Postoji mnogo recepata ove zimske pripreme. Uglavnom se razlikuju po broju sastojaka i njihovim proporcijama. No, postoje recepti u kojima se dodaje češnjak, što uvelike mijenja uobičajeni okus kavijara. On mu daje pikantnu malu pamet, što je čini korisnijom.

Kavijar iz pečenog povrća

Proizvodi kavijara:

• 3 kg tikvica;
  Savjet! Za ovaj pripravak možete koristiti tikvice bilo kojeg stupnja zrelosti. Mladi ne mogu čistiti i ne osloboditi se sjemena. Zreli squash zahtijeva i jedno i drugo.
  

• mrkva i luk na 1 kilogram;
• rajčica - 3 žlice. žlice;
• 8 češnjaka češnjaka za začinjeni kavijar i 6 za srednje začinjeno jelo;
• žlica šećera i pola žlice soli;
• 3-4 Čl. žlice 9% octa;
• hrpa zelenila;
• biljno ulje rafinirano za prženje, koliko će uzeti povrće;
• Papar po želji.

Kako kuhati

Sve povrće se pere i čisti. Mrkvu treba utrljati, rezati luk, poput tikvica na kockice. U dubokim debelim stijenkama jela do kuhanja tikvica. Spread ih i pržiti mrkve i luk za redom.

Da biste povrće pretvorili u pire od krumpira, koristite mlin za meso ili miješalicu. Presavijte pire krumpir u tavi i pirjajte, miješajući oko 50 minuta. Vatra bi trebala biti mala. Solite, dodajte šećer, papar, dodajte sitno sjeckani zelje, usitnite češnjak u tisku 10 minuta prije završetka gašenja.

Savjet! Gustoća kavijara može se podesiti dodavanjem vode ili, naprotiv, izlijevanjem dijela soka nastalog tijekom cijepanja povrća.

Gotovi kavijar se odmah polaže na sterilizirane limenke i umotava u iste poklopce. Banke, poželjno je okrenuti i dobro omotati 24 sata.

Pikantni kavijar s rajčicom

Squash kavijar s češnjakom može se pripremiti po drugom receptu. Mnogo mrkve, luka i paste od rajčice može učiniti okus svijetlim i bogatim. A češnjak i tri vrste papra daju mu pikantnu oštrinu.

Proizvodi trebaju sljedeće:

• mlade tikvice - 4 kg, ne smiju biti dulje od 20 cm;
• mrkva - 2 kg;
• luk - 1, 5 kg
• paste od rajčice - 0, 5 kg;
• šećer - 200 g;
• 400 ml rafiniranog ulja povrća;
• češnjak - 2 glave srednje veličine;
• ocat 9% - 150 ml;
• tri vrste papra: paprika - 20 g, vruća paprika i paprika u čajnoj žličici;
• soli - 2, 5 žlice. žlica.

Upozorenje! Sve povrće treba izvagati već oguljene i pripremljene.

Operite, očistite i odmjerite povrće. Odrezali smo povrće u jednom komadu i pomicali se kroz mlin za meso.

Dobivenu tvar prebacujemo u posudu, dodamo začine i šećer, sol, prelijemo octom i dodamo ulje. Nakon miješanja stavite tavu na vatru. Zagrijte na visokoj vrućini, a zatim je smanjite i kuhajte sadržaj tave sa srednjom temperaturom jedan i pol sat. Mijenjajte nužno. Nasjeckati češnjak na bilo koji prikladan način i dodati ga u posudu. Ponovno promiješajte. Kavijar kavijaru treba još 40 minuta. Sterilizirajte staklenke, izračunavajući vrijeme tako da budu spremne do trenutka kad je kavijar spreman. U vrućim staklenkama stavljamo spremni kavijar i skupljamo sterilizirane poklopce. Banke trebaju biti dobro zamotane na jedan dan.

Nježni kavijar s češnjakom

Ovaj recept ima manje začina i bez octa. Ovaj kavijar je pogodan za one koji imaju problema s probavnim traktom. A proizvodima je potrebno sljedeće:

• tikvice - 3 kg;
• mrkva i luk po kilogramu;
• 3 češnja češnjaka;
• 1. st. žlica šećera;
• 1.5 Čl. žlice soli;
• mala gomila zelenila;
• rajčica - 4 žlice. žlice;
• biljno ulje, koliko će uzeti povrće;
• mljeveni papar na okus.

