Prženi vrganj mnogo podcjenjuju, s obzirom na to jelo jednostavno, a ne dostojno pozornosti. No, isplati se pobliže razmotriti te gljive, jer su oni vrijedan prehrambeni proizvod koji tijelo lako apsorbira, sadrži vitamine B1, B6, C, kao i vlakna, proteine, masti i ugljikohidrate. Pečeno maslinovo jelo je vrlo zadovoljavajuće, pa se može poslužiti i kao zasebno jelo, ali istovremeno dobro pristaje uz prilog. Osim toga, kalorijsko ulje kuhano u biljnom ulju je nisko, pa je ovo jelo pogodno za ljude na dijeti.

Važno je! Maslac sadrži tvar koja će olakšati bolno stanje gihta.

Je li moguće pržiti vrganj

Posuda za maslac je svestrana gljiva koja se, uz ostale kulinarske i toplinske tretmane, također može pržiti. No, bez znanja o nijansama tehnologije kuhanja ovog jela, rezultat će biti neprivlačan. I umjesto ukusnog jela možete dobiti bezobličnu masu, koja će čak izgledati neugodno.

Važno je! Nije važno samo poznavanje tehnologije prženja. Gljive se ne smiju sakupljati na prometnim cestama iu neposrednoj blizini velikih industrijskih postrojenja. Maslac, poput spužve, upija štetne tvari koje mogu uzrokovati ozbiljno trovanje.

Kako pržiti vrganje gljive

Pronalaženje darova šume za iskusnog berača gljiva nije teško, ali ne znaju svi pravilno kuhati pržene vrganje gljive. Glavni problem je odabir specifičnog soka od gljiva. Ali ako pažljivo proučite detalje procesa, onda se problemi mogu izbjeći. Prije kuhanja, potrebno je ukloniti velike ostatke, razvrstati gljive i ukloniti crvljive, istrunute ili zarasle gljive. Uz ostatak s malim, ali oštrim nožem (njegova oštrica može se lagano obrisati biljnim uljem radi lakšeg uklanjanja kože).

Važno je! Ne možete ukloniti kožu od mladih gljiva, ali jednostavno obrišite kapicu čistom i suhom kuhinjskom spužvom.

Isperite očišćene gljive nekoliko puta i zalijte slanom vodom 15-20 minuta da biste se konačno riješili crva i kukaca. Nakon ponovnog ispiranja pod tekućom vodom, izrezati na velike komade na jednake dijelove, male komadiće se mogu kuhati cijele.

Tajne koje su kuhari čuli:

• Kako bi se nakon pečenja gljive imale privlačan izgled i zadržale svoju elastičnost, one se na širokoj tavi šire u malim šaržama tako da postoji mali prostor između komada. Tako će izlučeni sok brže ispariti.
• U procesu prženja potrebno je miješati komade, osobito prvih 10 minuta.
• Prvih 10 minuta požara treba maksimizirati, zatim srednju. Poklopac u postupku kuhanja se ne koristi.
• Prženje vrganje gljive u tavi je potrebno samo u biljnom ulju, po želji, krema se može dodati na kraju prženja.
• Sol bi također trebala biti na kraju prženja.
• U procesu kuhanja u tavi možete dodati malo šećera. Slatki proizvod neće utjecati na okus gotovog jela, ali će dati gljivama ugodnu zlatnu boju.

Koliko trebate pržiti vrganj u tavi dok ne budete spremni

Oiler - proizvod je nježan, pa će dugotrajna toplinska obrada negativno utjecati na njegovu kvalitetu. Koliko vremena pržite vrganj u tavi ovisi o njihovom prethodnom tretmanu.

Koliko popržiti svježe vrganj u tavi

Pripremljene svježe gljive ležati u vrelom biljnom ulju. Preporučeno vrijeme pečenja nije dulje od 20 minuta.

Koliko će se pržiti kuhati nakon kuhanja

Nakon vrenja vreli natrag do čaše u cjedilu do staklene vode. Zatim stavite na posudu i nakon isparavanja tekućina se prži daljnjih 5-7 minuta.

Kako pržiti vrganj po klasičnom receptu

Najlakši recept za prženje gljiva vrganj - klasik. No, unatoč jednostavnosti, mnogi su ga voljeli, jer vam omogućuje da osjetite prirodni okus proizvoda. Potrebni sastojci:

• 500-600 g ulja;
• biljno ulje;
• sol na okus;
• ljubitelji začinjene hrane mogu koristiti crni papar ili mješavinu paprike.

Način kuhanja

1. Uklonite koru iz suhih gljiva, očistite noge od prljavštine, dobro isperite, osušite.
2. Ulijte ulje u tavu, zapalite.
3. Gljive izrezati na prikladne komade, staviti u vrućem ulju u jednom sloju.
4. Pržite na velikoj vatri dok sok ne ispari, a zatim napravite srednju toplinu.
5. Po završetku prženja dodajte sol (može se koristiti mljeveni papar).

