Za mnoge berače gljiva, maslac se smatra najboljom gljivom, često se uspoređuje s vrganjima ili bijelim. Maslata ima mnogo varijanti, pa se mogu prikupljati od sredine lipnja do sredine rujna. Smatra se najranijim zrnatim uljem ili ljetom. Ako idete u šumu, kako ne biste pogriješili prilikom prikupljanja i ne prikupljanja nejestivih ulja, trebate pažljivo proučiti opis, pregledati fotografije i videozapise.

Detaljan opis granulatora

Zrnati maslac je cjevasta gljiva obitelji Boletov, rod putera U ljudi se često naziva uljez rano ili ljeto, jer se prve kopije počinju pojavljivati ​​početkom ljeta. Za vrijeme lova na gljive bolje je uzimati mlade gljive, jer su zrnati mazari voljeli insekte i njihove ličinke.

Opis šešira

Zrnati izgled čini kapu veličine od 10 mm do 20 cm, a kod mladih primjeraka kapa je mala, polukugla ili ravna-konveksna. Kada sazri, postaje ravna, a rubovi se savijaju prema gore. Površina je ravna, glatka, prekrivena debelim sluzavim filmom, koji se preporučuje za uklanjanje prilikom čišćenja. Boja kapice može biti narančasto-smeđa, crveno-rđa, crveno-smeđa. Kapica ima gusto, mesnato i mirisno meso bijele snježne boje. Na rezu, boja pulpe se ne mijenja.

Ako ga pogledate odozdo, možete vidjeti cjevasti sloj svijetlo žute boje. Kada se pritisne, pojavi se mliječni sok, koji, kada se osuši, poprima smeđu boju.

Važno je! Ljetno zrnato ulje može se razlikovati od drugih vrsta zbog nedostatka filma ispod kapice.

Opis stopala

Noga gusta, mesnata i vlaknasta. Duljina oko 8 cm, promjer - 2 cm. U usporedbi s velikom glavom, noga izgleda prilično kratko. Gornje ljuske obojene su u bijelo s brojnim malim zrnastim izraslinama. Na donju boju glatko prelaze iz svijetlo žute do limunasto-smeđe boje.

Odlazeći na lov na gljive za ljetni podmazivač, morate pročitati opis i pogledati fotografije.

Jestivi zrnati maslac ili ne

Zrnati maslac - jestivi izgled. Idealan je za soljenje, mariniranje, kuhanje i prženje. Ljetna uljna posuda se rijetko suši, jer se raspada tijekom toplinske obrade. Ali zahvaljujući ovoj imovini, prah od gljiva se koristi za proizvodnju pire krumpira i umaka.

Pri sakupljanju zrnastog izgleda ne smije se zaboraviti da u prirodi postoje lažni primjerci. Uvjetno jestiva gljiva ima gorak okus, neugodan miris i može uzrokovati crijevne smetnje. Da ne biste naštetili tijelu, morate imati ideju o izgledu lažne posude za maslac: kapica je konveksna ili ravna, obojena tamno ljubičastom bojom, površina je sjajna i ljigava. Ispod čepa umjesto cjevastog sloja nalaze se sivo-bijele ploče.

Gdje i kako raste zrnato ulje

Žitna vrsta preferira da raste među mladim borovima, na otvorenim sunčanim područjima, u niskoj travi ili iglicama. Sorta se može naći u europskom dijelu Rusije, na Dalekom istoku, na Uralu, u Sibiru, na Kavkazu. Ljetni vrganj raste u skupinama i jedan po jedan. Ovisno o regiji rasta, prvi se primjerci pojavljuju krajem svibnja i nastavljaju rasti u valovima do početka rujna.

Idete u lov na gljive, morate slijediti jednostavne upute:

1. Zbirka se odvija daleko od ceste, postrojenja i tvornica, benzinskih postaja.
2. Bolje uzmi mlade kopije.
3. Ako se nađe zrnato ulje, potrebno je pogledati okolo, jer ove gljive rastu u obiteljima.
4. Kako ne bi oštetili micelij, mladići su odrezani oštrim nožem.
5. Tijekom čišćenja potrebno je ukloniti sluznicu, jer kada se konzervira, neolupljena gljiva daje marinadi tamnu boju.
6. Žetva se ne može natopiti vodom, jer mesnata, cjevasta pulpa upija vodu poput spužve. Brzo se operu pod mlazom hladne vode.
7. Gljive koje se donose iz šume čiste se i kuhaju odjednom, inače će jedna crvljiva gljiva brzo zaraziti cijelu košaru.

