Repa je godišnja ili dvogodišnja biljka koja pripada obitelji kupusa. Nažalost, među modernom raznolikošću egzotike na policama trgovina, repa, čije su blagodati i štete za zdravlje poznate starim Slavenima, nezasluženo su zaboravljene. Stoga je posebno važno zapamtiti zašto je povrće toliko vrijedno za ljudsko zdravlje.

Kako izgleda rep?

Repu je lako razlikovati od ostalog povrća zbog glatkih, okruglih, blago izravnanih korijenskih usjeva, kao na primjer na fotografiji. Njihova veličina i boja variraju, ovisno o sorti. U prosjeku, duljina povrća može doseći od 10 do 20 cm, a težina može biti i do 10 kg. Na vrtu, povrće se odlikuje nazubljenim tamno zelenim lišćem i racemesima, od kojih svaki sadrži od 15 do 25 svijetlih zlatnih cvjetova.

Repa: je li povrće ili voće

Iako se repa često koristi kao sastojak za deserte, nesumnjivo je povrće. Uz slatka jela, od korijena, od ovog korijena izrađena su glavna jela i juhe, od toga je napravljen kvas, a njime su se punile pite, meso i perad. Do danas su zaboravljeni mnogi recepti, ali interes za repom kao ukusnim i zdravim povrćem još nije izgubljen.

Kakav okus ima repa?

Okus repa je vrlo zanimljiv i malo varira ovisno o metodama prerade: sirovo povrće jako podsjeća na rotkvicu, ali bez karakteristične gorčine. Parno i parjeno korjenasto povrće slađe je i nalikuje mrkvi.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav repa

Osim veselog izgleda i zanimljivog okusa, repa je poznata i po svojim blagotvornim svojstvima za ljudsko tijelo. Od davnina su slavenski narodi koristili vrijedno povrće za prevenciju i liječenje raznih bolesti. Objašnjava se slična popularnost korjenastog usjeva svojim bogatim kemijskim sastavom.

Koji su vitamini sadržani u repi?

Repa je izvor mnogih korisnih vitamina i minerala potrebnih čovjeku. Vitamin C je prisutan u velikim količinama u sirovom povrću - njegov udio je dvostruko veći nego u drugim korjenastim povrćem. Vitamin A, koji je odgovoran za oštrinu vida i orijentaciju u mraku, obiluje repom, osobito žutom. Osim toga, sadrži vitamine B, vitamine PP i E, lako probavljive polisaharide i sterol, što pridonosi elastičnosti zglobova. Osim toga, korjenasto povrće sadrži jedinstvenu tvar, glukoraphanin, koja ima svojstva da se odupre malignim tumorima tumora.

Minerali u repi također se nalaze u višku. Bakar, željezo, mangan, cink, jod, natrij prisutni su u njegovom sastavu. Posebno mnogo korisnog kalcija, kalija i fosfora.

Važno je! U repi ima više fosfora nego u njegovoj najbližoj „relativnoj“ rotkvici.

Koliko ugljikohidrata u repi

Repa se može bez pretjerivanja smatrati dijetetskim proizvodom zbog činjenice da se sastoji od vode za 90%. Masti gotovo da i nema, a ugljikohidrati čine glavninu suhe tvari. Štoviše, pokazatelji ugljikohidrata razlikuju se prilično neznatno s različitim vrstama obrade.

	Nutritivna vrijednost repe na 100 g
BZHU	sirov	kuhan	pari	paprikaš
proteini	2, 3 g	3, 8 g	1, 5 g	1, 5 g
masti	0, 3 g	0, 5 g	0, 05 g	0, 05 g
ugljikohidrati	3, 2 g	4, 3 g	6 g	6.5 g

Koliko kalorija u repi

Kalorijska vrijednost 100 g repe, koja se kuha na različite načine, također se ne razlikuje mnogo:

• sirovo povrće ima najniže energetske pokazatelje - 26 kcal;
• pečeno i pareno korjenasto povrće ima 29 kcal;
• kuhana repa ima najveću kaloričnu vrijednost - 33 kcal.

Takva niska energetska vrijednost, zajedno s korisnim svojstvima, čine repu nezamjenjivim povrćem u prehrani onih koji nastoje održati sklad i pratiti svoju težinu.

Korisna svojstva repa žuta, bijela, crna

Postoji dosta sorti repe, ali samo su neke od njenih sorti popularne. Dakle, možemo razlikovati tri glavne vrste ovog korijena, od kojih svaka ima svoje karakteristike:

• žuto
• bijela;
• crna.