Kako kuhati

Kockice tikvice, pirjane u jelima debelih stijenki uz dodatak male količine biljnog ulja. Točkice bi trebale biti u potpunosti pripremljene. Prenesite ih na drugo jelo i pripremite velike narezane luk i mrkvu na tekućinu koja je preostala od njihovog kuhanja. Trebali bi biti meki. Pomiješajte povrće miješalicom.

Zapržite ih još 40 minuta. Grind zelje i češnjak i dodati ih i preostale komponente u povrće. Nakon 10 minuta gašenja, položite jaja na sterilizirane limenke, odmah zavijte poklopce i okrenite ih.

Savjet! Ako posude za sadržaj nisu dodatno sterilizirane, nužno ih je omotati na jedan dan radi dodatnog zagrijavanja.

Kavijar iz tikvice može imati ne samo konzistenciju pirea. Čestice mogu biti veće, kao u sljedećem receptu. Biljno ulje za kuhanje takav kavijar će zahtijevati vrlo malo, takvo jelo može se jesti i oni koji žele izgubiti težinu.

Kavijar s komadima češnjaka

Proizvodi kavijara:

• već očišćene i pripremljene tikvice 3 kg;
• 1 kg mrkve, luka, rajčice. Rajčica za kavijar izabrati mesnat s malom količinom soka;
• biljno ulje;
• srednje veličine češnjaka;
• sol - 2 žlice. žlice;

Tikvice se pere, ako je potrebno, čiste i oslobođene od sjemenki, narezane na male kockice i pirjane u kotlu ispod poklopca na laganoj vatri bez dodavanja ulja, to jest u vlastiti sok. Torta mrkve, sitno nasjeckajte luk i pržite odvojeno u ulju do kuhanja. Rajčica nije krupna i pržena. Povrće se miješa, dodaje češnjak, ljušti i gnječi u miješalici, a peče se 10 minuta. Dodajte sol i kuhajte još 5 minuta. Odmah položio na sterilizirane banke, valjane s pokrivačima i omotan.

Kavijar za squash možete kuhati u loncu pod tlakom. Jela u njoj, zbog ravnomjernog grijanja, mnogo su ukusnija. Malo vremena kuhanja nije samo prikladno. Što se povrće brže kuha, više vitamina sadrži. A zimi, kada nisu dovoljni, takav će kavijar pomoći da se popuni njihov deficit.

Kavijar s češnjakom u ekspres loncu

Pripremit ćemo sljedeće proizvode:

• tikvice - 1 kg;
• mrkva - 0, 5 kg;
• luk - 0, 5 kg;
• rajčica - 250 g;
• sol - 3 žličice;
• češnjak - 3 klinčića;
• biljno ulje.

Oprati povrće, očistiti. Tikvice narežite na velike kocke, narežite mrkvu, sitno nasjeckajte luk.

Rajčicu treba ukloniti i sitno sjeckati. Prvo stavljamo mrkve u lonac na pritisak, a luk na vrhu. Gajimo. Na dnu ekspres lonca najprije ulijte ulje.

Upozorenje! Sloj ulja ne smije prelaziti 1 cm.

Popecite povrće s otvorenim poklopcem 2 minute. Širimo tikvice, prisalivaem, stavljamo rajčice na vrh, opet prisalivaem malo. Zatvorite ekspres lonac s poklopcem i kuhajte kavijar u načinu "kaša".

Upozorenje! Promiješati povrće ne treba. Voda u ovom kavijaru također nije dodana.

Nakon signala spremnosti, prebacujemo povrće na drugo jelo i miješamo ih u pire. Zatim začinite češnjakom, prođite kroz prešu ili sitno sjeckani.

Savjet! Ako se jaja kuhaju za zimu, nakon rezanja i dodavanja češnjaka, dodajte joj 2 žlice češnjaka. žlicu 9% octa i kuhati u uobičajenim jelima debelih stijenki 10 minuta nakon ključanja.

Gotovo jelo pakirano je u sterilizirane posude i valjano. Banke moraju biti toplo omotane.

Bez obzira na to što je kuhani kavijar za squash, bit će prikladan za sve, čak i za svečane stolove. Nježna tekstura i ugodna oštrina čine jelo posebnim. Može se poslužiti s vrućim kuhanim krumpirom ili sendvičima od kavijara. A ako pre-pržite kruh, jelo će ispasti samo kraljevski.