Žute šljive privlače svijetle boje. Ove plodine idu na kompote, džemove, džemove. Štoviše, ova biljka je uvijek zadovoljna bogatom žetvom. Plodovi žute šljive su također vrlo traženi među vinarima. Kao rezultat toga, kada slijedite recepte, dobivate desertno bijelo vino.

Svojim dragim gostima možete poslužiti domaće vino od žute šljive posluživanjem pića s mesom, ribljim jelima i peradi. Za lagano bijelo vino prikladni su citrusi, čokolada i marmelada.

Podijelite tajne

Vinari su uključeni u proizvodnju bijelog vina iz žutih šljiva, znaju mnoge suptilnosti svog poslovanja i mnogi od njih su spremni podijeliti s početnicima.

Okus vina utječe na neke dodatke:

• Želite li probati vino, dodajte grančice ribizla.
• Ako koristite pupoljke klinčića, majčine dušice, origana, onda će miris vina biti neobičan.
• Dodavanjem marelica u šljive dobijte slatko desertno piće.
• Ljekovito vino može se pripremiti, ako umjesto šećera koristite med u omjeru 1: 1.

Postoji još jedna općenita nijansa pri izradi vina iz žutih šljiva: voće sadrži malo tekućine, tako da uvijek morate dodati vodu u pulpu. Bez toga ne mogu.

Odabir šljiva, obratite pozornost na njihovu kvalitetu. Odmah odbacite sve sumnjive plodove. Umutite vino.

Nadamo se da će se zbirka tajnih trenutaka u pripremi domaćeg vina iz žute šljive nadopuniti vašim savjetom.

Vino od šljiva - zdravo piće, bogato vitaminom C, karotenom i drugim supstancama. Pijenje u malim dozama jača imunološki sustav, poboljšava cirkulaciju krvi, povećava hemoglobin.

Važno je! Zapamtite da su velike doze vina štetne za tijelo.

Naš vinski podrum

Nije potrebno koristiti samo bijele šljive u pripremi vina, uvijek možete eksperimentirati i dodati plodove drugih sorti i boja. Tada će piće imati različitu boju i okus.

No danas ćemo se usredotočiti na neke jednostavne recepte za pripremu vina od šljiva iz žutog voća.

Opcija 1 je klasičan recept

Prema receptu nam je potrebno:

• žute šljive - 8 kg;
• granulirani šećer - 1 kg 600g ili 2 kg;
• voda - 1000 ml.

Savjet! Ako živite u udoban stan, onda je bolje kupiti vodu u trgovini, jer tekućina s klorom se ne preporučuje.

Način kuhanja

1. Ne morate prati šljive prije nego što pokrenete vino. Bijeli plak sadrži bakterije ili divlji kvasac koji su odgovorni za proces fermentacije. Stoga, kontaminirana mjesta morate obrisati krpom i ukloniti kosti iz svakog žutog ploda. Zrna šljiva sadrže prusičnu kiselinu, od koje vino nije samo gorko, nego i opasno za zdravlje.
2. Pažljivo zgnječite bobice u velikom umivaoniku dok ne dobijemo pire krumpir. To je najbolje za obavljanje ovog postupka drveni tolkushkoy.
   

3. Zatim ulijte pire od šljive u posudu i dodajte litru tople prokuhane vode. Stavite posudu na toplo i tamno mjesto za fermentaciju pet dana. Celuloza iz šljiva neprestano se miješa, pada.
4. Kada prođe odgovarajuće vrijeme, filtriramo tekućinu, odvajajući pulpu kroz nekoliko slojeva gaze. I sve što će biti u njemu mora biti pritisnuto i isušeno u ukupnu masu.
5. Ulijte nešto tekućine, malo zagrijte, napunite ga s odgovarajućom količinom šećera. Više ili manje - sve ovisi o okusu šljiva i vašim željama. Ako volite slatko vino, onda dodajte sav šećer naveden u receptu ili čak malo više.
6. Vino se ulije u veliku bocu, stavi na vodeni pečat. Ako takav uređaj nije dostupan u vašem arsenalu, nosite medicinsku rukavicu s probušenom iglom s prstom na vratu. Bocu vina stavite na hladno mjesto i svakodnevno protresite.
   

   Posudu ne izlijemo na vrh tako da postoji mjesto za fermentaciju.

7. Domaće vino od šljiva bi trebalo fermentirati dva mjeseca, a zatim ga nekoliko puta ukloniti iz sedimenta, pokušavajući ne miješati nasuti kvasac.
   

8. Na kraju fermentacije, ulijte šljivu vino u boce i čep. Miris, okus i boja pića iz šljiva popeti će se nakon 2-3 godine. No, mlado vino se može popiti ranije, nakon 5-6 mjeseci.