• Žuta repa ima visok sadržaj vitamina A, koji je nadaleko poznat po svojim svojstvima za poboljšanje vida. Osim toga, blagotvorno djeluje na kožu i jača imunološki sustav. Kruta struktura povrća aktivira crijevnu mikrofloru, koja, pak, sprječava pojavu problema s gastrointestinalnim traktom;
  

• Bijelu sortu korjenastog povrća karakterizira osjetljivija tekstura. Korijen usjeva sadrži mnogo vlakana, zbog toga što se preporučuju osobama s oštećenom stolicom, osobito s proljevom. Također sadrži veliku količinu antioksidanata koji vežu slobodne radikale u stanicama tkiva, čime se sprječava prerano starenje tijela;
  

• Crno povrće smatra se najkorisnijim zbog raznolikosti elemenata u svom sastavu, zbog čega se njegova svojstva često koriste u medicinske svrhe. Posebno je dokazana u hipovitaminozi i indicirana je za osobe sa slabim imunitetom.
  

Upozorenje! Na prodaju možete naći i slatko i oštro korjenasto povrće ove vrste.

Što je korisno za ljudsko tijelo

Korisna svojstva repe su vrlo raznolika i imaju pozitivan utjecaj na gotovo sve sustave ljudske aktivnosti.

Obilje magnezija u sastavu korijena podupire optimalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava i sprječava pojavu srčanog i moždanog udara. Ona također pomaže apsorpciju kalcija, posredno utječe na jačanje mišićno-koštanog tkiva, što je posebno važno za djecu i starije osobe.

Fosfor, koji je također vrlo velik u povrću, nije ništa manje koristan za rastući organizam djece. On, poput magnezija, potiče apsorpciju kalcija i odgovoran je za stabilnost živčanog sustava i njegovu sposobnost da se odupre vanjskim podražajima i stresu.

Celuloza sadržana u korijenu, svojstvena laksativ svojstva koja pomažu očistiti tijelo i spriječiti stagnaciju hranjivih tvari.

Osim toga, aktivne tvari u repi imaju antibakterijska i protuupalna svojstva, zbog čega redovita konzumacija ovog korisnog povrća može obnoviti gastrointestinalnu mikrofloru. Oni također reguliraju proizvodnju žuči, sprječavajući stvaranje kamenja u žučnom mjehuru.

Što je korisno za muškarce

Ljekovita svojstva repa pokazala su se korisnim u održavanju zdravlja muškaraca. Sumpor koji je prisutan u povrću, uključen je u čišćenje krvi i sprječava povrede u urogenitalnom sustavu, posebice pojave bubrežnih kamenaca i problema s mokrenjem. Cink u kombinaciji s magnezijem povećava proizvodnju testosterona, čija količina ovisi o seksualnoj želji i sposobnosti tijela da proizvodi spermu. Osim toga, repa sadrži vitamine skupine B, čije su zdravstvene prednosti regulacija hormonske pozadine i smanjenje psiho-emocionalne štete koju muškarci svakodnevno imaju.

Što je korisno za tijelo ženke repa

Repa također ima veliku korist za žensko tijelo. Sadrži vitamine A i E, neophodne za zdravlje i ljepotu kose, zuba i noktiju. Niskokalorična povrća pridonosi gubitku težine, a vlakna koja imaju upijajuće svojstvo sigurno uklanjaju toksine, troske i višak tekućine iz tijela. Uzgoj korijena također poboljšava stanje kože i preporučuje se za akne, ekceme i akne. Osim toga, kolin i fosfor u repi olakšavaju nošenje s živčanom napetošću i omekšavaju emocionalne razlike, što je posebno važno tijekom menopauze iu postnatalnom razdoblju.

Je li moguće tijekom trudnoće i HB

Tijekom trudnoće možete koristiti repu bez ikakve štete, jer ovo vrijedno povrće može imati koristi ne samo za zdravlje žene, nego i za zdravlje nerođenog djeteta. Tako će korisna korijenska kultura olakšati simptome toksemije, stabilizirati hormone i živčani sustav, a također spriječiti razvoj anemije kod majke. Istovremeno će doprinijeti zdravom rastu fetusa, ojačati njegove krvne žile i imunitet.

Savjet! Unošenje repa u prehranu tijekom trudnoće treba pažljivo ograničiti na male porcije kako bi se izbjegla pojava nadutosti. Dnevna doza za žene u tom razdoblju iznosi 250 - 300 g.

Što se tiče dojilja, repa je također vrlo korisna za njih, ali neke sorte mlijeku mogu dati gorak okus, zbog čega dijete može odbiti hranu. To treba uzeti u obzir prilikom dodavanja povrća u dnevni meni.

