Marmelada od crne ribizle prirodna je, mirisna i ukusna delicija pogodna za cijelu obitelj. Jagode sadrže veliku količinu pektina, što omogućuje pečenje željenog deserta bez dodatnih aditiva u pećnici. Postoje i brze metode temeljene na želatini i agaru.

Korisna svojstva marmelade domaće crne ribizle

Osobitost crnog ribiza je da se sva hranjiva sadržana u njemu optimalno apsorbiraju u ljudskom tijelu. Preporučuje se koristiti desert pripremljen kod kuće, s anemijom i nakon bolesti, jer pomaže u obnovi tjelesne obrane i jačanju imunološkog sustava.

Korisna svojstva marmelade:

• jača kapilare;
• štiti organizam od Staphylococcus aureus i difterije;
• čisti krv;
• potiče cirkulaciju krvi i kardiovaskularnu aktivnost;
• ima diuretski i protuupalni učinak;
• ubrzava metabolizam;
• povećava izlučivanje želučanog soka;
• poboljšava nadbubrežne žlijezde;
• uklanja toksine, soli teških metala i radionuklide iz tijela;

Ribizla štiti tijelo ne samo od razvoja raka, već i od Alzheimerove bolesti. Također omogućuje dugo vremena za održavanje oštrine vida.

Zabranjeno je kada:

• pogoršanje gastritisa;
• povećana kiselost želuca;
• povećano zgrušavanje krvi;
• čir na želucu;
• individualna netolerancija;

Ako se koristi prekomjerno, mogu se pojaviti nuspojave:

• mučnina;
• kolike i razdražljivost;
• krvni ugrušci;
• promjena brzine otkucaja srca;
• učestalo mokrenje;

Crni ribiz sadrži salicilnu kiselinu, pa se ne preporučuje uz domaći desert uz aspirin jer to može uzrokovati predoziranje.

Marmelada od crne ribizle

Prije početka pripreme bobica moraju biti pažljivo odabrane. Mala krhotina i razmaženo voće pokvarit će okus domaćeg deserta.

Smeđe bobice sadrže veću količinu pektina, pa će se marmelada brže stvrdnuti. Ako je ribizla potpuno crna i zrela, tada se u pripravak dodaje agar-agar ili želatina, što će pomoći delikatnosti da dobije željeni oblik.

Za kuhanje je bolje koristiti spremnik od nehrđajućeg čelika s debelim zidovima.

Marmelada od crne ribizle na agaru

Baan, cimet i vanilija dodani sastavu pomoći će da se okus domaćeg deserta učini zasićenijim. Na agaru poslastica će biti korisna i mirisna. Ako je oblik zamazan vodom ili uljem, marmelada će se lakše dobiti.

Bit će potrebno:

• agar-agar - 1, 5 tsp;
• crni ribiz - 250 g;
• voda - 200 ml;
• šećer - 150 g;

Kako kuhati:

1. Ulijte pola određenog volumena vode u spremnik. Prelijte agar-agar. Ostavite da se namoči.
2. Bobičasto voće se mora riješiti. Ostavite samo crnu i gustu. Zatim isperite i osušite. Udariti miješalicom i proći kroz sito.
3. Prelijte dobiveni pire u tavu. Sipajte šećer.
4. Ulijte vodu. Promiješati i prokuhati. Stalno miješajući, sipajte agar-agar.
5. Nakon što se masa digne, kuhajte 3 minute.
6. Uklonite s vrućine, lagano ohladite i ulijte u kalupe koje su prethodno pokrivene folijom. Stavite u hladnjak.
7. Kada se domaći desert stvrdne, izrežite na komade. Po želji pospite šećerom u prahu ili umočite u šećer.

Važno je! Prikupljene bobice mogu se čuvati u hladnjaku najviše 3 dana. Kako biste u gotovoj delikatesi sačuvali što više hranjivih tvari, trebali biste početi kuhati što je prije moguće.

Marmelada crne ribizle s želatinom

Bobičasto voće proizvodi nježan i mirisni desert koji može pripremiti svaka domaćica kod kuće. Da bi se ubrzao proces, želatina se mora steći odmah.

