Sok od rajčice nije za ništa tako popularan. Ako je uobičajeno voćnih sokova, poželjno je jesti samo kao piće, onda rajčica je vrlo često koristi u kuhanju. Izvrstan je za kuhanje juha, variva, kao zavoj za kuhanje mesnih okruglica, peciva od kupusa, krumpira, ribe. Stoga ga mnoge ljubavnice vole.
Nije tajna da su kupljeni analozi vrlo daleko od prirodnih. A konzervansi koji su im dodani potpuno uništavaju sve što je korisno. Najčešće, umjesto soka od rajčice, dobivamo razrijeđenu pastu od rajčice. Ali, ako sok od rajčice napravite za zimu, ne samo da možete uživati u ovom ukusnom piću, već i sačuvati sva korisna svojstva.
Izrada soka za zimu ne traje mnogo vremena. Ali ne biste trebali žaliti ni jednu minutu, jer ćete kao rezultat dobiti piće bogato vitaminima i mineralima, koje se ne boji davati djeci. Osim toga, svi korisni elementi u tragovima čuvaju se u konzerviranom obliku do 2 godine, a mnogi su u soku od rajčice. Sadrži veliku količinu vitamina skupina A i B, kao i PP, E i C. Minerali su također prisutni: magnezij, fosfor, jod, željezo, kalcij.
Razmislite kako napraviti sok od rajčice za zimu jednostavno i jeftino. I što je najvažnije, pripremajući ga sami, možete biti sigurni u kvalitetu proizvoda i koristi za tijelo.
trening
Da biste sok od rajčice napravili zimi, morate odabrati odgovarajuće rajčice. Najprikladnije slatke, sočne i uvijek crvene rajčice. Nenadano voće će dati sok gorčinu i kiselinu. Nemojte odabrati sorte salate od rajčice, one su vrlo mesnate i sadrže malo soka.
Savjet! Ni u kojem slučaju ne uzimajte prezrele rajčice za sok od rajčice, slabo su pohranjeni, a okus će više nalikovati kiseloj rajčici.
Da biste utvrdili koliko vam treba rajčica, upotrijebite omjer 1: 1, 5 (po litri gotovog proizvoda i pol kilograma rajčice). Za klasične recepte obično se koriste samo rajčice i sol, ali okus možete učiniti svjetlijim dodavanjem češnjaka, celera, luka, cimeta, klinčića, slatkih paprika i drugih sastojaka po svom ukusu.
Sok od rajčice za zimu bez sterilizacije
Za pripremu morate koristiti sokovnik. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- 9 kilograma rajčice;
- 100 grama šećera;
- sol na okus.
Mogućnost izrade soka od rajčice za zimu kroz sokovnik je vrlo jednostavna. Rajčica se mora oprati pod tekućom vodom, izrezati po sredini. Zatim izrežite rajčice na 2 dijela i preskočite juicer. Prelijte kašu u pripremljenu posudu i spremite je kuhati. Nakon što se sok prokuha, treba ga prosuti, dodati sol i šećer, te ponovno staviti na vatru. Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Prolijte vruće u sterilnim staklenkama, zamotajte. Za isti recept, možete kuhati sok od rajčice za zimu kroz meso za mljevenje.
Pire od rajčice s pulpom
Vrlo ukusna priprema za zimu, podsjeća na umak od rajčice. Može se koristiti za pripremu raznih jela, kao i za pripremu hrane umjesto kečapa ili umaka. Pogodno za mesna i riblja jela, priloge i umak. Pripremljen s miješalicom.
Za izradu pirea od rajčice potrebno je samo 2 sastojka:
- rajčice;
- Soli.
Odabrane svježe rajčice moraju se oprati, a repove ukloniti. Zatim ih izrežite na male komadiće tako da se lako stave u blender-sokovnik. Grind napraviti glatko pire krumpir. Ulijte kašicu u odgovarajuću tavu i stavite je na štednjak. Kada se pjena pojavi, uklonite je žlicom s prorezima i ostavite masu da kuha na velikoj vatri 25 minuta.
Da biste sterilizirali staklenke, opecite ih kipućom vodom ili ih držite 5 minuta na maksimalnoj snazi u mikrovalnoj pećnici. Znak da je sok kuhan promijenit će boju pjene od bijele u crvenu. Nakon toga izvadite pire od peći, posolite i ulijte u banke. Nakon šivanja zamotajte limenke u deku i držite je dok se ne ohladi.