U kojoj dobi dijete može dati repu

Zahvaljujući blagotvornim svojstvima repa postaje idealan proizvod za djecu koja se kreću na krutoj hrani. Nutricionisti preporučuju uvođenje povrća u prehranu djeteta od 6. do 7. mjeseca života u obliku mekog pire krumpira. Za prvi uzorak treba ga dati na vrh čajne žličice, a zatim pričekati 24 sata da se otkrije odsutnost alergijskih reakcija. Sam proizvod nije alergičan, ali u rijetkim slučajevima djeca mogu osjetiti individualnu netrpeljivost prema ovom povrću. Ako nema sumnjivih simptoma, kao što je crvenilo kože ili labava stolica, postupno možete povećati udio korjenastog usjeva u dječjem jelovniku.

Prednosti repa za mršavljenje

Kada gubite na težini, blagotvorna svojstva repa također se manifestiraju na najbolji mogući način. Unatoč niskom kaloričnom udjelu, ovo povrće je vrlo zadovoljavajuće i dugotrajno oslobađa glad, što pomaže u izbjegavanju neplaniranih grickalica. Osim toga, regulira ravnotežu vode u tkivima i ublažava natečenost, a njena blaga laksativna svojstva omogućuju čišćenje tijela i normalizaciju probave. Svakodnevna upotreba ovog korijena pozitivno će djelovati na dobrobit i oblik u roku od 3 do 4 mjeseca nakon uvođenja u prehranu, osobito ako zamijenite krumpir. Za razliku od potonjih, repa sadrži mnogo manje ugljikohidrata, čiji je višak odgovoran za pojavu masnih naslaga na tijelu.

Mogu li s repom s dijabetesom?

Unatoč obilje korisnih svojstava, potrebno je koristiti repu za šećernu bolest s oprezom, jer uporaba ovog povrća u hrani od strane ljudi sa sličnom bolešću ima neke nijanse.

Ovisno o vrsti obrade, glikemijski indeks usjeva korijena uvelike varira. Dakle, pržene i parene repa imaju GI od 70 do 80 jedinica. Tako pripremljen proizvod kontraindiciran je za dijabetičare tipa 1 i 2.

Istodobno, GI nepripremljene povrće je prihvatljivo 15 jedinica. Sirova repa može se jesti bez straha od naglog porasta glukoze u krvi. Međutim, čak iu ovom slučaju, prije korištenja proizvoda preporučuje se savjetovanje sa stručnjakom.

Koja vrsta repe je korisnija

Repa ne gubi svoje vrijedne kvalitete, bez obzira na to kako je kuhana. I zato reći nedvosmisleno, u kojem obliku ovo povrće postaje najkorisnije. Ovdje, mnogo ovisi o preferencijama hranilice, ali određene vrste toplinske obrade i dalje poboljšavaju neka svojstva korijena, što treba uzeti u obzir prilikom početka kuhanja.

Je li moguće jesti sirovu repu

Kao što je već spomenuto, repa se može koristiti u gotovo svakom obliku. Sirova korijenska kultura nije manje ukusna nego pripremljena, a neka korisna svojstva svojstvena su samo svježem povrću. Dakle, ima svojstva iskašljavanja. To čini netretirani repa, osobito, sok iz nje, učinkovit lijek za prehlade. Osim toga, sadrži folnu kiselinu koja je neophodna za normalno formiranje živčanog sustava fetusa tijekom trudnoće.

Velika količina korisnih vitamina omogućuje pripremu nevjerojatno različitih salata od sirovog korjenastog povrća. Ovo povrće je posebno dobro kombinirano s mrkvom i kupusom:

1. Za salatu uzmite 250 g repe i mladog kupusa, 150 g mrkve, ½ kruha peršina i kopra, 50 g suncokretovog ulja i zrnatog senfa.
2. Kupus je sitno sjeckan, a mrkva i repa se protrljaju na rijetku ribu.
3. Fino sjeckani zelje, a zatim u kombinaciji s povrćem.
4. Zatim začinite salatu uljem i dodajte senf. Prije posluživanja posolite po želji.

Korisno povrće može se nadopuniti jabukama. Takva jednostavna kombinacija kompenzira nedostatak hranjivih tvari u zimi:

1. 4 male kore kore korica očišćene i zgnječene na krupnijem rende.
2. Jabuke u količini od 4 kom. očistiti od kore i jezgre i izrezati na tanke trake. Tako da ne počnu potamniti, mogu se premazati voćnim octom ili limunovim sokom.
3. Sastojci se miješaju, dodaju se sol i šećer.
4. Prije posluživanja, gotova salata je zalijevati s 1 tbsp. kiselo vrhnje s niskim udjelom masti.

