Karfiol je jedna od komponenti zimskih priprema. Njezino i drugo povrće konzervirano u staklenim posudama, koje su prethodno sterilizirane u pećnici ili u vodenoj kupelji. Brane zatvorene željeznim ili limenim poklopcima.

Recepti za kiseljenje cvjetače u staklenkama

Mariniranje cvjetače za zimu u limenkama događa se uz korištenje raznog povrća i voća. Najčešće se koristi mrkva, paprika, repa, brokula. U procesu mariniranja uključena je i slanica, koja se priprema na osnovi tople vode, soli, octa i granuliranog šećera.

Najlakši recept

Mariniranje cvjetače može biti zgodan i brz način. Uz ovaj recept, uzimaju se mrkve i nekoliko drugih sastojaka za marinadu.

Algoritam za kuhanje karfiola za zimu podijeljen je u nekoliko faza:

1. Nekoliko glava do 3 kg dijeli se na cvjetove i pere se toplom vodom.
2. Kila mrkve isjeckanih krugova.
3. Prvo, u staklenoj posudi kopra, lišće crne ribizle i stabljike celera.
4. Zatim stavite rezanje povrća.
5. Slanica nastaje kuhanjem litre vode, gdje se ulije tri velike žlice soli.
6. Vruća tekućina ispunjava staklenke. Začepljeni su kapama sa kaprom.
7. Nakon hlađenja, ukiseljeno povrće čuva se na hladnom mjestu.

Hot Pepper Recipe

Čili će pomoći da pripreme budu oštre. Prilikom rada s njim morate slijediti sigurnosna pravila i izbjegavati izravan kontakt papra s kožom.

Takav recept za zimu uključuje određeni slijed koraka:

1. Kilogram kupusa podijeljen je na dijelove.
   

2. Nastale cvasti su uronjene u posudu s vodom i zapaljene. Kada tekućina počne kuhati, smanjiti temperaturu i kuhati kupus za 5 minuta.
3. Voda se ispušta iz spremnika, a obrađene cvasti ostaju u cjedilu.
4. Tri paprike trebaju biti oguljene i usitnjene na pola prstena.
5. Mrkva se ručno ili pomoću kuhinjskih aparata zgnječi.
6. Dvije mahune čilija moraju sjeckati prstenove. Sjeme se može ostaviti, a predjelo će biti više začinjeno.
7. Komadići glave češnjaka izrezani na ploče.
8. Povrće se miješa i distribuira u bankama. Za njih dodati žlicu korijandera, prethodno zgnječenog u mortu.
9. Peršin (1 hrpa) treba sitno sjeckati.
10. Priprema marinade je sljedeća. Za litru vode potrebna je nepotpuna čaša šećera i dvije velike žlice soli. Nakon kuhanja marinade dodajte of šalice ulja i 0, 2 l octa.
11. Banke su ispunjene marinadom, zatvorene poklopcima i ostavljene da se ohlade.

Zakuska od cikle

Ako se repa pojavi u receptu, praznine dobivaju bogatu boju i slatkast okus. Kako se spreme cvjetača s repom, možete naučiti iz sljedećeg recepta:

1. Cvatovi od kupusa (1, 5 kg) moraju se odvojiti od glave i temeljito isprati.
2. Velike repe su oguljene i izrezane na tanke trake.
3. Mrkvu treba oljuštiti i naribati s ribežom.
4. Deset klinčića češnjaka treba nasjeckati na nekoliko komada.
5. Posuda od tri litre ispunjena povrćem, složena u slojeve.
6. Između slojeva mljevenog papra i paprike u iznosu od 1/3 žlice. l. i 1 tbsp. l. za cijeli volumen.
7. Sadržaj posude sipati kipuću marinadu. Priprema se kuhanjem litre vode. Svakako ulijte u njega dvije velike žlice soli.
8. U posudu se doda 150 ml octa i pola šalice suncokretovog ulja.
9. Kapacitet pokrijte poklopcem i stavite na tri dana na hladno mjesto.

Recept za papar

Bugarski papar je još jedan slatki sastojak koji se koristi u kućnom konzerviranju. U kombinaciji s cvjetačom za zimu dobivamo ukusan svestrani obrok.