Opcija 2 - ljekovito šljivovo vino

Pripremite sljedeće sastojke:

• žute šljive;
• granulirani šećer;
• grožđice.

Točan broj sastojaka za pripremu domaće šljive po jednostavnom receptu, ne zovemo, već odredimo proporcije. Za svaki kilogram voća morate uzeti:

• 800 ml vode;
• 200 grama tamnih grožđica;
• 150 grama šećera.

Ovi omjeri omogućit će vam pripremu vina iz šljiva kod kuće u pravoj količini.

A sada o pravilima kuhanja:

1. Neoprane grožđice s divljim kvascima stavljamo na površinu u šalicu i sipamo vodom više od 30 stupnjeva vode, dodamo 50 grama granuliranog šećera. Ulje mora biti toplo najmanje četiri dana. U toplijoj vodi, potresi će umrijeti, a na niskim temperaturama neće raditi.
2. Četvrtog dana, zdrobite žute šljive u cvatu (ni u kojem slučaju ne operite se!) I iscijedite sok.
   

   Mark se napuni vodom i ponovno stisne. Ocijedite tekućinu šljiva u bocu, dodajte šećer i tekućinu iz pravih grožđica. Stavimo bocu za fermentaciju.

3. Sve ostale akcije u skladu su s tradicijom kuhanja vina kod kuće.

Plummer s ljekovitim svojstvima bit će spreman za 90 dana.

Mogućnost izrade alkoholiziranog pića

Ne treba čekati nekoliko mjeseci degustacije vina od šljive. Ako koristite naš ekspresni recept, možete probati domaće piće za dva mjeseca.

Unatoč činjenici da se u piću nalazi votka, okus i dalje ostaje originalan. Čak i žene to mogu iskoristiti. Ojačano vino iz šljiva čuva se kod kuće na hladnom, tamnom mjestu.

Što nam je potrebno:

• 5 kg žute šljive;
• 5 litara kvalitetne votke;
• 1 kg šećera.

Postoje neke nijanse u ovom receptu, čije je poštivanje obavezno:

1. Budući da je uloga divljeg kvasca u ovom receptu irelevantna, žute šljive moraju se temeljito oprati, ukloniti kamenje i kaša.
2. Pire krumpir staviti u veliku bocu, dodati šećer, sipati u votku. Zatim je boca zapečaćena i očišćena na toplom mjestu 60 dana.
3. U završnoj fazi vino mora biti filtrirano i izliveno u odgovarajuće posude.

Možete pozvati goste i zajednički kušati vino iz žutih šljiva, kuhanih kod kuće.

Opcija 3 - začinjeno vino

Mnogi ljubavnici vole pikantno drvo. Ovaj recept je samo za njih. Pripremite takve proizvode unaprijed:

• žute šljive - 2 kg;
• Pupoljci karanfila - 5 komada;
• Lavruška - 3 lista;
• granulirani šećer - 1000 grama;
• čista voda - 3 litre.

Nećemo oprati šljive, ali ćemo izvaditi kosti. Squash voće, zatim dodati vodu (1 litra), pupoljci klinčića, lovorov list, šećer. Kapacitet stavite na štednjak i kuhajte dok se ne pojavi pjena.

Nakon toga izvadite iz topline i ohladite. Pritisnite pulpu pritiskom. U dobivenu masu ulijte još jednu litru prokuhane vode, promiješajte i ponovno filtrirajte. Dopunite posljednju litru vode. Dobivena tekućina se ulije u bocu (ne do vrha) i stavlja u toplinu. Nakon 12 dana pripremiti domaće vino iz žutih šljiva.

Osvijetlite vino od šljive

Proces razjašnjavanja domaćeg vina od žute šljive, jednostavnih recepata koje smo vam ponudili, završava tek nakon nekoliko godina. Razlog leži u visokom sadržaju pektina u plodu. U tu svrhu vinari koriste različite lijekove. Pogledajte kako to rade:

Ali, možete brzo osvijetliti vino ako koristite proteine ​​kokošjih jaja.

A sada o ovom korak po korak:

• na svakih 50 litara vina od šljive potrebno je samo 2 proteina;
• odvojite ih od žumanjka i pažljivo istresite dok se ne stvori pjena;
• zatim postupno dodajte pola čaše prokuhane vode, pomiješajte nastalu masu;
• izlijte smjesu u vino u tankom mlazu i promiješajte;
• nakon pola mjeseca na dnu boce pojavit će se talog.

Vino nježno ukloniti iz njega, preliti u novi kontejner. Ali još nećemo sipati u male boce. Vino još nije potpuno razjašnjeno, ima uočljive ostatke. Nakon tri tjedna ponovit ćemo uklanjanje iz taloga i filtriranje. Tek nakon što domaće vino od šljiva postane potpuno prozirno, može se preliti u male posude i dobro zatvoriti.