Jestivi blizanci granulirani uljar i njihove razlike

U granuliranom obliku u prirodi postoje blizanci. Oni su jestivi i međusobno se razlikuju.

1. Kasni ili obični - najčešća sorta. Najradije raste među crnogoričnim stablima, na pjeskovitim proplancima i uz cestu. Kapica promjera do 10 cm u obliku polukugle i ravnog oblika. Crveno-smeđa kapa je sjajna, prekrivena sluznim filmom, koji se lako čisti. Cjevasti sloj pokriva gusti film, koji se s godinama gljivice pretvara u prsten i spušta se na nogu.
   

2. Crvenkasta ulje - gljiva ima malu visinu, gustu vlaknastu nogu i crveno-crvenu kapu sa sjajnom, sluznom površinom. Radije raste ispod ariša i drugih četinjača. Vrijeme je za sakupljanje crvenog vrganja koji se podudara s procvatom bora. Drugi sloj se pojavljuje istovremeno s cvijećem limete. Raste u skupinama, tako da je kolekcija brza i praktična.
   

3. Cedar - preferira da raste uz borovu borovinu. Šešir promjera 10 cm obojen je tamnocrvenom bojom. U kišnom vremenu postaje prekriven sluzom, kada se osuši postaje voštan i vlaknast. Meso je mesnato, s okusom voćno-badema i kiselog okusa. Ova vrsta se često nalazi u Sibiru i na Dalekom istoku, u crnogoričnim i cedrovim šumarcima.
   

4. Tip bez prstena ima lagano cilindrično stablo limuna i polukružnu crveno-smeđu kapu promjera do 12 cm, a svijetlo žuta pulpa je gusta, mesnata, vlaknasta, ne mijenja boju prilikom rezanja. Ne-prstenasti izgled ima ugodan okus i miris, obrasli uzorci imaju neizražen okus i neugodan, kiseli miris.
   

Kako kuhati zrnasti maslac

Zrnat izgled ima dobar ukus i miris. Stoga se koristi u pirjanim, prženim, ukiseljenim i soljenim oblicima.

Slani vrganj

Jelo koje se priprema po ovom receptu idealno je za kuhane ili pržene krumpire.

Za kuhanje je potrebno:

• gljive - 1 kg;
• šećer - 2 žlice. l.
• sol - 40 g;
• piment, lovorov list, karanfilić - na okus.

Priprema:

1. Gljive se pere i čiste od filma.
2. Ulijte u lonac, prelijte vodom i kuhajte 20-30 minuta.
3. Položite sol, šećer i začine i kuhajte još 5 minuta.
4. Gljive se polažu na sterilne staklenke i preliju slanom vodom.
5. Nakon hlađenja očistite u hladnoj prostoriji.

Marinirana zrnasta kaša

Marinirane gljive savršen su zalogaj i savršene su za krumpir i mesna jela. Za ovaj recept stane se male kopije.

Potrebni sastojci:

• kuhane gljive - 4 kg;
• šećer i sol - 1 žličica;
• začini - na okus;
• ocat - 3 žličice.

Priprema zrnatog ulja:

1. Skuvajte vodu u tavi i dodajte sve sastojke osim ulja.
2. Na kraju kuhanja dodajte ocat.
3. Gljive položene na sterilne staklenke i prelijte vrelim krastavcima.
4. Banke su zatvorene i ostavljene na sobnoj temperaturi dok se ne ohlade.

zaključak

Granularni vrganj - ukusne i mirisne gljive, koje se pojavljuju u ruskim šumama od prve polovice lipnja do sredine rujna. Zbog visokog sadržaja bjelančevina, vitamina i mikroelemenata, oni se često beru za zimu i konzumiraju u gulašu i pečenju. Gljive se smatraju teškom hranom, pa se osobama s gastrointestinalnim bolestima ne preporučuje njihova uporaba.