Važno je! Mali obroci će izbjeći učinak gašenja i dobiti točno prženi proizvod.

Kako pržiti maslac bez kuhanja

Mnoge kućanice savjetuju prženje po veganu nakon pregrijavanja. No, to uopće nije potrebno raditi, jer sirove gljive savršeno peku i čak dobivaju i crvenu koru. Kako pržiti maslac bez kuhanja opisan je u klasičnom receptu.

Važno je! U sirovom obliku poželjno je pržiti mladi vrganj, čija kvaliteta nije upitna.

Kako pržiti zamrznuti maslac

Prženje zamrznutog maslaca trajat će više vremena, iako ih ne morate kuhati. Postoji nekoliko nijansi koje treba razmotriti:

• Ako su gljive pravilno smrznute, slobodno odvojene jedna od druge i ne obrastaju velikom količinom leda, ne moraju ih se odmrzavati. U tom slučaju možete ih staviti u posudu u smrznutom obliku, ali u tankom sloju, tako da postoji prostor između komada.
• Ako zamrzavanje nije provedeno u skladu s pravilima, a proizvod je smrznuta kvržica, tada će biti potrebno prethodno odmrzavanje. Poželjno je izvršiti ga unaprijed, stavljajući gljive na donju policu hladnjaka, to možete učiniti na sobnoj temperaturi.

Važno je! Metoda brzog odmrzavanja uključuje uranjanje smrznute kome u hladnu vodu. No, ova metoda se koristi samo kao posljednji izbor, jer proizvod gubi vrijedne hranjive tvari koje odlaze u vodu. A kvaliteta gljiva nakon tako brzog odmrzavanja ostavlja puno toga za željno.

Nakon odmrzavanja, vrganj se može pržiti, kao što je gore opisano. Ne zaboravite da je proizvod proširio u tavi u tankom sloju.

Kako pržiti vrganj s heljdom

Nevjerojatno ukusno jelo, koje se priprema u nekoliko prijema. Potrebni su sljedeći sastojci:

• 1 šalicu premještene heljde;
• 1, 5-2 šalice kuhanog maslaca;
• 1 srednji luk;
• 1 srednja mrkva;
• biljno ulje, sol, začini prema okusu.

Prženu kuhanu heljdu pravilno kuhajte na sljedeći način.

1. Kuhajte heljdinu kašu na uobičajeni način (moguće je na predkuhranom gljivarskom juhu);
2. U procesu kuhanja očistite luk, mrkvu. Luk izrežite na pola prstena, slamku od mrkve. Pržite dok ne skuhate.
3. Odvojeno, pržiti kuhane gljive.
4. Kombinirajte povrće i gljive, držite na vatri 1 minutu, dodajte sol, dodajte začine.

I sada možete djelovati na dva načina:

• promiješajte smjesu s heljdom, držite je ispod poklopca još 1-2 minute;
• stavite gotovu heljdu na tanjur, na vrhu s mješavinom povrća i gljiva.

Važno je! Za pripremu ovog jela možete koristiti smrznute gljive.

Receptni maslac, pečen s povrćem i sirom

Ovo delikatno jelo, možda, će ukrasiti svečani stol. Pripremite ga iz sljedećih proizvoda:

• 500 g svježeg maslaca;
• 200-250 g tvrdog sira;
• 1 srednji luk ili 2 mala;
• zelenila - kopar, peršin, bosiljak (na maloj hrpi);
• rafiniranog biljnog ulja.

Slijed postupaka je sljedeći.

1. Pripremite gljive.
2. Luk čisti, sitno nasjeckajte, pržite do pola kuhanog u biljnom ulju.
3. Na luk dodajte gljive, pržite oko 20 minuta, dodajte sol.
4. 3 minute prije nego se gljive u potpunosti pripreme, dodajte naribani sir, pokrijte poklopcem, smanjite toplinu na minimum. Čim se sir otopi - jelo je spremno.
5. Stavite u tanjur, pospite sitno nasjeckanim zelenilom.

Važno je! Po želji, bilje se može dodati zajedno sa sirom. Da bi okus gotovog jela postao još ljepši može biti i komad maslaca.

Kako pržiti u tavi s kuhanom rižom, zelenilom i začinima

Prženo kuhani krumpir s rižom i povrćem je ukusan, uz dodatak začina. Za ovo srdačno jelo trebat će vam:

• 0, 5 šalice riže;
• 300 g ulja (poželjno svježe);
• 2 žlice. l. maslac;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 hrpa zelenila (možete uzeti peršin);
• sol, mljeveni papar (može biti bijeli ili mješavina), curry.

Način kuhanja

1. Kuhajte rižu na uobičajeni način.
2. Dok se priprema za rezanje maslaca, pržite na maslacu 5-7 minuta.
3. Zatim dodajte sjeckani češnjak i začinsko bilje.
4. Na kraju soli za pečenje, dodajte začine.
5. U gotovu rižu dodajte smjesu gljiva, držite nekoliko minuta na štednjaku.

