Činjenica da je žele od crvene ribizle sa pet minuta koristan i ukusan proizvod, možda su svi čuli. U isto vrijeme, vrlo je lako napraviti ga u kratkom vremenu. Znanje o tehnologiji kuhanja i temeljnim tajnama pomoći će da žele postane još ukusnije i osmisli vlastite, obiteljske recepte, koji se u budućnosti mogu prenositi s koljena na koljeno. Petominutni želei mogu se konzumirati ne samo kao samostalni proizvod, nego i za izradu sokova, voćnih napitaka, pa čak i alkoholnih koktela na temelju njega.
Značajke kuhanja crvene ribizle žele s pet minuta
Kako biste pripremili visokokvalitetne i ukusne petminutne žele od crvenog ribiza, morate zapamtiti sljedeće nijanse:
- Bobice crvene ribizle moraju biti svježe, izvađene iz grana. Moraju se unaprijed ranjavati, inače truli plodovi koji počinju propadati mogu ući u želatinu, a petominutni će se brzo fermentirati i pokvariti. Ovaj proces se ne smije zanemariti, jer mogući ulazak grana grmlja može dati krajnji proizvod gorčinu i neugodan okus;
- Zahvaljujući pektinu, koji se nalazi u crvenom ribizu, dobiva se želatinasta masa u procesu kuhanja bobica sa šećerom. Međutim, da biste dobili pravu želatinu, gustu i držeći oblik, morate dodati još agar-agar ili želatinu;
- Želatin je najpopularniji sastojak koji se koristi u gotovo svim receptima. Prilikom dodavanja potrebno je jasno slijediti upute: najprije umočiti vrećicu tvari u ohlađenu kipuću vodu 30 minuta, zatim temeljito promiješati, rastopiti sva zrna, a tek tada ulijevati u gotov žele. Ugušćivač se dodaje neposredno prije izlijevanja banke od pet minuta;
- Da biste dali poseban okus i aromu, možete dodati sok od vanilije, citrusa ili čak male komadiće naranče i limuna prije kuhanja petominutne žele od crvenog ribiza;
- Žele treba nalivati samo u suhim posudama, tako da se posude, sterilizirane preko pare, moraju osušiti.
5-minutni recepti crvenog ribizla
Da bi ukusna crvena ribizla u roku od 5 minuta mogla biti u stanju bilo kojoj, čak i vrlo neiskusnoj, domaćici. Desertni recepti jednostavni su i lako se pamte. Postoje dva glavna načina kuhanja pet minuta - sa i bez ključanja.
Recept jelly-pet minuta crvenog ribizla bez kuhanja
Kuhanje želea bez kuhanja izvrsno je za ljetne stanovnike koji žele pripremiti crvenu ribizlu odmah nakon branja bobica.
Potrebne komponente:
- Crveni ribiz - 800 g;
- Šećer od granulata - 900 - 1000 g.
Način pripreme:
- Prikupljene i pripremljene bobice temeljito su zgnječene običnom tolkushkoyom (bolje - drvenom) dok se sve kosti ne razdvoje.
- Na kraju stavite dobivenu masu na komad gaze, namotanu u nekoliko slojeva, uvaljajte je i istisnite sve dok na tkanini ne ostane samo suha masa, bez soka.
- U jednakim omjerima pomiješajte sok od ribiza i šećer.
- Dobivenu masu promiješati dok se ne stvori homogena gusta smjesa, koju treba ostaviti 35 minuta. Potrebno je da se šećer potpuno otopi.
- Nakon izlijevanja gotovih žele-pet minuta u sterilizirane posude.
Pet minuta crvenog želea od ribizla za zimu uz kuhanje
Kako bi se kuhala ribizla žele pet minuta crvene ribizle prema receptu, uključujući kuhanje proizvoda, trebat će vam tava s debelim dnom, ali ne i aluminij. U interakciji bobica i šećera s ovim procesom metala dolazi do oksidacije.
Potrebne komponente:
- Crveni ribiz - 2 kg;
- Šećer - 2 kg.
Način pripreme:
- Ulijte bobice u tavu i lagano ih zgnječite tolkushkoy.
- Zatvorite poklopac i zapalite. Bobice će početi pucati, a sok će se isticati iz njih.
- Grind sve bobice kroz fino sito, ostavljajući samo debeli sok u tavi bez uljnog brašna i sjemenki (možete kuhati kompot iz ostataka voća).
- Dodajte šećer i kuhajte na srednjoj vatri 20 - 30 minuta. Nastalu pjenu treba izvaditi žlicom. Spremnost žele može se prepoznati po boji i teksturi: treba biti gusta i smeđe-tamnocrvena.
- Topli petminutni žele treba naliti toplom preko steriliziranih staklenki i zatvoriti sterilnim kapama.
Moguće je pripremiti žele-pet minuta bez sterilizacije: sve domaćice ne vole i znaju kako pravilno sterilizirati banke, što je često razlog što mnogi odbijaju pripremiti pripreme za zimu. Međutim, žele od crvene ribizle pogodan je za kuhanje, zaobilazeći ovaj savjestan proces.
Potrebne komponente:
- Crveni ribiz - 1 kg;
- Šećer od granulata - 800 g.
Redoslijed akcija - kao u gornjem receptu. No, nakon potpunog otapanja šećera u sok od bobičastog voća, nastali želatin treba odmah razgraditi u banke. Zatim stavite staklenke u veliki lonac, na dnu koje je položio ručnik. Napunite lonac vodom tako da ne dosegne 1, 2 - 2 cm do ruba. Kuhajte na velikoj vatri 15 minuta. Ako se formira pjena, ona se mora ukloniti. Nakon što istekne vrijeme kuhanja, uklonite posude s želeom i okrenite ih.
Sadržaj kalorija
Petominutni žele crvenog ribiza je ostava vitamina, među kojima je i najveći sadržaj vitamina C. Međutim, važno je upamtiti da je kalorijski sadržaj proizvoda prilično visok zbog velike količine šećera u njemu.
Tablica sadržaja energetski važnih tvari u 100 g petminutnog želea crnog ribiza i njihov postotni omjer od dnevne norme:
kalorija | 271 kcal | 17.32% |
proteini | 0, 4 g | 0, 43% |
masti | 0 g | 0% |
ugljikohidrati | 71 g | 49, 65% |
Dijetalna vlakna | 0 g | 0% |
Omjer proteina, masti i ugljikohidrata u gotovom proizvodu jasno pokazuje njegovu značajku: prevlast ugljikohidrata s niskokaloričnim desertom.
Uvjeti skladištenja
Za pohranu žele od crvene ribizle bolje je odabrati hladne tamne prostorije (hladnjak je savršen). Za bolje očuvanje, desert možete posuti na vrh šećera, sloj od 1, 5-2 cm, a pet minuta, napunjenih šećerom, možete pohraniti u prostoriji, ali će konzistencija deserta postati suviše tanka. Zatim, prije upotrebe želea, morat ćete staviti posudu u hladnjak na nekoliko sati da biste dobili gustu žele. Petominutni crveni ribiz može se čuvati 1 godinu.
zaključak
Petominutni žele crvene ribizle je korisna i vrlo ukusna priprema koju je lako napraviti. Desert za brzo kuhanje pomaže u očuvanju svih korisnih tvari sadržanih u svježim bobicama. Žele se također može koristiti kao tretman za prehlade, upale grla, kao i za prevenciju zaraznih bolesti.