Vrijeme prikupljanja aronije ovisi o svrsi berbe i regiji. Za voćne likere ili za dekoraciju konzervacije, crni vuk može biti požnjeven. Za daljnju pripremu želea, konzervi ili sušenja, morate pričekati dok plodovi potpuno ne sazriju.

Kada zrela crna aronija

Divlji predak crnih sorti nije jako jestiv. Ovo je jaka bobica. Kultivari su djelomično zadržali svojstva divljih vrsta.

Divlja aronija - zimsko-izdržljiva biljka. Njegovu kvalitetu je zabilježio I. V. Michurin, koji je preporučio voćno grmlje za uzgoj sjevernog voća. Danas se sorte crnih vina uzgajaju u svim, pa i prilično hladnim regijama. No, zbog klime, vrijeme zrenja crne aronije se razlikuje, iako plodovi ove biljke imaju vremena sazrijevati čak i tamo gdje zima dolazi rano.

Kada žetve crne aronije

Zbog zimske tvrdoće i čestih vrsta s planinskim pepelom, pogrešno je mišljenje da crni vuk postaje slatki tek nakon što je zamrznut. Zapravo, nije. Samo u mnogim regijama u kojima ova kultura raste, mraz dolazi u istim razdobljima u kojima se usjev konačno sazrijeva. Ali u južnim krajevima crna divljina dozrijeva savršeno i bez mraza.

Crni kukac sazrijeva od kolovoza. U ovom trenutku, plodovi već postaju crni i relativno se lako odvajaju od stabljike. No, okus plodova pripitomljenih biljaka ne razlikuju se od divljih.

Od rujna broj veziva počinje opadati, a wolfberry dobiva slatki okus. U ovom trenutku, aronija se može prikupiti za izradu likera, dugotrajno skladištenje svježeg voća i dodavanje kompota. Za potonje se koristi samo nekoliko bobica, koje će glavnim sastojcima očuvanja dati boju i izvorni okus: jabuke i kruške.

Važno je! Crni dud također se ponekad koristi u tu svrhu.

Za hranu, džemovi, sokovi, džemovi i berba bobica moraju se prikupljati od sredine listopada, kada je aronija potpuno sazrjela. Takva crna aronija nije pohranjena, ali se može sušiti ili zamrzavati. Zamrznuto voće nakon odmrzavanja obično postane kiselo, pa mlada kupina ne odgovara ranijoj montaži za zamrzivač.

Kada skupljati aronije u Moskvi

Područje Moskve jedno je od najpovoljnijih područja za rast crnih plodova. Sve preporuke za berbu temelje se na ovoj regiji i ostatku središnje Rusije. Dakle, potrebno je prikupiti Chernoplodka u Moskvi regiji, bez odlaska iz preporučenih datuma.

Važno je! Da bi se shvatilo je li crni vuk sazrio, dovoljno je pokupiti nekoliko komada i okusiti ga.

Budući da se crni kukac koristi u različite svrhe, treba ga sakupiti u najprikladnijem stupnju zrelosti.

Kada skupljati crnu aroniku u srednjem pojasu

U središnjoj Rusiji zrela je crna aronija, kao u Moskvi. Sa stanovišta klime, ovo je jedna te ista regija. Jedina razlika je u tome što se na južnoj granici Središnjeg pojasa crnac može ukloniti prije početka mraza, a na sjeveru hladnoća može doći malo ranije, a usjev će se morati sakupljati ispod snijega. Takvo zamrzavanje imat će loš učinak na daljnje skladištenje aronije.

Stoga, ako se planira skladištenje bobica u “prirodnom” obliku, bolje je žetvu prije mraza. Ako planovi uključuju pripremu džem ili trljati sa šećerom, onda ne možete hrle u zbirku.

Datumi sakupljanja crnih insekata u drugim regijama

Ranije od listopada, crna divljina sazrijeva samo u južnim krajevima, gdje vegetativni period počinje ranije. U sjevernom, u Uralu, Sibiru ili u Lenjingradskoj regiji, vegetacija počinje relativno kasnije. Vrijeme dopušta, aronija će dozrijevati do sredine listopada. Ako se hladno spusti ranije, morat ćete skupljati smrznutu nezrelu aroniku. Točnije, plodovi tehničke zrelosti.

Pravila za skupljanje aronije

Prilikom žetve morate uzeti u obzir ne samo vlastite interese, već i potrebe biljke. Mnogi vole odabrati samo bobice, kako se ne bi vući otpad. Osim toga, stabljika i male grane zauzimaju puno prostora. Ali grm je bolje restauriran, ako cijelu hrpu siječete zajedno s peteljkama i malim granama, na kojima su rasli grozdovi.

Moguće je sakupiti crnu bradavicu tehničke zrelosti od sredine kolovoza. U ovom trenutku, aronija dobiva svoju boju, ali ima dosad kiseo, oporljiv okus. Crna aronija prikupljena u to vrijeme može se pohraniti svježe dugo vremena. Obično se plodovi tehničke zrelosti prikupljaju za prodaju. Može se koristiti za likera visoke čvrstoće, u kojima alkohol "isključuje" nepce i samo je boja važna proizvođaču. Ali bolje je čekati s kolekcijom do rujna.

U rujnu, plodovi crne aronije dobivaju ne samo boju, već i slatko-kiseli okus. U ovom trenutku, crni vuk je i dalje čvrst na dodir. To je maksimalna razina zrelosti koja se može kupiti na tržištu. Različiti trikovi "prije kuhanja malo prokuhavaju" odnose se upravo na tu razinu zrelosti crnog vuka. Plodovi "prosječne razine" zrelosti također se mogu pohraniti svježe duže vrijeme i prikladni su za likere s malim postotkom alkohola. Ista razina prikladna je za dodavanje male količine bobica za očuvanje voća.

Važno je! Neki vrtlari za lijevanje preporuča se pobrinuti se za bobice samo sa stabljikom.

"Monoprocesiranje" je moguće nakon što crni fetus dosegne punu zrelost. To se događa sredinom listopada. Aronija dobiva šećer i postaje meka. Kako se ne bi oštetile bobice, moraju se rezati zajedno s peteljkama. Suvišne dijelove uklonite neposredno prije obrade.

Zrela crna može se koristiti za izradu:

• pekmez;
• pekmez;
• sok;
• vino;
• suho voće;
• compotes.

Možete napraviti kompote od zrelih plodova bez dodavanja drugih voća. Zrela aronija je također zamrznuta.

obrada usjeva

Chernoplodku tehnička zrelost nije posebno obrađena. Može se sušiti, zamrzavati, alkohol. Ali i dugo je pohranjena i svježa.

Potpuno zrele plodove treba obraditi što je prije moguće. Mekana crna augropodka, oštećena, ispušta sok koji počinje kiseo. Zrela žetva se prerađuje unutar 1-2 dana. Potonji je moguć kada se sprema u hladnjak. Ako nema želje za tinker džemom ili sokom, crna životinja može se zamrznuti na temperaturi od - 18 ° C.

Treba imati na umu da se nakon odmrzavanja plodovi trebaju odmah konzumirati, jer zakoni fizike utječu i na aronije. Zamrznuta voda oštećuje stanice ploda. Pri odmrzavanju crne čorbe "ispuhuje" i pušta sok.

Dobar način skladištenja koji ne zahtijeva električnu energiju je sušenje. Suho voće može se čuvati na sobnoj temperaturi. Ostale metode prerade crnih kukaca jednake su kao i za ostale plodove.

Upozorenje! Prikupljeni crni mraz prikladan je samo za duboku preradu i što je prije moguće.

Nakon prehlade plodovi su oštećeni mrazom i mogu se koristiti samo za džem ili sok.

zaključak

Sakupljanje aronije za domaće praznine mora biti što je kasnije moguće. Pri sakupljanju na prodaju bolje je ograničiti tehničku zrelost.