Začudo, povijest najrasprostranjenije i najvrjednije pasmine u svijetu krava dobro je dokumentirana, iako je počela i prije naše ere. Riječ je o holštajnskoj kravi koja je nastala zbog miješanja izvorne frizijske stoke sa "migrantima" iz moderne Njemačke.

Povijest pasmine Holstein

U 1. stoljeću prije Krista, skupina doseljenika iz njemačke zemlje Hessen došla je u zemlje tadašnje Frizije, smještene na suvremenim teritorijama provincija Sjeverne Nizozemske, Groningena i Frieslanda, donoseći sa sobom krave. Stoka frizijskih plemena tada je bila svijetlih boja. Migranti su vodili crne krave. Mješavina ove dvije pasmine, najvjerojatnije, potaknula je uzgoj holštajn-frizijske stoke - pretka moderne holstein pasmine krava.

Stanovnici Frizije nisu se voljeli boriti, preferirajući rad pastira. Kako bi izbjegli regrutaciju, platili su rimskom carstvu kožu i rogove. Najvjerojatnije je velika količina holštajnskih krava nastala u to vrijeme, jer su velike kože bile profitabilnije za proizvodnju oklopa i štitova. Pasmina se razvela gotovo čista, ne računajući male slučajne nečistoće drugih goveda.

U XIII stoljeću kao posljedica poplava formirano je veliko jezero, koje je podijelilo Friziju na dva dijela. Pojedinačna populacija goveda također je podijeljena i počele su se formirati dvije pasmine: frizijska i holštajnska. Kao rezultat povijesnih procesa, obje se populacije ponovno miješaju. Danas se Holsteini i frize ujedinjuju pod zajedničkim nazivom "Holstein-Friesian pasmina goveda". Ali postoji određena razlika. Frize manje. Holstein težina 800 kg, friza 650 kg.

Zemljište Nizozemske koje se isušuje iz močvara i dalje je idealno za uzgoj trave za stočnu hranu. Poznata je po tome iu srednjem vijeku. U XIII - XVI stoljeću, bivša Frisia proizvela je veliku količinu sira i maslaca. Sirovine za proizvodnju proizvoda dobivene su od frizijskog goveda.

Cilj uzgajivača tog vremena bio je dobiti što više mlijeka i mesa od iste životinje. Povijesni zapisi spominju krave mase 1300 - 1500 kg. Inbreeding u to vrijeme nije praksa, često equating životinja s ljudima. Dovoljno je prisjetiti se srednjovjekovnih pokusa na životinjama. Biblija je zabranila bliski odnos. Neke razlike u veličini frizijske stoke su postojale, ali ne zbog inbreedinga, nego zbog različitog sastava tla. Pothranjenost nije dopuštala da krave pojedinih frizijskih goveda naraste do pune veličine.

Holstein goveda iz srednjeg vijeka izvozi se u sve europske zemlje, sudjelujući u poboljšanju lokalnih pasmina krava. Zapravo, o svim današnjim mliječnim pasminama krava, možete sa sigurnošću reći da su holsteinirani u jednom ili drugom trenutku. Holsteini nisu žurili samo na populacije otoka Jersey i Guernsey, čiji su zakoni zabranjivali prijelaz domaćih goveda s uvoznim. Možda je to spasilo kravu iz Jerseyja, čije se mlijeko smatra najboljom.

Sredinom XIX. Stoljeća u SAD je uvezena holsteinska goveda, odakle je počela njegova moderna povijest.

U Sovjetskom Savezu, Holstein goveda poslužila je kao osnova za uzgoj crno-bijele pasmine.

Opis moderne holstein pasmine krava

Iako je u povijesti Holstein uzgajala smjer mesa i mliječnih proizvoda, danas krava ove pasmine ima izraženu mliječnu vanjštinu. Dok ostaje dobavljač mesa. Ali čak iu holstein bikovima, prinos mesa bit će nizak u usporedbi s govedima pasmina krava.

Savjet! Holstein-Friesian bikovi često se razlikuju zlonamjerni temperament.

Međutim, isto se može reći i za bikove bilo koje pasmine.

Visina odrasle Holstein-Friesian krava je 140 - 145 cm, a Holstein bikovi su do 160. Pojedinačni primjerci mogu narasti do 180 cm.

Boja holštajnskog goveda može biti crno-bijela, crveno-plava i plavo-bijela. Ovo posljednje je vrlo rijetko.

Plava boja tamnih mrlja uzrokovana je mješavinom crne i bijele dlake. Holstein krava s takvom sivom kosom izdaleka izgleda plavkasto. U engleskoj terminologiji prisutan je čak i pojam "plavi trag". Na fotografiji, mlado holštajnsko tele je takvo plavičasto odijelo.

U pasmini Holstein najčešći je crno-pitu. Krave s crnim pjegama imaju veći prinos od crvenih točkica.