Savjet! Možete se riješiti gorčine povrća, ako ga prije kuhanja prelijete kipućom vodom.

Koristi i štete od pare repa

Iako pari repa neće imati koristi od dijabetičara zbog njihovog visokog glikemijskog indeksa, ovaj proizvod neće uzrokovati nikakvu štetu drugim ljudima. Naprotiv, to će doprinijeti čišćenju krvnih žila, što će povećati protok krvi u sva tkiva tijela i mozga, a time i poboljšati pamćenje. A lagana sedativna svojstva povrća na pari pomažu u borbi protiv poremećaja spavanja.

Korjen od pare smatran je najjednostavnijim od svih mogućih jela: nije ni čudo da je njegova imovina fiksirana u poslovici. Lako je kuhati:

1. Oljuštene i isprane repa izrezane su u tanke krugove.
2. Stavite povrće u glinenu posudu za gulaš, dodajte sol i nekoliko žlica vode. Tekući ne bi trebao biti jako puno, 3 - 5 tbsp. l.
3. Posuda se stavi na lim za pečenje i stavi u pećnicu zagrijanu na 160-180 ° C.
4. Gotovo jelo izlaže se iz posuđa, doda se maslac. Po želji, možete mijenjati jelo s vrhnjem, češnjakom, začinskim biljem ili senfom.

Savjet! U nedostatku posude možete koristiti rukav za prženje.

Ljubitelji slatkih jela će cijeniti povrće na pari s grožđicama i začinima:

1. Za pripremu deserta pripremiti 250 g repe i jabuke, 1, 5 žlice. grožđice i 10% -slivev, 50 g maslaca, 2 žličice. ribanu limunovu koricu, sve začine za slatka jela na vrhu noža.
2. Grožđice i povrće pažljivo se pere. Jabuke se čiste od sjemena i jezgre, izrežu na kockice.
3. Korijen korijena se reže na male kocke i širi se u jela debelih stijenki.
4. Kombinirajte povrće s jabukama, polet, grožđice i začine.
5. Ulijte vodu, dodajte biljno ulje i pokrijte poklopcem.
6. Stavite posuđe na štednjak ili u pećnicu, pustite da proključa.
7. Zatim uklanjaju vatru i muče desert još 40 do 60 minuta. Spremnost se provjerava vilicom.

Savjet! Da bi jelo bilo manje kalorijskih, krema i životinjska mast mogu se zamijeniti vodom i 1 tbsp. l. suncokretovo ulje.

Je li kuhana repa dobra za vas?

Kuhana repa također može donijeti mnogo koristi ljudskom tijelu. Njegovi aktivni sastojci sprečavaju gubitak kose, bore se protiv pojave sijede kose, a antiseptička svojstva mogu smanjiti zubobolju i eliminirati upalu sluznice želuca i crijeva. Osim toga, vruće povrće pulpa, tlo u stanju pire krumpir, može se koristiti izvana kao sredstvo gihta, ogrebotine, kožne bolesti.

Mogu li dobiti lišće repe

Listovi ovog povrća također imaju korisna svojstva. Na slavenskim zemljama nisu bili manje popularan proizvod od samog korijena, zahvaljujući svom pikantnom ukusu, koji se u potpunosti otkriva u kombinaciji s mesnim i ribljim jelima. Biljka repa bogat je izvor polinezasićenih kiselina i korisnih vlakana, čiji su pokazatelji kod mladih listova blizu 75% dnevne vrijednosti. Stoga će zeleni dijelovi povrća biti izvrstan vitaminski dodatak salatama, juhama, umacima i glavnim jelima.

Ograničenja i kontraindikacije

Iako su prednosti repa neosporne, kao i većina proizvoda, ima određene kontraindikacije, čije nepridržavanje može prouzročiti značajnu štetu tijelu. Ne preporučuje se jesti korjenasto povrće za grupe osoba koje pate od:

• individualna netolerancija na proizvod;
• bolesti središnjeg živčanog sustava;
• kronični i akutni holecistitis;
• čir na želucu i crijeva;
• gastritis;
• enterokolitis;
• hepatitis.

zaključak

Repa, koristi i štete za zdravlje koje su opisane u ovom članku, jedinstveno je povrće čija svojstva zaslužuju mnogo više priznanja. Vrijednost ovog korijena je sačuvana, bez obzira kako ga pripremate, a ako ih zamijenite s krumpirom 5-6 puta mjesečno, možete znatno poboljšati svoj jelovnik i poboljšati vlastitu dobrobit.