Bit će potrebno:

• crni ribiz - 500 g;
• šećer u prahu;
• šećer - 400 g;
• rafinirano ulje;
• želatina - 40 g;
• voda - 200 ml.

Kako kuhati:

1. Želatinu stavite u šalicu i ulijte 100 ml vode. Pričekajte dok masa ne nadima.
2. Isprane bobice sipajte u zdjelu miješalice i nasjeckajte. Da bi desert bio mekan i homogen, preskočite kroz sito i ulijte u tavu.
3. Prelijte preostalu vodu i uključite način rada srednjeg plamenika. Kada masa zakuha, prebacite na minimum i kuhajte dok ne postane gusta.
4. Izvadite iz vatre i ostavite 5 minuta. Promiješati s natečenom želatinom, koja se mora potpuno otopiti.
5. Figurirani kalupi podmazuju i prašak. Ulijte topli pire krumpir. Ako nema posebnih kalupa, onda su idealni oblici leda. Masu bobičastog voća također možete sipati u duboku posudu, a kada se marmelada stvrdne, izrežite na porcije.
6. Ostavite na stolu dok se potpuno ne ohladi, a zatim prerasporedite u hladnjak 7 sati.

Sjeckano suho voće ili orašasti plodovi pomoći će u raznolikosti okusa domaće marmelade. Oni se dodaju u obrazac zajedno s pireom od bobica.

Upozorenje! Želatinu treba dodavati samo u vruću masu bez vrenja, inače će proizvod potpuno izgubiti svojstva geliranja.

Marmelada od crne ribizle u pećnici

Kupljene slastice sadrže mnogo štetnih tvari, pa je za djecu bolje samostalno pripremiti korisnu poslasticu kod kuće. Ne samo da će ugoditi okusu, nego će također donijeti neprocjenjivu korist tijelu.

Bit će potrebno:

• ribizla - 1 kg crne;
• voda - 40 ml;
• šećer - 600 g;

Kako kuhati:

1. Prane i sortirane bobice sipajte na papirnati ručnik i osušite.
2. Ulijte u široku posudu. Masirajte s drvenim mortom ili samljeti miješalicom.
3. Promiješati šećer i vodu. Stavite način rada minimalnog plamenika. Kuhajte, povremeno miješajući, dok se masa ne počne malo udaljavati od zidova.
4. Navlažite silikonsku četku u vodi i stavite u posudu za pečenje. Ulijte vrući pire krumpir. Razvijte površinu žlicom. Da bi se marmelada lakše izvukla, lim za pečenje možete prethodno pokriti pergamentnim papirom.
5. Stavite u pećnicu. 50 ° mod. Ne zatvarajte vrata.
6. Kada se na površini formira suha kora - domaći desert je spreman, sada ga je potrebno napraviti. Okrenite pladanj za pečenje i uzmite marmeladu. Izrežite na porcije.

Po želji umočite u šećer, kokos, cimet ili pospite šećerom u prahu.

Sadržaj kalorija

100 g gotove domaće marmelade sadrži 171 kcal. Ako je sastav zamijeniti šećer stevijom ili fruktozom, tada će sadržaj kalorija biti 126 kcal. Med se može koristiti kao sladilo. Dodaje se 2 puta manje nego što je navedeno u receptu za šećer. U ovom slučaju, 100 g marmelade će biti 106 kcal.

Uvjeti skladištenja

Spremni domaći marmelada pakira se u vrećice, zamotan u pergament, foliju ili stavlja u staklenu posudu s zatvorenim poklopcem. Čuvajte u hladnjaku ili podrumu na hladnom mjestu. Ne smije biti proizvoda specifične arome, jer domaća poslastica brzo upija sve mirise.

Marmelada crne ribizle s agar agar skladišti se 3 mjeseca, na želatini 2 mjeseca, bez gelirajućih aditiva 1 mjesec.

zaključak

Ako se poštuju sve preporuke, ribizle od kupina nisu samo ukusne i mirisne, već su i vrlo korisne. Gotovi desert se koristi kao zasebna posuda, koja se koristi kao ukras za kolače i kolače, dodaje se kolačima i skutkama za skute.