Recept za sok od rajčice u laganom štednjaku
Ova metoda kuhanja soka od rajčice za zimu je vjerojatno najlakši. Ne morate stalno stajati na tavi tako da pjena ne istječe i stalno miješate sadržaj.
Za izradu soka potrebni su sljedeći sastojci:
- rajčica (količina ovisi o kapacitetu višenamjenskog kuhala);
- sol i papar na okus;
- granulirani šećer
Rajčice oprati i izrezati repove. Provjerite ima li oštećenja. Sada moraju rezati i mljeti u kombinaciji. Ne brinite se da je na rajčicama kora, potpuno će se otopiti i nećete je ni osjetiti. No, vlakno, koje se nalazi u kori, ostaje. Sipajte sav dobiveni sok u višekutničku zdjelu, dodajte sol, granulirani šećer i papar, promiješajte. Na multicooker-u izlažemo "quenching" i ostavljamo ga 40 minuta. Banke se peru i steriliziraju. Napunite ih dobivenim proizvodom od rajčice i uvalite ga. Zatim, kao i obično, ostavljamo za jedan dan pod pokrivačem da se potpuno ohladi. Čuvati na hladnom mjestu.
Sok od rajčice s paprikom za zimu
Mnogi ljudi vole kombinaciju rajčice s paprikom. Sok od ovih povrća ispada neobično i mirisno. Trebate odabrati samo crveni mesni papar i sočne zrele rajčice.
Sastojci navedeni u receptu namijenjeni su za 3 litre gotovog soka. Dakle, trebat će nam:
- 4 kilograma rajčice;
- 600 grama paprike;
- 1 lovorov list;
- 3 komada pimen;
- 3 žlice. žlice šećera;
- 2 žlice. žlice soli.
Rajčica i moja paprika i očistite sjeme i peduncles. Preskočimo povrće kroz sokovnik, a dobiveni sok premjestimo u pripremljenu posudu. Stavite ga na vatru i pripremite začine (osim soli i šećera) u vrećicu od gaze i bacite ih u lonac. Dakle, sok potpuno apsorbira okus začina, a onda se ništa neće morati uhvatiti. Nakon kuhanja dodajte sol i šećer te ostavite da kuha 15 minuta na laganoj vatri. U međuvremenu pripremamo banke. Isključite štednjak, izbacite vrećicu začina i počnite sipati vrući sok na sterilizirane posude. Dan držite sok umotan u deku, a zatim premjestite u hladnu skladišnu prostoriju.
Recept za sok od rajčice s Celer
Dodavanjem celera u sok, možete ga učiniti zdravijim i ukusnijim. Za tako zanimljivu pripremu za zimu trebat će vam:
- 1 kg rajčica;
- 3 stabljike celera;
- 1 žlica soli;
- 1 čajna žličica mljevenog crnog papra.
Rajčica nužno pere i pruned repovima. Uz pomoć sokova napravite sok od njih.
Savjet! Ako nemate sokovnik, možete preskočiti rajčicu kroz mlin za meso, a zatim samljeti kroz sito. Trebat će više vremena i truda, ali rezultat će biti isti.
Ulijte tekućinu u posudu za emajliranje i zavrijte. Dodajte sjeckani celer i ponovno zavirite. Potom je potrebno sve to samljeti kroz sito ili ga samljeti miješalicom. Ponovno zapalite i isključite čim masa zakuha. Prolijte na sterilizirane banke i zavijte.
Sok od rajčice
Takav recept može pomoći kada ne postoji mogućnost izrade praznih mjesta. Samo treba odgovorno razmotriti izbor paradajz paste. Vrlo često u sastavu ovog proizvoda mogu se naći štetni aditivi. Zato uzmite samo rajčicu, koja uključuje samo rajčice, sol i vodu.
Za pripremu koja nam je potrebna:
- Voda.
- Pasta od rajčice.
- Sol, papar na okus.
Na 1 litru vode će trebati 4 žlice rajčice. Samo pomiješajte sve zajedno i dodajte začine. Ako se ova količina paste od rajčice čini nedovoljnom, možete dodati još.
zaključak
Sada smo jasno vidjeli kako napraviti sok od rajčice za zimu. Kuhanje opcije su vrlo jednostavne, tako da, nakon što je proveo malo vremena, možete dobiti proizvod koji će biti puno ukusnije i jeftinije od kupili jedan. I što je najvažnije, u soku od rajčice za zimu će ostati vitamini i drugi korisni elementi. Kako se proces kuhanja u praksi može vidjeti u videu.