Recept za ukiseljenu cvjetaču u ovom slučaju ima određeni oblik:

1. Mala vilica za kupus podijeljena na cvatove.
2. Narežite dvije mrkve.
3. Bugarski biber treba oljuštiti i usitniti u pola prstenove.
4. Tri češnja češnjaka zgnječena u tisku.
5. Komponente su pomiješane u jednom spremniku.
6. Za pripremu ulijevanja po litri prokuhane vode napravite žlicu soli i dvije žlice granuliranog šećera. Budite sigurni da koristite začine: papar, lovorov list, žlicu kopra, suncobran.
7. U marinadu umočite povrće i dovedite tekućinu u čir. Zatim smanjite temperaturu i kuhajte sastojke nekoliko minuta.
8. Biljna masa zajedno s marinadom ispunjava staklenke i valja ih poklopcima.
9. Najmanje 5 sati kapaciteta čuva se u sobnim uvjetima.
10. Kupus za zimu u bankama pohranjenih u hladnom.

Recept s jabukama

Za pripremu krastavaca prikladne su kisele jabuke visoke tvrdoće. Kasno jesenske i zimske sorte ispunjavaju ove zahtjeve.

Sljedeći redoslijed će pokazati kako kuhati kupus s jabukama:

1. Kupus (1 kg) se reže kako bi se dobilo nekoliko cvasti.
2. Jednu kiselu jabuku treba rezati na kriške. Sjeme i kore potrebno je ukloniti.
3. Mrkva rezati na tanke kriške ili slamke.
4. Pola glava češnjaka se reže na ploče.
5. Pripremljeni sastojci se uliju u sterilizirane posude. Po želji možete dodati i kopar, peršin ili druga bilja. Iz začina morate pripremiti lovorov list i papar.
6. Na štednjaku je potrebno prokuhati jednu litru vode, gdje se ulivaju 3 velike žlice granuliranog šećera i 2 žlice soli.
7. Nakon uklanjanja iz topline dodajte pola šalice octa i napunite pripremljene staklenke marinadom.
8. Zatvorim limenke željeznim poklopcima, zamotam ih u deku i ostavim da se ohladi.
9. Marinirana cvjetača s jabukama čuva se na hladnom mjestu.

Mariniranje rajčice

Kao marinadu možete koristiti ne samo običnu vodu, već i sok od rajčice. Mariniranje rajčice za zimu obavlja se na sljedeći način:

1. Od glave (2 kg) dobivaju se odvojene cvatove. 5 minuta se uranjaju u kipuću vodu.
2. Tri paprike izrezane na pola prstena.
3. Dvije glave od češnjaka oguliti i trljati s ribež.
4. Zrele rajčice (1, 2 kg) stavljaju se u kipuću vodu na par minuta i ljušte. Pulpa se melje u miješalici ili sito kako bi se dobio sok.
5. U sljedećoj fazi pripreme, biljni sastojci se umočavaju u sok od rajčice, dodaju se ½ šalice šećera i 2 žlice soli.
6. Masa se dovede do vrenja, zatim se smanji temperatura i prokuha pola sata.
7. Zatim se u smjesu doda 120 g octa i čašu rafiniranog ulja.
8. Povrće se pakira u limenke, pasterizira 20 minuta i valjane s metalnim poklopcima.

Recikl brokula

Brokula je još jedan sastojak za izradu domaćih proizvoda. Marinirana cvjetača za zimu priprema se prema sljedećoj tehnologiji:

1. Brokula i cvjetača, podijeljeni u cvatove, uronjeni su u kipuću vodu tri minute. Zatim ih morate ohladiti hladnom vodom tako da povrće zadrži svijetle boje.
2. Slatka paprika (pola kilograma) izrezati na pola prstena.
3. Rajčica (1 kg) izrezati na kriške.
4. Povrće konzervirano marinadom, koja se formira kuhanjem litre vode. Svakako ulijte šećer i sol (tri velike žlice).
5. U marinadu dodajte pola čaše octa i čašu ulja.
6. Zatim morate staviti u posudu sve pripremljeno povrće i kuhati ih 10 minuta na laganoj vatri.
7. Smjesa se stavlja u staklene posude.
8. Spremnici su zatvorili poklopce.
9. Banke se preokrenu i ostavljaju ispod deke da se ohlade.