Crvenu boju uzrokuje recesivan gen koji se može sakriti pod crnom bojom. Ranije su crvene goveđe krave bile odbačene. Danas su dodijeljene u posebnu pasminu. Crveno-piego Holstein govedo ima manji prinos mlijeka, ali veći sadržaj mlijeka u mlijeku.

Eksterijer:

• glava uredna, svjetlo;
• slučaj je dug;
• široka i duboka prsa;
• natrag dugo
• sakrum je širok;
• sapi ravno;
• noge kratke, s pravim setom;
• vime su u obliku zdjele, voluminozne, s dobro razvijenim žilama mlijeka.

Količina mlijeka, koliko mlijeka daje krava može se odrediti prema obliku vimena i razvoju žila mlijeka. Preveliki vimovi nepravilnog oblika često su nemliječni. Prinos mlijeka iz krave s takvim vimenom nije visok.

Važno je! Dobra mliječna krava ima savršeno ravnu gornju liniju, bez i najmanje šuplje.

Kvalitetno vime ima ravnomjerno razvijene režnjeve, u obliku čaše. Bradavice su male. Nepristojne bradavice su nepoželjne. Stražnja stijenka vimena upravo izbočina između stražnjih nogu, dno vimena paralelno s tlom i doseže skočne zglobove. Prednji zid se pomaknuo naprijed i glatko prešao u liniju trbuha.

Proizvodne karakteristike holstein krava

Produktivnost frizijske pasmine uvelike varira od zemlje do zemlje. U SAD-u su krave pasmine Holstein odabrane za proizvodnju, ne obraćajući pozornost na sadržaj masti i bjelančevina u mlijeku. Iz tog razloga, američki holsteini imaju vrlo visok prinos s relativno niskim sadržajem masti i proteina.

Važno je! Holstein krave su vrlo zahtjevne za hranjenje.

Uz nedostatak hranjivih tvari u prehrani, sadržaj masti u mlijeku može pasti ispod 1%, čak i uz dovoljnu količinu hrane.

Iako je prosječni prinos u SAD-u 10, 5 tisuća kg mlijeka godišnje, to se izjednačava s niskim sadržajem masti i malim postotkom proteina u mlijeku. Osim toga, takva se profitabilnost postiže uporabom hormona koji potiču laktaciju. Uobičajeni rusko-europski pokazatelji su unutar 7, 5 - 8 tisuća litara mlijeka godišnje. U ruskim uzgojnim biljkama, crno-beli holštajn proizvodi 7, 3 tisuće litara mlijeka sa sadržajem masti 3, 8%, crvenom pikantom - 4, 1 tisuća litara s masnim udjelom od 3, 96%.

Sada koncept goveda s dvojnom namjenom već gubi na zemlji, ali do sada holštajnske krave imaju dobru produktivnost, ne samo u mlijeku nego iu mesu. Klaonički prinos trupa je 50 - 55%.

Telet teži 38-50 kg pri rođenju. Uz dobro održavanje i hranjenje do 15 mjeseci, telad dobiva 350 - 380 kg. Tada se gobies za meso, kao što je smanjenje težine smanjuje i sadržaj teladi postaje neprofitabilna.

Osvrti privatnih vlasnika krava Holstein

Vladimir Malchevsky, str. Drobilovo sam izabrao ovu pasminu u očekivanju dobivanja velike količine mlijeka za prodaju. Ali ja sam računao ne samo na mlijeko, već i na kiselo vrhnje i maslac. Osobitost pasmine Holstein bila je mala količina kreme. Tako je s pomisao na maslac i kiselo vrhnje morao otići. Pokrio sam je umjetnom oplodnjom pomoću Jersey-a i vidjet ću što će se dogoditi ako se rodi junica. Možda možete dobiti puno mlijeka s dobrom masnoćom. Barem, uzgajivači koza to rade. Elena Chemogina, D. Zarechnoye Brala Holstein krave, jer je znala da bi ova pasmina trebala proizvoditi mnogo mlijeka. Mlijeko se sada čak i popuni. Nisam razmišljao o činjenici da može postojati vrlo nizak sadržaj masti. Osim toga, kad se pokazalo da u mlijeku gotovo da i nema kreme, počeo sam otkrivati ​​zašto. Pokazalo se da mnogo ovisi o sastavu i nutritivnoj vrijednosti hrane. Da biste dobili barem neku kremu od holstein krava, ona se mora hraniti lucernom i timothyjem. Plus kukuruz, ječam, soja i druge žitarice. Nemamo timothy ili lucerne. Činjenica da obično hranimo krave, pasmina Holstein nije prikladna.

zaključak

Holstein pasmina krava prikladnija je za industrijsku proizvodnju mlijeka. Farme imaju sposobnost kontrole kvalitete hrane i njihove prehrambene vrijednosti. Privatni vlasnici često nemaju takvu priliku. Holstein zahtijeva puno prostora za sadržaj i velike zalihe hrane zbog svoje velike veličine. Najvjerojatnije zbog toga privatni trgovci ne riskiraju podizanje holstein-frizijske stoke, iako upravo ta pasmina prevladava na farmama.