Kako pržiti vrganj na maslacu

Obično se bradavica prži u biljnom ulju. Kremasti dodatak na kraju okusu jela postao je nježniji, s kremastim retrookusom. Ali ako postoji želja, možete pržiti na kremi, ali najprije morate biti sigurni da je svježa, inače će okus razmaženog maslaca biti prebačen u gljive. Također treba imati na umu da u maslacu bilo koji proizvod gori vrlo brzo.

Kako kuhati maslac, pržiti s rajčicama i mrkvom

Ovo jelo nije moguće jasno pripisati kategoriji prženih, jer rajčica proizvodi mnogo soka. U početku se masla priprema prema klasičnom receptu. Na drugoj posudi pržiti luk i mrkvu, izrezati na trake ili tanke polutke. Kada je povrće spremno, dodajte rajčicu iz koje prvo skinite kožu. Zatim se gljive i mješavina povrća kombiniraju i prže zajedno još 2-3 minute. Sol, začini - po želji.

Važno je! Za ovo jelo trebate odabrati mesnate sorte rajčica koje ne proizvode puno soka. A zimi se rajčica može zamijeniti paradajzom.

Kako pržiti vrganj u tavi s brokolijem i jajetom

Brokula s jajima je klasična kombinacija. Ali ako ovom paru dodate maslac, ovo jelo će iskriti novim okusima. Za pripremu ovog recepta trebat će vam:

• 400 g brokule;
• 300 g ulja;
• 2-3 jaja;
• biljno ulje, maslac;
• sol, papar.

Prvi korak je rastavljanje brokule u cvjetove i kuhanje. Nakon 6-7 minuta nakon kuhanja kupus je spreman. Da bi zadržala svijetlu boju i hrskavu teksturu, gotova cvasti su umočena u hladnu vodu. Zatim nastavite s pečenjem gljiva. Kad su gotovi, dodajte brokulu, sol, papar i promiješajte. Dodajte maslac, lagano promiješajte pržite smjesu i vozite jaja (prije toga se mogu pomiješati s pjenjačom). Kuhajte ispod poklopca na srednjoj vatri dok se jaja ne spreme.

Recept za kuhanje prženih maslaca s slaninom i sirom

Ukusno i srdačno jelo koje se može poslužiti kao predjelo ili kao dodatak prilogu. Za njegovu pripremu trebat će:

• 0, 5 kg ulja;
• 150 g slanine;
• 1 srednji luk;
• 2 žlice naribanog tvrdog sira;
• 1-2 češnja češnjaka;
• 1 hrskav peršin ili kopar.

Način kuhanja

1. Slanina narežite na male komadiće, pržite u tavi.
2. Kad se malo rastopi, dodajte luk, narežite na pola prstena i pržite dok ne postane zlatno.
3. Odvojeno pržite vrganj do nadmetanja.
4. Kombinirajte gljive s slaninom, sol, papar, iscijedite češnjak, pržite sve zajedno 3 minute.
5. Gotovu posudu stavite na tanjur, pospite sitno sjeckanim povrćem i sirom.

Ukusni kuhan maslac, pržen s patlidžanima, kupusom i češnjakom

Zanimljiv recept - vrganj u tavi, pržen s povrćem. Potrebni sastojci:

• 1 kg ulja (može se zamrznuti);
• 230 g patlidžana;
• 200 g bijelog kupusa;
• 60 g bugarskog papra i ljubičastog luka;
• 150 g mrkve;
• 2 češnja češnjaka;
• hrpa peršina;
• suncokretovo ulje, sol, papar.

Kako kuhati

1. Maslata očistite, kuhajte 20 minuta, ohladite, izrežite na komade. Zatim oko 15 minuta pržite u biljnom ulju.
2. Gljivama dodajte mrkve na kockice, patlidžan i papar, polutke od luka i sjeckani kupus.
3. Uz stalno miješanje, pržiti smjesu 10 minuta, dodati sol, začine.
4. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte dok se povrće ne pripremi.
5. Na kraju dodajte sjeckani češnjak i peršin, izvadite iz vrućine i pustite 10 minuta.

Kako pržiti svježi maslac s mrvicama

Još jedna tajna, zbog koje se u prženom maslacu stvara prhka kora, jest krušna mrvica. Ali prije nego se pečurke umotaju u paniranje, umočene su u tijesto koje se priprema od sljedećih proizvoda:

• jaja - 2 kom.
• mlijeko - 100 ml;
• brašno - 50 g

Svi su sastojci dobro izmiješani i posoljeni. Ulje u ulju umočite u tijesto, a zatim u krušne mrvice. Pržite u velikoj količini biljnog ulja do zlatno smeđe.

zaključak

Prženi vrganj pomaže u postu, izvrsni su obrok i dekoracija svečanog stola. Nije ni čudo što se ova gljiva zove narodna. No, njegovo pečenje zahtijeva određeno znanje, s obzirom da možete sigurno preuzeti pripremu već poznatih recepata ili izum brandiranih.