Jela od povrća

Ukusni pripravci dobiveni su kombinacijom sezonskog povrća. Svaka vrsta povrća za sortiranu cvjetaču mora uzeti 1 kg. Skup komponenti može se mijenjati ovisno o preferencijama okusa.

Da biste marinirali cvjetaču povrćem, morate izvršiti određene radnje:

1. Prvo, podijelite kupus na komade.
2. Brokula se tretira na isti način.
3. Rajčica, krastavci i mrkva rezati na kriške.
4. Slatka paprika treba izrezati na pola prstena.
5. Dvije glave češnjaka podijeljene su u zube i izrezane na ploče.
6. Povrće se distribuira u bankama, dodatno možete staviti i klinčić (5 komada).
7. Za mariniranje pripremiti 3 litre vode, što staviti kuhati. Svakako napravite 1, 5 žlice šećera i soli.
8. Kada voda počne prokuhati, broji 3 minute i ugasi udobnost.
9. U marinadu dodajte čašu octa.
10. Vruća tekućina sipati sadržaj posuda.
11. Banke okreću kapice.
12. Marinirano povrće skladišti se na hladnom mjestu.

Korejsko mariniranje

Korejska jela odlikuju pikantni okus i upotreba začina. Karfiol je u potpunosti prikladan za proizvodnju praznih uzoraka koji zadovoljavaju ove zahtjeve.

Mariniranje cvjetače za zimu provodi se prema narudžbi:

1. Glava od 0, 7 kg mora se oprati i podijeliti na cvatove.
2. Cvatovi su uronjeni u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim morate isprazniti tekućinu i ostaviti povrće u cjedilu.
3. Jednu mrkvu protrlja na korejski rende ili se reže na velike komade.
4. Pet češnjaka češnjaka sijeku velike tanjure.
5. Posudu stavite na štednjak s litrom vode, gdje ćete morati otopiti dvije žlice soli i čašu granuliranog šećera.
6. Nakon kuhanja izvadite posudu s vrućine i dodajte 50 ml ulja.
7. Pomiješajte sastojke povrća, dodajte 2 lišća, korijander, papriku i mljeveni papar. Začini se mogu koristiti u svim omjerima, ali se na kraju koristi do 2 žličice. smjesa.
8. Povrće ukiseljeno u steriliziranoj posudi uz vruću marinadu.

Recept s povrćem

Predjelo bogatog okusa dobiveno je od kupusa, mrkve, ljutih paprika i zelje. Povrće se ukiseli na sljedeći način:

1. Glava kupusa treba podijeliti na dijelove i staviti ih u kipuću slanu vodu.
2. Nakon 3 minute voda se ispušta.
3. Dvije mrkve treba izrezati na uske trake.
4. Chilli paprike kriška.
5. Svježi luk, kopar i cilantro sjeckani su na male komadiće.
6. Komponente se miješaju i distribuiraju u spremnicima.
7. Mariniranje zahtijeva ulijevanje koje se sastoji od 1 litre vode, dvije žlice šećera i soli.
8. Nakon kuhanja, izvadite tekućinu iz peći i dodajte sok od limuna i žlicu korijandera.
9. Vruće marinade ispunjene staklenim posudama, gdje se prvo povlači povrće.
10. Kontejneri s kiselom cvjetačom zimi su pokriveni poklopcima i ostavljeni da se ohlade.

zaključak

Konzervirani karfiol koristi se zimi kao predjelo za glavna jela. Priprema se u kombinaciji s mrkvom, brokulom i drugim povrćem. Ovisno o setu početnih sastojaka, dobivaju se slađi pripravci s repom i paprikom ili pikantni snack s chili paprikom i začinima. Banke u pripremama za zimsko skladištenje podvrgnute su sterilizaciji.

Jedan od načina za očuvanje povrća detaljno je opisan u videozapisu: