Nedavno se među biljnim uzgajivačima proširila moda za egzotično povrće i voće, što zadivljuje maštu raznim oblicima i veličinama. Jedna od tih biljaka, koja je brzo dobijala popularnost, postala je yacon. Kada se prvi put susreću s ovim povrćem, ljudi se razumno pitaju kakva je njegova posebnost i može li se uzgajati u umjerenim širinama. Ljubitelji neobičnih vrtnih kultura nisu suvišni da biste saznali više o svojstvima ove nevjerojatne biljke.

Što je yaconsko povrće

Yacon, također poznat kao zemlja jabuka, biljka je obitelji Astrov, zajedno s jeruzalemskom artičokom i suncokretom. Podrijetlo Yacona potječe iz planinskih krajeva Latinske Amerike, gdje su ga u davna vremena uzgajala plemena Inka - zbog svojih izvanrednih svojstava. Ime "yakon" u prijevodu s jednog od indijskih dijalekata znači "svježa voda". To vrlo točno opisuje glavno obilježje ovog povrća, njegovu sočnost, jer su gomolji biljke 70% vode. Zbog toga ih putnici često koriste kao izvor tekućine. Do trenutka kada su stigli španjolski osvajači, velika kultivacija aacona se smanjila. I tek nedavno, na prijelazu XX-XXI stoljeća. interes za ovu kulturu počeo je oživljavati.

Opis biljke Yacon

U Andama, u njihovoj povijesnoj domovini iu drugim zemljama gdje vremenski uvjeti ostaju stalno topli 6-7 mjeseci godišnje, yacon doseže visinu od 2-2, 5 m. U regijama s hladnom klimom, uključujući u Rusiji, rast je kompaktniji i ne prelazi 1, 5 m. Izvana se ističe među ostalim kulturama s velikim tamno zelenim listnim pločama s asimetričnim uzorkom. Peteljke listova aacona gusto su dlakave. Stablo biljke je, naprotiv, glatka i zelene boje, s karakterističnim ljubičastim mrljama u gornjem dijelu.

Od posebnog interesa je sustav korijena yacona. Nastaju rizomi na kojima se nalaze pupoljci koji mogu oživjeti nove biljke i gomolje korijena. Potonji tvore grozdove, na kojima postoji nekoliko velikih korijenskih usjeva. Pod povoljnim uvjetima, 20 - 25 povrća pojavljuje se na jednoj biljci.

Iako se yacon naziva zemljom jabukom, po izgledu ovo povrće podsjeća na križ između krumpira i kruške, kao na slici gore. Također ima okus malo poput povrća i kombinira svježu aromu lubenice s teksturama dinje i krumpira.

Uz neobičan izgled i okus, ova biljka ističe se svojim neobičnim skupom korisnih svojstava.

Prednosti i štete aacona

Yacon, poput jeruzalemske artičoke, bogat je izvor polisaharida. Dakle, postoji velika količina inulina, prirodne zamjene inzulina. U stanju je regulirati razinu glukoze u krvi, što yacona čini nezamjenjivim povrćem u prehrani osoba oboljelih od dijabetesa. Osim toga, inulin ima sposobnost vezanja teških metala i toksičnih spojeva u stanicama i sigurno ih uklanja iz tijela.

Gomoljaste biljke blagotvorno djeluju na rad želuca i crijeva zbog visokog sadržaja vlakana u njima. Njezina gruba vlakna trajno utapaju osjećaj gladi i služe kao povoljno okruženje za rast korisnih bakterija, au isto vrijeme ograničavaju rast patogena u gastrointestinalnom traktu. Osim toga, yacon root pomaže u čišćenju tijela zbog svojih blagih laksativnih svojstava.

Različiti vitamini i elementi u tragovima u sastavu ovog korisnog povrća uključeni su u poboljšanje metabolizma, sprječavanje raznih bolesti kardiovaskularnog sustava i održavanje stabilnog živčanog sustava. A antioksidanti prisutni u biljci odolijevaju slobodnim radikalima u stanicama tkiva, usporavajući njihovo starenje. Slične nekretnine i sok yakona.

Šteta ovog povrća za ljudsko tijelo praktički je odsutna. Potpuno napustiti korištenje biljnih gomolja je samo u slučaju individualne netolerancije na povrće, što je iznimno rijetko. Za zlostavljanje yacon ne bi trebalo biti ljudi s povećanim formiranjem plina - zbog obilja vlakana u njemu, samo povećava manifestacije nadutosti.

Inače, ovo povrće je apsolutno sigurno za ljude svih dobi i zdravstvenih uvjeta.

Sastav Yakon gomolja

Kemijski sastav aacona bogat je vitaminima i mineralima. Sadrži vitamin C, potreban za imunitet, vitamine skupine B, PP, fenolne antioksidanse, kao i kofeinske i klorogene kiseline, koje produžuju mladost stanica i organizma u cjelini.

Osim toga, selen je prisutan u ovom povrću, što utječe na fleksibilnost zglobova i poboljšava reproduktivnu funkciju. Osim toga, u gomolji biljke su fosfor i kalij, izravno utječu na čvrstoću koštanog tkiva.

Takva ogromna zaliha korisnih svojstava i egzotičnog okusa akakona inspiriraju mnoge biljke da ga uzgajaju na svom području. To je sasvim moguće učiniti, potrebno je samo proučiti osobitosti ove povrtlarske proizvodnje.

Yacon Growing

Yacon se smatra prilično nepretencioznom biljkom u suptropskim širinama, međutim, njena kultivacija u središnjoj Rusiji povezana je s određenim nijansama.

Uvjeti uzgoja

Unatoč tropskom podrijetlu, ovo povrće dobro raste u zemljama s umjerenom klimom, uključujući Rusiju i Ukrajinu. Međutim, u tim regijama, svojstva biljnih gomolja su mnogo manje intenzivna. Tako yacon, uzgojen u hladnijim podnebljima, ima vrlo nizak sadržaj inzulina, a ostali polisaharidi u njemu se pretvaraju u manje zdrave fruktane. Stoga je potrebno uzeti u obzir ovu značajku prilikom sadnje sjeverno od 55 ° c. sh., na primjer u regijama Kirov ili Perm.

Yacon ne podnosi hladne pukotine, pa se na prvom mrazu cijeli nadzemni dio biljke potpuno zamrzava. Biljne biljke su otpornije na mraz, ali kako bi se spriječila njihova smrt, posebnu pozornost treba posvetiti zaštiti tla od smrzavanja. Kako se nositi s ovim pomoći će biljke za malčiranje.

Yacon nije izbirljiv zbog kvalitete tla, ali ovo povrće najbolje raste na laganim, plodnim, dobro oplođenim tlima. Preporučuje se sadnja usjeva na sunčanoj strani, na parceli koja nije pregorjela. Prije jeseni, poželjno je kopati sjedalo na bajonet lopati. U istom razdoblju, možete dodati preljev za budućnost biljka u obliku mješavine od 1/3 kantu trulih gnojiva, 1 tbsp. l. gnojiva s kalijem i 1 žlica. l. superfosfata, raspoređujući ga na 1 m2.

slijetanje

Slijetanje Yakona organizirano je, ovisno o području uzgoja, krajem travnja - početkom lipnja, kada je rizik od iznenadnih mraza minimalan. Planirana biljna shema 60h60sm, pridržavajući se sljedećih preporuka:

1. Potrebno je da temperatura zraka tijekom razdoblja sjetve dosegne optimalni raspon od +18 ° C do +30 ° C, a temperaturni pokazatelji tla ne padaju ispod 10 ° C.
2. Udaljenost koja razdvaja biljke jedna od druge treba biti najmanje 75 cm. Prekomjerno zgušnjavanje yacon sadnica negativno će utjecati na volumen buduće žetve.
3. Po želji stavite povrće na plitku dubinu od 10 - 15 cm.
4. Prije premještanja biljke u jamu i nakon postupka, područje se obilno zalije.

Važno je! Kategorički je nemoguće uzgajati ovo povrće na mjestu gdje su kulture obitelji Solanaceae, primjerice, krumpir, rajčica ili patlidžana, rasle prije manje od 2 godine. Ove biljke izlučuju u tlo posebne spojeve koji postaju otrovni reagirajući s aktivnim tvarima aacona.

Naknadna briga o ovom povrću ne zahtijeva mnogo truda i moći će čak i početnike uzgajivača.

briga

Postupci za održavanje dobrobiti biljke, u pravilu, uključuju zalijevanje, otpuštanje, malčiranje, periodično hranjenje i tretman od štetnika.

Yaconu treba velikodušno zalijevanje, jer njegova široka lišća brzo isparavaju tekućinu. Međutim, važno je ne pretjerivati. Prekomjerna vlažnost tla sprječava rast povrća i može izazvati bakteriozu sluznice. U isto vrijeme, previše suho tlo ne nanosi manje štete na biljku. Budući da yacon ima snažan korijenski sustav, sposoban je podnijeti kratkoročnu sušu, ali nedostatak vlage odmah utječe na prinos biljke. Stoga se tijekom sušnih razdoblja preporučuje svakodnevno zalijevanje povrća s toplom smještenom vodom. Kako bi se izbjegla pojava opeklina od sunca na biljci, preporučljivo je zalijevati ga u vedrom vremenu ujutro ili 2 do 3 sata prije sumraka.

Da bi se povrće zaštitilo od temperaturnih promjena, potrebno je izvršiti malčiranje. To će stvoriti zračni raspor koji će osigurati optimalnu izmjenu zraka u korijenu biljke i spriječiti zamrzavanje tla. Piljevina, otpalo lišće ili treset pogodni su kao malč za yakon.

Važno je! Za malča od aacona, lišće nije prikladno iz zaraženih ili nedavno zaraženih biljaka: može sadržavati gljive ili štetočine koje se mogu premjestiti u zdravu biljku.

Yacon dobro reagira na razne dodatke, osobito potašu. Stoga, u razdoblju aktivnog rasta zelene mase od strane biljke, potrebno je oploditi povrće s kalijem, superaphosfat, po stopi od 1 žlica. l. na 1 m², ili sredstva Kemire svestrane osobe, koristeći na 5 g pripravka za isto područje. Tijekom opuštanja akone moguće je u zemlju dovesti amonijev nitrat.

Međutim, ovo povrće uopće ne treba korovanje, jer razvijeni korijenski sustav aacona ne dopušta konsolidaciji korova na parceli.

Iako jacon ima relativno visoku otpornost na štetočine, još uvijek je izložen napadima nekih uobičajenih vrsta, uključujući:

• paučina grinja;
• štitasti moljac;
• žičnjake.

Provođenje pravovremenog tretmana biljke insekticidima i jesenskom dezinfekcijom staklenika pomoći će u suočavanju s invazijom parazita kukaca.

žetva

U jesen, u rujnu - početkom listopada, vrijeme je za žetvu aacona. Povrće se vrlo pažljivo kopa prije početka mraza, nastojeći ne oštetiti njihovu krhku strukturu. Nakon uklanjanja tla iz tla, aacon gomolji se pažljivo odvajaju od rizoma, a stabljike se režu, ostavljajući u podnožju 2–3 cm zelene boje. U prosjeku, iz jedne biljke, čak iu umjerenoj klimi, možete dobiti 2, 5 - 3 kg povrća.

Yakon se značajno razlikuje od ostalih povrća jer njegovi gomolji nemaju okusa u vrijeme žetve. To se objašnjava činjenicom da u procesu rasta, fruktanti u svom sastavu nemaju vremena pretvoriti se u fruktozu, što im daje slatkoću. Da bi yacon stekao slatki, nježni okus, treba ga sazrijevati na suncu ili u toploj sobi u roku od 5 do 12 dana. Na zrelom povrću, oguliti se malo. Nakon toga će gomolji biljke biti u potpunosti pripremljeni za konzumaciju.

Savjet! Što je zrak topliji u prostoru, to brže sazrijevaju gomolji.

Yaconova žetva ima dobru očuvanost ako se skladišti u spremnicima u toploj sobi s visokom vlažnošću, primjerice u podrumu ili garaži. Pod povoljnim uvjetima, rok trajanja povrća bit će od 8 do 10 mjeseci.

Kako jesti yacon jabuke

Gastronomska svojstva aacona pružaju kulinarskim stručnjacima široki prostor za maštu. To je kuhano, pirjana, pečena, pržena, nadopunjena jelima od mesa, ribe i peradi. Deserti i slatka jela na bazi ovog povrća vrlo su popularna. Yacon se koristi u pripremi raznih sirupa, punjenja za proizvode od maslaca i džema. Slatko kandirano voće može se napraviti od kandiranih gomolja biljke, koje će poslužiti kao korisna alternativa slatkišima i čokoladi.

Sirovo povrće je također vrlo ukusno. Može se koristiti nakon 5 - 7 dana nakon žetve, ako ga prije nje temeljito operete i očistite od tanke kože.

Osim gomolja, pogodne su i jestive mlade izbojke biljaka koje se dodaju salatama ili prilozima nakon toplinske obrade.

Yakon korijen za mršavljenje

Yacon gomolji su također dragocjeni za one koji gledaju svoju težinu ili traže da se riješe nekoliko centimetara u struku. Aktivni spojevi povrća ne samo da pročišćavaju tijelo od toksina, već i smanjuju razinu kolesterola i triglicerida u krvi, što pomaže u sagorijevanju masti i poboljšanju metabolizma.

Učinak utjecaja povrća bit će mnogo jači ako se donese s toplih rubova. Gomolji ove biljke imaju više korisnih svojstava, ali ih nije uvijek moguće naći u prodaji. U ovom slučaju, za mršavljenje ekstrakt ekstrakta akak korijena. Nedavno, ovaj alat dobiva sve više i više slave zahvaljujući prednostima koje donosi tijelu, pogotovo ako kombinirate uporabu takvog sirupa s uravnoteženom prehranom i redovitim vježbama.

Međutim, zlouporaba droga se ne isplati. Za razliku od gomolja, yakon nektar može dati osobi određenu nelagodu, ako nadmašite dozu proizvoda. Višak dnevne doze od 2 žličice. je ispunjen sljedećim simptomima:

• problemi sa stolicom;
• nadutosti;
• curenje iz nosa;
• privremeni gubitak apetita.

Kalorija Yacon Root

Osim svih gore navedenih svojstava, yacon se ističe svojim niskokaloričnim sadržajem. On uopće ne sadrži masnoće, a većina proizvoda pada na ugljikohidrate koji se teško apsorbiraju. Istodobno, energetska vrijednost 100 g gomolja iznosi samo 60 kcal, što je, bez sumnje, moguće pripisati povrću za prehrambenu prehranu.

Uzgoj jakona

U Južnoj Americi, Yacon se većinom razmnožava rizomima i sjemenkama. U hladnim regijama, ovaj pristup uzgoju povrća ne funkcionira, jer biljka nema vremena za cvjetanje zbog kratkog ljeta, zbog čega ne daje sjeme. U područjima gdje pripada veći dio teritorija Rusije, Yacon se razmnožava drugim sredstvima, i to:

• pupoljci rizoma;
• reznice.

Prvi način razmnožavanja biljaka je najpoželjniji, jer daje velike šanse za nicanje.

Važno je! Yacon gomolji nisu sposobni za reprodukciju, jer im nedostaju bubrezi.

Kada klijaju sadnice iz korijena pupoljaka, materijal se priprema krajem siječnja - prvim danima veljače. Provesti postupak reprodukcije aacona prema sljedećem algoritmu:

1. Koreniki biljke pažljivo se režu, pokušavajući ne ozlijediti bubrege, te ih smjestiti u odvojene spremnike, dno koje je prethodno obloženo materijalom koji apsorbira vlagu, na primjer, filtrirani papir.
2. Staklena ili ljepljiva folija nalazi se na vrhu spremnika kako bi se stvorio improvizirani staklenik.
3. U takvim staklenika održavati visoku vlažnost, redovito prskanje legla s vodom.
4. Povremeno, sadnice se emitiraju tako da se trulež ne pokreće u korijenu biljke.
5. Nakon 2 tjedna pojavit će se prvi mladi izdanci aacona. Nakon toga, rizom se ponovno izrezuje tako da svaki novi izdanak dobije jedan korijen. Svježi dijelovi tretiraju se drvenim ugljenom: na taj će način sve hranjive tvari ići na punjenje sadnica, a ne na stvaranje novih.
6. Za bolji opstanak biljke, izbojci se premještaju u posude s hranjivim supstratom. Promjer spremnika mora biti najmanje 30 cm, a supstrat se priprema miješanjem trave i treseta u omjeru 1: 2.
7. Na kraju 8. tjedna sadnice se stavljaju na otvoreno polje, pazeći da se ne očekuju nagli mrazevi.

zaključak

Yacon je zdravo i ukusno povrće čija se obilježja tek trebaju temeljito proučiti. Međutim, sada bez mnogo gnjavaže možete dobiti impresivnu berbu ove egzotične biljke u vašem području, ako joj posvetite dužnu pozornost i slijedite jednostavne smjernice za njegu.