova bobica djeluje kao aromatski dodatak.

Za marmeladu Kalinovo-jabuka potrebni su sljedeći sastojci:

• 2 kg bobica;
• 5 kg jabuka (bolje je uzeti slatko ili kiselo-slatko voće);
• 5 kg granuliranog šećera.

Lako je zaglaviti:

1. Isprana Viburnum iskopana iz grančica i presavijena u širokoj zdjeli ili tavi.
2. Ruke ili drvene tučane bobice udarale su u stanje glatkog pirea.
3. Sada se dobiveni pire filtrira kroz nekoliko slojeva gaza kako bi se dobio čisti sok. Daljnje samo sok od viburnum će se koristiti, pire može biti bačen.
4. Jabuke se pere, uklanjaju iz jezgre i režu na tanke kriške.
5. Ploče jabuka šire se na dnu posude u nekoliko slojeva, prekrivenih šećerom. Sada morate kuhati jabuke na vrlo slaboj vatri dok se šećer u potpunosti ne pretvori u sirup.
6. Kad se džem od jabuke ohladi, u njega ulijte sok od viburnuma i promiješajte ga. Sada trebate donijeti pekmez na čir i sipati u čiste banke.

Važno je! Kalina sadrži komponente za geliranje, tako da džem s dodatkom bobica dobiva konzistenciju džema ili marmelade.

Viburnum džem s vanilijom i limunom

Takav džem nema šanse da prođe nezapaženo, jer ima neobičan okus i vrlo svijetlu aromu. Za pripremu ove delikatese, uz šećer, vodu i viburnum, potrebno je uzeti samo jedan limun i vrećicu vanilinog šećera.

Kuhanje džema od viburnuma je vrlo jednostavno:

1. Bobičasto voće se sortira i pere u slanoj vodi. Otopina se priprema iz litre vode i žlice standardne kuhinjske soli.
2. Sada je potrebno pripremiti šećerni sirup: otopiti šećer u vodi i prokuhati masu.
3. U vreli sirup stavljaju se čitave bobice od kamina, peć je isključena, a džem ostavljen da se hladi 5-6 sati.
4. Uz limun, morate ukloniti polet i iscijediti sok.
5. Jagode su izvađene iz šećernog sirupa i tamo se dodaje limunova kora. Ovaj sastav treba prokuhati, zatim procijediti kroz sito.
6. Sirup se ponovno kuha s viburnumom osam minuta. Onda se ohladi najmanje četiri sata.
7. Posljednja faza: pekmez se zavri i kuha do pune spremnosti uz stalno miješanje.
8. Ostaje dodati sok od limuna, izlijte vanilin, sve pomiješajte i sipajte u sterilne posude.

Neobičan džem od bundeve

Ova priprema za zimu svakako će privući ljubitelje kulinarskih eksperimenata, jer ovdje se kombiniraju bundeve i crvene bobice živog viburnuma. Za ovaj izvanredni džem će trebati:

• 1 kg viburnuma;
• 1 kg bundeve;
• 1, 5 kg šećera;
• 1 litru vode.

Pripremite jelo na sljedeći način:

1. Isprati sve grozdove i očistiti ih od ostataka i lišća.
2. Bundeva se čisti i reže na male kocke, koje se jednostavno lagano kuhaju s dodatkom vode.
3. Bundeva i viburnum, zajedno s grančicama, melje se miješalicom ili mrvljenjem pomoću mlinca za meso.
4. Šećer se ulije u pire i pričeka nekoliko sati dok se ne otopi.
5. Ostaje kuhati džem, miješa ga i uklanja pjenu. Obično 40 minuta na laganoj vatri.

Gotovi džem od Viburnum postavljen u staklenke i valjane ili zatvorene nepropusne poklopce.

Kalina sirup

Za sladoled, žele ili kolače jako dobro dodajte jaki sirup od viburnuma. Lako je kuhati, samo trebate uzeti vodu, bobice i šećer. Preporučljivo je blanširati bobice, zatim sjeckati i miješati sa šećerom.

Kuhajte smjesu na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi, nakon čega možete dodati malo soka od limuna i zapušiti sirup u boce.

Viburnum pastila

Ova delikatesa je jako voljena od strane djece, a ako pripremimo marshmallow s viburnumom, ona postaje ne samo ukusna, već i nevjerojatno korisna. Za pastile treba oprati bobice, šećer i sok od limuna ili limunsku kiselinu.

Za sok je bolje koristiti sokovnik. Bobičasto voće se propušta kroz njega, sok se ulije u zdjelu s debelim ili dvostrukim dnom i kuha dok se ne dobije konzistencija pirea od bobica.

Sada trebate sipati šećer i limunsku kiselinu, miješati i kuhati sve dok se ne zgusne. Na lim za pečenje, prekriven pergamentom, ili u posebnim oblicima, izlijeva se masa od viburnuma. Nakon hlađenja pastila bi se trebala lako izvući iz oblika, postati rastezljiva i gusta.

rezultati

Postoji mnogo recepata za zimske pripreme od viburnum crvenog: ovo je bobica sa šećerom, džemom, raznim voćnim napitcima i sirupima.

Ako ovaj prekrasan grm raste u vrtu, svakako biste trebali probati barem jedan recept, jer je viburnum vrlo ukusna i nevjerojatno korisna!